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含砂量對筑窖原料土特性的影響
潘建軍; 李覓; 孫中理; 李國紅; 郭杰; 蔡海燕; 劉其虎; 王郁; 劉緒; 張磊 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院; 四川成都611130; 釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 四川自貢643000; 國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心; 四川瀘州646000; 青島啤酒(成都)有限公司; 四川成都611130; 成都開來食品有限公司; 四川成都611130; 成都師范學(xué)院; 四川成都611130
關(guān)鍵詞：窖池 土 含砂量 滲透
摘要：對比了不同含砂量的筑窖用土相關(guān)指標(biāo),并通過石英砂添加試驗(yàn)初步探究了含砂量對土樣感官的影響,以及含砂量對土樣塑性指數(shù)、滲透系數(shù)的影響。為窖池建造土樣的選擇以及對土樣性質(zhì)調(diào)整提供了理論依據(jù)。
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