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生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)小豆豆芽營(yíng)養(yǎng)成分影響和功能性評(píng)價(jià)
關(guān)鍵詞：小豆豆芽 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)成分 酶活 抗氧化性
摘要：為篩選最適合芽菜培養(yǎng)的小豆品種,以‘白紅8號(hào)’為試材,設(shè)置3種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)(乙酰水楊酸、乙烯利和6-芐氨基腺嘌呤(6-BA))的各6個(gè)濃度(0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mmol/L;0、20、30、40、50、60 mg/L和0、2、3、4、5、6 mg/L)噴施處理,測(cè)定其生物特性(上胚軸長(zhǎng)度、上胚軸直徑、萌發(fā)率、鮮重、干重和產(chǎn)出比)、營(yíng)養(yǎng)成分(可溶性蛋白和可溶性糖)及抗氧化等特性。結(jié)果表明:3種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)噴施處理都能夠提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在乙烯利噴施濃度為50 mg/L,‘白紅8號(hào)’小豆芽苗菜中各營(yíng)養(yǎng)成分、酶活性及抗氧化性等均可達(dá)到最大值,顯著提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此,為提高生產(chǎn)中小豆芽苗菜的產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,最終確定乙烯利噴施濃度為50 mg/L效果最佳。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)雜志要求:
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{4}計(jì)量單位實(shí)行國(guó)務(wù)院1984年2月頒布的《中華人民共和國(guó)法定計(jì)量單位》，并以單位符號(hào)表示。組合單位符號(hào)中表示相除的斜線多于1條時(shí)應(yīng)采用負(fù)數(shù)冪的形式表示。
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