產過氧化氫酶淀粉液化芽孢桿菌的篩選鑒定及酶學性質研究
黃天姿; 李同祥; 崔玨; 陳學紅; 朱曼遲; 周賢林; 孫會剛 徐州工程學院食品(生物)工程學院; 徐州221018
關鍵詞：過氧化氫酶活 篩選 淀粉液化芽孢桿菌 酶學性質
摘要：為了得到過氧化氫酶高產菌株,從江蘇省土質屬堿性地區(qū)的土壤中分離的102株菌株進行篩選,獲得1株高過氧化氫酶活性的菌株,命名RU-22,酶活值達到189.2 U/mL。16S rDNA序列測定,為淀粉液化芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens)。通過對RU-22酶學性質的研究,確定該菌株的最適溫度為40℃,熱穩(wěn)定性在40~50℃較好;最適pH為7,pH在6.0~8.0時酶的穩(wěn)定性較好;Cu2+、Mg2+和Fe2+對酶活沒有影響,Zn2+和Mn2+則對酶活有一定的抑制作用;經紫外照射2 h后酶活有明顯的提高,為下一步淀粉液化芽孢桿菌、過氧化氫酶的實際應用奠定了一定的基礎。
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