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關(guān)鍵詞：簡單形狀食品 食品凍結(jié) 凍結(jié)時(shí)間 計(jì)算公式 

摘要：凍結(jié)時(shí)間對(duì)食品的凍結(jié)質(zhì)量和能耗有重要意義。通過對(duì)幾種簡單形狀食品凍結(jié)時(shí)間計(jì)算模型和相應(yīng)公式的分析和計(jì)算，對(duì)它們?cè)谔囟ür下應(yīng)用的準(zhǔn)確性和可靠性進(jìn)行了比較，井對(duì)相關(guān)計(jì)算參數(shù)的選取給出了說明和建議。

冷飲與速凍食品工業(yè)雜志要求:

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