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淺議小麥調(diào)質(zhì)參數(shù)對面粉質(zhì)量的影響
孫衛(wèi)輝; 吳興文; 何巖; 郭沫 陜西天山西瑞面粉有限公司; 陜西咸陽713100
關(guān)鍵詞：加水量 潤麥時間 潤麥溫度 面粉 質(zhì)量
摘要：小麥調(diào)質(zhì)參數(shù)包括目標(biāo)水分、潤麥時間、潤麥溫度三個方面,通過實(shí)驗(yàn)可以檢測不同參數(shù)條件下面粉質(zhì)量的變化情況,為指導(dǎo)生產(chǎn)提供重要依據(jù)。
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