提高稻谷加工整精米率的原理方法
關(guān)鍵詞：稻谷 整精米率 破碎機(jī)理 玻璃化轉(zhuǎn)變溫度 平衡水分
摘要：整精米率是稻谷研磨加工的最重要參數(shù)。本文概述了影響整精米率的因素如稻谷收獲條件、干燥工藝、籽粒的物理化學(xué)特性、研磨系統(tǒng)組成的類(lèi)型及效率,以及仿真模型。稻谷籽粒玻璃化轉(zhuǎn)變溫度(Tg)是含水率的函數(shù),如果干燥后的緩蘇工藝在Tg下進(jìn)行,米粒的外部層是玻璃態(tài),而中心仍然是橡膠態(tài),則引起裂紋。緩蘇允許水分從稻谷籽粒內(nèi)部擴(kuò)散到外部表面,減少了水分梯度進(jìn)而減少裂紋。最小化稻谷裂紋和破裂,需要研發(fā)干燥期間材料脅迫和變形的預(yù)測(cè)模型,了解米粒中張力強(qiáng)度,預(yù)測(cè)其破裂。同時(shí)從稻谷水分吸附/解吸等溫線上查尋Tg。
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