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我國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)及趨勢分析——基于6座典型城市3 000名消費(fèi)者的乳制品消費(fèi)調(diào)研
關(guān)鍵詞：乳制品 消費(fèi) 消費(fèi)水平 營養(yǎng)需求
摘要：對(duì)照聯(lián)合國以恩格爾系數(shù)大小劃分的世界各國生活水平的標(biāo)準(zhǔn),2017年我國開始步入富足階段。居民對(duì)食物消費(fèi)數(shù)量剛性增長的同時(shí),對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量與營養(yǎng)也提出了更高的要求。隨著對(duì)食物營養(yǎng)健康意識(shí)的提升,居民飲奶意識(shí)不斷增強(qiáng),我國人均乳制品表觀年消費(fèi)量由2000年的7.1千克增長到2018年的34.3千克,18年間翻了4.8倍。但是相比全球平均水平,我國目前人均乳制品消費(fèi)量仍然不足。綜合運(yùn)用微觀調(diào)研、國家統(tǒng)計(jì)、國際數(shù)據(jù)等三方數(shù)據(jù),分析當(dāng)前我國乳制品的消費(fèi)特征、消費(fèi)結(jié)構(gòu)以及未來消費(fèi)趨勢,并提出消費(fèi)引導(dǎo)建議。
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