福建省優(yōu)質(zhì)稻品種米質(zhì)檢測與分析
關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻 外觀品質(zhì) 食用品質(zhì) 評(píng)價(jià)
摘要：對(duì)2018年32份福建省第九屆優(yōu)質(zhì)稻參評(píng)品種的外觀品質(zhì)和食用品質(zhì)理化指標(biāo)進(jìn)行檢測,并對(duì)其檢測結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果表明,參評(píng)優(yōu)質(zhì)稻品種的透明度均達(dá)到優(yōu)質(zhì)1級(jí)標(biāo)準(zhǔn);堊白度、直鏈淀粉和膠稠度3項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率較高,僅1份未達(dá)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);但堿消值達(dá)標(biāo)率偏低(81.3%),有待進(jìn)一步提高。
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