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米糠穩(wěn)定化研究進展
韓思萌; 劉昆侖; 陳復(fù)生 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南鄭州450001
關(guān)鍵詞：米糠 穩(wěn)定化 脂肪酶
摘要：介紹了米糠穩(wěn)定化處理的意義及不穩(wěn)定機理,對比分析了不同米糠穩(wěn)定化方法的優(yōu)缺點,以期為提高米糠利用率提供一定的借鑒。
糧食與油脂雜志要求:
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