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關(guān)鍵詞：中古時期 華北 乳食 醫(yī)療養(yǎng)生 

摘要：近代西方乳食風(fēng)習(xí)傳入中國之前,中古時期的華北地區(qū)乳食風(fēng)尚曾經(jīng)流行一時,北方民眾在長期食用乳品的過程中,積累和總結(jié)了各種各樣的乳制品加工方法,深入發(fā)掘了乳制品的醫(yī)療養(yǎng)生價值,為傳統(tǒng)飲食文化和醫(yī)療文化做出了巨大的貢獻(xiàn)。

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