購物車(0)
綠茶豬肉松的加工工藝
關(guān)鍵詞：豬肉 綠茶 豬肉松 加工工藝
摘要：研發(fā)一種營養(yǎng)豐富、食用方便又具有特定功能的豬肉松產(chǎn)品。研究豬肉煮制時(shí)間、綠茶添加量和炒制時(shí)間對綠茶豬肉松感官品質(zhì)的影響,并通過正交試驗(yàn)確定了主要工藝參數(shù)的最佳組合。結(jié)果表明,影響綠茶豬肉松品質(zhì)的主次因素為:煮制時(shí)間>綠茶添加量>炒制時(shí)間;工藝參數(shù)的最佳組合為豬肉煮制時(shí)間為110min、綠茶添加量為0.7%、炒制時(shí)間為40min。
肉類工業(yè)雜志要求:
{1}稿件若屬科學(xué)基金資助或國家攻關(guān)項(xiàng)目或獲科技成果獎?wù)?，請?jiān)诟寮醉擁撃_內(nèi)寫明項(xiàng)目名稱及其編號并附相關(guān)項(xiàng)目文件。
{2}本刊有權(quán)對來稿進(jìn)行必要的刪改，如不同意刪改，請?jiān)谕陡鍟r(shí)說明。請作者自留底稿。
{3}本刊原則上只收原創(chuàng)類稿件，來稿請勿一稿多投，已在國外刊物上發(fā)表或者準(zhǔn)備發(fā)表的文章需如實(shí)告知，本刊將酌情刊登。
{4}注釋要求：對論著正文中某一特定內(nèi)容的進(jìn)一步解釋或補(bǔ)充說明或無現(xiàn)代版本的古籍、檔案、內(nèi)部資料等各種不宜列入?yún)⒖嘉墨I(xiàn)的引文以腳注形式著錄。
{5}文內(nèi)體例要求，一般以“一、”、“（一）”、“1．”、“(1)”作為文章層次，通過簡短的小標(biāo)題方式提煉主要觀點(diǎn)。
{6}書寫順序文題、作者姓名、作者單位、中文摘要、關(guān)鍵詞、中圖分類號、文獻(xiàn)標(biāo)識碼、文章編號、英文題目、英文作者姓名(用漢語拼音，姓前名后)，英文作者單位、英文摘要、英文關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)。
{7}參考文獻(xiàn)應(yīng)選擇公開發(fā)表且以主要的列入，其序號按文中出現(xiàn)的先后為序編排。著錄格式按GB/T7714-2005“文后的參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則”編排。
{8}圖、表均應(yīng)插放在文中第一次提到該圖、表的正文下面。表、圖題目及內(nèi)容均須用中、英文雙重表達(dá)。圖表中參數(shù)應(yīng)標(biāo)明量和單位的符號。數(shù)據(jù)應(yīng)有必要的統(tǒng)計(jì)分析。
{9}題名：一般中文不超過20個(gè)字(如有必要也可加副題名)，題名要直接、具體、醒目，以最恰當(dāng)、最簡明的詞語反映論文最重要的特定內(nèi)容，符合編制題錄、索引和檢索的有關(guān)原則，并有助于選擇關(guān)鍵詞和中圖分類號。
{10}書寫順序文題、作者姓名、作者單位、中文摘要、關(guān)鍵詞、中圖分類號、文獻(xiàn)標(biāo)識碼、文章編號、英文題目、英文作者姓名(用漢語拼音，姓前名后)，英文作者單位、英文摘要、英文關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
