三七花啤酒的研制
關(guān)鍵詞：三七花 啤酒 工藝 質(zhì)量
摘要：2016年5月13日,云南省衛(wèi)生計(jì)生委正式批復(fù)同意將三七花、莖葉作為普通地方特色食品原料進(jìn)行管理,開發(fā)具有云南地方特色的三七花啤酒可在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)促進(jìn)消費(fèi)者的身體健康。本文采用傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)工藝釀造三七花啤酒,并對(duì)產(chǎn)品的感官、理化和微生物等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)和評(píng)定,產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均符合產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
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