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基于顧客評論文本的餐廳質(zhì)量評價研究——以拉薩瑪吉阿米餐廳為例
關(guān)鍵詞：餐廳質(zhì)量評價 用戶生成內(nèi)容 餐廳文化 瑪吉阿米
摘要：餐廳質(zhì)量評價研究具有眾多維度,文章選取兼具地方性特色與文化性內(nèi)涵的拉薩瑪吉阿米餐廳為研究對象,對其在螞蜂窩網(wǎng)站上的文字性評價運用八爪魚采集器進行抓取與整理,通過文本挖掘并探索性地進行李克特量表式數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換的定量處理,嘗試?yán)糜脩羯蓛?nèi)容(UGC)以定性和定量相結(jié)合的方法對餐廳質(zhì)量評價體系及其形成機制進行研究。研究發(fā)現(xiàn)文化因素對餐廳質(zhì)量評價起到了重要作用,在拉薩瑪吉阿米餐廳案例中甚至處于核心地位;服務(wù)質(zhì)量、餐飲質(zhì)量、環(huán)境氛圍等因素和餐廳質(zhì)量總體評價顯著相關(guān),而位置便利性、擁擠程度、價格等和餐廳質(zhì)量總體評價的相關(guān)性不顯著。
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