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關(guān)鍵詞：蒸炒 軟體動(dòng)物門 腌制品 貝類水產(chǎn)品 海鮮 

摘要：蛭子通常指軟體動(dòng)物門截蛭科和竹蛭科動(dòng)物,是我國(guó)常見(jiàn)的貝類水產(chǎn)品。我們?cè)谑忻嫔铣３Ｄ芸吹降耐茏又饕且韵聨讉€(gè)種:截蛭科的縊蛭、近江蛭,竹蛭科的大竹蛭、長(zhǎng)竹蛭,這些蛭廣泛分布在我國(guó)沿海地區(qū),屬于本土物種。蛭子可以鮮著吃(蒸炒烤煮皆相宜),也可以做成干/腌制品下菜或煲湯,鮮甜肥美,價(jià)格又不貴,是廣受老百姓歡迎的平價(jià)海鮮。

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