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攤晾面積對醬香型白酒窖池產(chǎn)出差異性的影響
鄧皖玉; 許永明; 程偉; 劉靜; 鄧俊 四川省古藺郎酒廠有限公司; 四川古藺646523
關(guān)鍵詞：醬香型白酒 攤晾面積 窖池 產(chǎn)出 差異性
摘要：醬香型白酒采用開放式生產(chǎn),影響生產(chǎn)的因素較多,窖池產(chǎn)出存在一定的差異性。本文通過車間生產(chǎn)試驗,研究糟醅攤晾面積大小與窖池產(chǎn)出關(guān)系。數(shù)據(jù)顯示,車間糟醅攤晾面積充足時,窖池的產(chǎn)出較高,車間糟醅攤晾面積減少時,窖池的產(chǎn)出也隨之減少。
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