書訊
《中國食用菌》編輯部
關(guān)鍵詞：中華全國供銷合作總社 書訊 食用菌 烹飪方法 保健作用
摘要：《食用菌營養(yǎng)與烹飪》由湖南省食用菌研究所與中國食用菌協(xié)會、中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所共同編寫,主要包括毒菌類的識別方法、食用菌的選購與貯藏、食用菌的營養(yǎng)與保健作用、食用菌經(jīng)典菜式等內(nèi)容,重點(diǎn)介紹39種常見食用菌141個(gè)菜品的烹飪方法。烹飪方法結(jié)合了多地菜肴的特色,兼顧營養(yǎng)、口味、地域及燒、蒸、煮等各種制作技巧的使用,菜式豐富、搭配合理。內(nèi)容詳實(shí)、圖片精美,實(shí)用性強(qiáng)。
中國食用菌雜志要求:
{1}來稿為基金資助項(xiàng)目請注明何種基金資助項(xiàng)目或課題（并附編號）。
{2}論文符合國家相關(guān)政策和法規(guī)，在政治或涉外問題上符合國家政策，內(nèi)容不涉及泄露國家機(jī)密。
{3}參考文獻(xiàn)：本著“最新、重要、必要”的原則列出相關(guān)文獻(xiàn)，文獻(xiàn)應(yīng)是正式出版物，未正式發(fā)表的資料不能作為文獻(xiàn)引用。
{4}論文摘要150～300字，關(guān)鍵詞3～5個(gè)。
{5}來稿請一律采用word文檔，將作者姓名、所在單位、通訊地址、郵政編碼、聯(lián)系、電話、E-mail地址等信息放在來稿的首頁。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
