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關(guān)鍵詞：冷鏈物流 冷庫 溫度場 計量評價體系 

摘要：冷庫作為食品冷鏈物流的重要一環(huán),是保證易腐食品在貯藏過程中品質(zhì)、安全及衛(wèi)生的重要技術(shù)手段,而對于溫度的控制和監(jiān)測是該手段的關(guān)鍵控制點。然而目前冷庫內(nèi)部空間溫度場分布規(guī)律尚不明確,冷庫溫度場實測的離散溫度數(shù)據(jù)無法形成有效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而直觀表征溫度場效果并作出評價。本文通過研究冷庫溫度場分布特性,創(chuàng)建了冷庫溫度場的可適用性計量評價體系,為冷庫驗收及期間核查提供驗證方案,這對食品安全控制和冷庫節(jié)能降耗都具有重要意義。

計量與測試技術(shù)雜志要求:

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