中國食品安全的過去、現(xiàn)在和將來
關(guān)鍵詞：食品安全 中國
摘要：本文從國家食品安全管理體制、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及風(fēng)險分析框架的應(yīng)用三個方面來回顧中國的食品安全,并展望將來。中國的國家食品安全管理體制從單一部門管理為主,演變?yōu)槎嗖块T的分段管理,又發(fā)展為市場監(jiān)管總局、海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為主。法律層面也從《食品衛(wèi)生法》發(fā)展為遵循風(fēng)險分析框架的新《食品安全法》(2015年10月實施)。中國的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)也從食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展為食品安全標(biāo)準(zhǔn),從互不協(xié)調(diào)、相互矛盾的三套強制性國家標(biāo)準(zhǔn)整合為一套食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),在覆蓋面、技術(shù)水平、實用性,以及與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌方面,都取得了長足的進步。對于國際公認的風(fēng)險分析框架,從缺乏認識,到增加理解和認真實施,在全面開展風(fēng)險監(jiān)測、建立適合國情的風(fēng)險評估制度、加強風(fēng)險交流等方面取得了突出的成績和進步。然而,也應(yīng)該清醒地看到,中國當(dāng)前在食品安全方面還存在很多問題。食源性疾病的監(jiān)測和控制還比較薄弱,食品摻假或欺詐還相當(dāng)普遍,風(fēng)險交流面臨嚴峻挑戰(zhàn)(消費者對食品安全的過度擔(dān)心)。為了盡快提升中國食品的質(zhì)量和安全性,一是要做到從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ?二是政府要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化無縫監(jiān)管。
中國食品衛(wèi)生雜志要求:
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