陜西面食文化推廣研究——以岐山哨子面為例
董雅娜 葉文君 戴晨 陜西師范大學歷史文化學院
關鍵詞：岐山哨子面 文化內涵 發(fā)展瓶頸 發(fā)展途徑
摘要：飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分,陜西傳統(tǒng)面食、特別是陜西岐山哨子面作為陜西飲食文化的一個代表,不僅歷史悠久,文化積淀深厚,而且具有濃郁的地方特色.經過幾十年的發(fā)展,大大小小的岐山哨子面館隨處可見,為陜西經濟的發(fā)展、百姓生活的提高做出了貢獻,但同樣也面臨的發(fā)展困境,特別是在2013年全國十大面的評選中,陜西作為面食大省竟無一面食入選.
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