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創(chuàng)意城市視角下“美食之都”的建設(shè)實(shí)踐與思考——以成都為例
關(guān)鍵詞：創(chuàng)意城市 全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò) 成都
摘要：基于中國城市“十三五”轉(zhuǎn)型發(fā)展背景和文化創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，立足于創(chuàng)意城市的視角，以亞洲首個(gè)入選“美食之都”的城市——成都為觀察案例，從產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、文化和環(huán)境層面剖析和探討其“美食之都”的建設(shè)實(shí)踐和發(fā)展思路，提出應(yīng)從美食的文化創(chuàng)意定位和產(chǎn)業(yè)橫向關(guān)聯(lián)、傳統(tǒng)美食技藝的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和精品化發(fā)展、美食的遺產(chǎn)傳承和文化認(rèn)同以及美食交流的渠道暢通和氛圍營造等四個(gè)方面來推進(jìn)關(guān)食創(chuàng)意城市建設(shè)，以期為中國更多依托特色文化資源的城市尤其是“關(guān)食”城市的創(chuàng)意發(fā)展提供借鑒。
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志要求:
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