福建古田‘韋端蜜紅’桃與湖南芷江‘頤紅’桃果實(shí)品質(zhì)的比較
關(guān)鍵詞：桃 感官品質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 花青素
摘要：對(duì)福建古田‘韋端蜜紅’與湖南芷江‘頤紅’感官品質(zhì)(果形指數(shù)、單果重、硬度、可食率、大小和色澤)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)(可溶性固形物、可溶性糖、有機(jī)酸、Vc和花青素含量及組分等)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,福建古田‘韋端蜜紅’與湖南芷江‘頤紅’花期相近,在3月上中旬開(kāi)花;‘韋端蜜紅’成熟期為7月下旬至8月上旬,比‘頤紅’遲10~15d左右成熟;‘韋端蜜紅’果實(shí)大且果頂微凸,與‘頤紅’果實(shí)小且果頂深凹具有明顯差異;‘韋端蜜紅’Vc、可溶性糖和果皮花青素等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)含量均顯著高于‘頤紅’;矢車菊色素是桃果皮主要色素。綜合來(lái)看,福建古田‘韋端蜜紅’的果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于湖南芷江‘頤紅’。
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