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福建省優(yōu)質(zhì)稻品種米質(zhì)檢測與分析
李清華; 鄭蘋立; 鄭長林 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/福州國家水稻改良分中心; 福建福州350018
關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻 外觀品質(zhì) 食用品質(zhì) 評價
摘要：對2018年32份福建省第九屆優(yōu)質(zhì)稻參評品種的外觀品質(zhì)和食用品質(zhì)理化指標(biāo)進(jìn)行檢測,并對其檢測結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果表明,參評優(yōu)質(zhì)稻品種的透明度均達(dá)到優(yōu)質(zhì)1級標(biāo)準(zhǔn);堊白度、直鏈淀粉和膠稠度3項指標(biāo)達(dá)標(biāo)率較高,僅1份未達(dá)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);但堿消值達(dá)標(biāo)率偏低(81.3%),有待進(jìn)一步提高。
福建稻麥科技雜志要求:
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