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壓塊質(zhì)量對(duì)香菇工廠化二次培養(yǎng)的影響
關(guān)鍵詞：瓶栽 壓塊內(nèi)溫度 含水量 ph 生物學(xué)效率
摘要：以不同質(zhì)量(2000、2200、2400、2600 g和2800 g)香菇(Lentinula edodes)壓塊為研究對(duì)象,通過(guò)檢測(cè)二次培養(yǎng)階段壓塊內(nèi)溫度、水分及pH變化,結(jié)合出菇農(nóng)藝性狀,探討壓塊質(zhì)量對(duì)二次培養(yǎng)過(guò)程的影響.結(jié)果表明,不同質(zhì)量壓塊內(nèi)的溫度變化趨勢(shì)基本一致:先升高并于菌絲恢復(fù)培養(yǎng)第3天達(dá)到峰值,后降低,再升高并于菌絲恢復(fù)培養(yǎng)第6天達(dá)到次峰值,然后再下降至高于培養(yǎng)房溫度1~2 ℃后穩(wěn)定;各處理壓塊質(zhì)量均呈下降趨勢(shì),絕對(duì)失重量隨壓塊質(zhì)量的增加而增大;含水量變化總體趨勢(shì)為先降后升再降,于菌絲恢復(fù)培養(yǎng)第6天后相對(duì)平穩(wěn);各處理菌塊內(nèi)pH均先急劇下降至3.33左右,再緩慢上升,之后保持在3.6~3.9;子實(shí)體產(chǎn)量、采收期隨著菌塊質(zhì)量的增加呈增加的趨勢(shì).其中2000 g壓塊質(zhì)量處理,與其它4個(gè)處理相比,壓塊內(nèi)溫度較低,含水量較高,pH下降后回升較快,兩潮總生物學(xué)效率較高(51.7%),菇型較大,采收期較短.
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