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中國(guó)食品安全的過去、現(xiàn)在和將來
關(guān)鍵詞：食品安全 中國(guó)
摘要：本文從國(guó)家食品安全管理體制、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及風(fēng)險(xiǎn)分析框架的應(yīng)用三個(gè)方面來回顧中國(guó)的食品安全,并展望將來。中國(guó)的國(guó)家食品安全管理體制從單一部門管理為主,演變?yōu)槎嗖块T的分段管理,又發(fā)展為市場(chǎng)監(jiān)管總局、海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為主。法律層面也從《食品衛(wèi)生法》發(fā)展為遵循風(fēng)險(xiǎn)分析框架的新《食品安全法》(2015年10月實(shí)施)。中國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也從食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展為食品安全標(biāo)準(zhǔn),從互不協(xié)調(diào)、相互矛盾的三套強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合為一套食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),在覆蓋面、技術(shù)水平、實(shí)用性,以及與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌方面,都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。對(duì)于國(guó)際公認(rèn)的風(fēng)險(xiǎn)分析框架,從缺乏認(rèn)識(shí),到增加理解和認(rèn)真實(shí)施,在全面開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、建立適合國(guó)情的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流等方面取得了突出的成績(jī)和進(jìn)步。然而,也應(yīng)該清醒地看到,中國(guó)當(dāng)前在食品安全方面還存在很多問題。食源性疾病的監(jiān)測(cè)和控制還比較薄弱,食品摻假或欺詐還相當(dāng)普遍,風(fēng)險(xiǎn)交流面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)(消費(fèi)者對(duì)食品安全的過度擔(dān)心)。為了盡快提升中國(guó)食品的質(zhì)量和安全性,一是要做到從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ?二是政府要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化無縫監(jiān)管。
中國(guó)食品衛(wèi)生雜志要求:
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