導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇餐飲服務(wù)培訓(xùn)總結(jié)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

二、工作目標(biāo)

（一）量化分級“三個100%”。全市餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級率達(dá)100%；市管學(xué)校食堂100％達(dá)到B級以上（含）標(biāo)準(zhǔn)；大型及以上餐館量化分級等級100%達(dá)到B級標(biāo)準(zhǔn)以上。

（二）示范創(chuàng)建“十百千”?！笆?，全市有十家特大型餐飲服務(wù)單位創(chuàng)成省級餐飲服務(wù)食品安全示范單位；“百”，全市有100家大型及以上餐飲服務(wù)單位達(dá)到省級餐飲服務(wù)食品安全示范單位標(biāo)準(zhǔn)；“千”，全市有2000家餐飲服務(wù)單位量化分級等級達(dá)到B級標(biāo)準(zhǔn)。

（三）爭創(chuàng)透明（視頻監(jiān)控）廚房。在扎實開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理和示范創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)鼓勵學(xué)校食堂和特大型餐飲服務(wù)單位開展透明（視頻）廚房創(chuàng)建，支持有條件的其它業(yè)態(tài)類型餐飲服務(wù)單位參與創(chuàng)建，并逐步推開。

三、工作任務(wù)

（一）深入推進量化分級，夯實工程實施基礎(chǔ)。各縣（區(qū)）要統(tǒng)一按照省、市有關(guān)量化分級評定的要求，遵循“以點帶面，先易后難”的原則深入推進量化分級工作。今年，各縣（區(qū)）對上年度等級為A的餐飲服務(wù)單位，要繼續(xù)鞏固提高，轄區(qū)內(nèi)大型及以上餐飲服務(wù)單位確保100%達(dá)到A級或優(yōu)秀等級；對上年度等級為B的單位，認(rèn)真查找問題和不足，鼓勵其完善相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，爭取提檔升級；對上年度等級為C的單位，督促其完善必要的設(shè)施設(shè)備，不斷提高自身的餐飲服務(wù)水平。

（二）繼續(xù)開展示范創(chuàng)建，營造創(chuàng)優(yōu)爭先氛圍。在扎實推進量化分級管理的基礎(chǔ)上，各縣（區(qū)）要選擇有條件的餐飲服務(wù)單位，積極爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范店，為創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）做好準(zhǔn)備工作。一是示范店建設(shè)全面開花。督促餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行各項制度，主動投入，改善食品安全設(shè)備設(shè)施，推行良好的操作規(guī)范，在軟件、硬件上全方位達(dá)到示范店的要求。各縣（區(qū)）至少要推薦10家大型及以上餐飲服務(wù)單位參加省級餐飲服務(wù)食品安全示范店創(chuàng)建；二是示范街建設(shè)有序開展。各縣（區(qū)）要選擇基礎(chǔ)條件好、位置相對集中的餐飲服務(wù)集中區(qū)，集中監(jiān)管力量，按照示范街的標(biāo)準(zhǔn)要求逐戶一對一進行現(xiàn)場指導(dǎo)，至少創(chuàng)成一條餐飲服務(wù)食品安全示范街，打造一批示范單位，樹立一批先進典型。三是示范縣（區(qū)）創(chuàng)建扎實推進。圍繞食品安全放心行動的各項目標(biāo)任務(wù)，鼓勵各縣（區(qū)）積極按照省級食品安全示范縣（區(qū)）的要求開展創(chuàng)建，在條件成熟的基礎(chǔ)上，將推薦參加省級、國家級創(chuàng)建。

（三）積極推行“透明”廚房，規(guī)范加工操作行為。在全市大型及以上餐飲服務(wù)單位推行透明（視頻監(jiān)控）廚房。對現(xiàn)有的廚房進行升級，改造硬件設(shè)施，完善軟件管理，安裝監(jiān)控攝像頭對餐飲服務(wù)單位的廚房實行實時監(jiān)控，將監(jiān)控信號傳輸至監(jiān)管部門，并在就餐場所醒目位置設(shè)置電子顯示屏，全程公開食品加工操作過程，現(xiàn)場接受消費者的監(jiān)督、接受監(jiān)管部門的全程監(jiān)督。10月底前，完成市級遠(yuǎn)程監(jiān)控中心建設(shè)，對市管學(xué)校食堂和特大型餐飲服務(wù)單位全部實施遠(yuǎn)程監(jiān)控。隨后，逐步在各縣（區(qū)）大型及以上餐飲服務(wù)單位推行。通過開展透明（視頻監(jiān)控）廚房創(chuàng)建，讓消費者對餐飲服務(wù)單位操作間的運作情況全程監(jiān)督，促使從業(yè)者規(guī)范操作，進一步推動餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營，引導(dǎo)其主動接受社會監(jiān)督，從而全面提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平。有條件的縣（區(qū)）可同時建立餐飲服務(wù)電子監(jiān)管工作平臺，有效利用網(wǎng)絡(luò)資源，將餐飲服務(wù)單位與監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)對接，建立餐飲服務(wù)電子監(jiān)管新模式。

（四）積極開展宣傳培訓(xùn)，保障工作有序開展。一是抓好從業(yè)人員培訓(xùn)。積極通過崗前培訓(xùn)、集中培訓(xùn)、上門指導(dǎo)、現(xiàn)場咨詢等方式，對餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)教育；通過編發(fā)手機短信，向餐飲服務(wù)單位進行相關(guān)內(nèi)容的宣傳，適時發(fā)送餐飲服務(wù)的宣傳口號、餐飲安全知識、工作信息和行為常識。二是抓好面向公眾的宣傳。在車站、廣場、主要交通干道、市區(qū)重要部位及路口、主要街道等大型公共場所設(shè)置制作相對固定的宣傳教育專欄，重點宣傳餐飲服務(wù)安全消費知識，并定期更新宣傳內(nèi)容。三是抓好輿論氛圍的營造。通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報紙、雜志等新聞媒體，宣傳食品安全知識、宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在全社會營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全、人人參與食品安全監(jiān)管的良好氛圍。

四、實施步驟

（一）動員部署階段（2013年1月-3月上旬）。市食品藥品監(jiān)管局將聯(lián)合商務(wù)、經(jīng)濟信息化委等部門于3月份召集市管餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人進行“放心廚房”創(chuàng)建的動員部署及相關(guān)電子監(jiān)控知識的培訓(xùn)工作；各縣（區(qū)）要制定“放心廚房”工程具體實施方案，并召集餐飲服務(wù)單位進行宣傳發(fā)動，充分調(diào)動餐飲服務(wù)單位的創(chuàng)建積極性，按照示范店創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)，主動升級改造硬件設(shè)施，完善軟件管理，開展透明（視頻監(jiān)控）廚房創(chuàng)建。

（二）推進實施階段（2013年3月-11月）。5月份，將召開一次現(xiàn)場推進會，推動各級學(xué)校食堂利用暑假對現(xiàn)有的廚房進行升級改造，10月底前，市管學(xué)校食堂和特大型餐飲服務(wù)單位透明（視頻監(jiān)控）廚房創(chuàng)建全部實施到位。各縣（區(qū)）要按照工作方案的要求，切實采取行動，排好序時進度，扎實開展量化分級、示范創(chuàng)建和透明廚房創(chuàng)建等各項工作，特別是要深入開展治理整頓，及時發(fā)現(xiàn)存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，按時保質(zhì)完成目標(biāo)任務(wù)。

（三）總結(jié)提高階段（2013年12月）。對市直和各縣（區(qū)）開展“放心廚房”工程進行檢查評估，對取得的先進經(jīng)驗和好的做法在全市范圍內(nèi)學(xué)習(xí)推廣，并對創(chuàng)建積極，取得預(yù)期效果的縣（區(qū)）和餐飲服務(wù)單位給予表彰。

五、工作要求

篇2

以貫徹《食品安全法》為主線，堅持“標(biāo)本兼治，著力治本”，將日常監(jiān)管與技術(shù)指導(dǎo)有機結(jié)合起來，建立健全食品安全監(jiān)督管理制度，探索食品安全長效監(jiān)管機制，促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

二、總體目標(biāo)

通過實施食品安全量化分級管理制度，實現(xiàn)食品安全監(jiān)督由定性管理向定性定量相結(jié)合的動態(tài)管理轉(zhuǎn)變，由注重產(chǎn)品抽檢轉(zhuǎn)向?qū)κ称方?jīng)營全過程的監(jiān)管，由單純監(jiān)管轉(zhuǎn)向監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)并重的模式，通過對餐飲單位進行風(fēng)險分析和信譽分級，建立明確的監(jiān)督效果評價標(biāo)準(zhǔn)，強化食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。年城區(qū)餐飲服務(wù)單位實施食品安全量化分級管理達(dá)70%，完成中小學(xué)校、幼托機構(gòu)及建筑工地食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理目標(biāo)任務(wù)。

三、工作方法

依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)要求，今年全面完成中小學(xué)及建筑工地食堂和城區(qū)70%餐飲服務(wù)單位的量化分級管理。按照餐飲業(yè)許可量化評分表和日常監(jiān)督量化評分表，對餐飲單位分別進行許可審查和日常監(jiān)督量化評價，評價結(jié)果作為食品安全信用度等級依據(jù)。評價得分為總分的85%以上者，評為良好；得分為總分的60-85%者，評為一般；得分低于總分的60%或有關(guān)鍵項目不符合要求者，評為差。

（一）餐飲服務(wù)許可審查的量化評價。新、擴、改建餐飲單位在申領(lǐng)餐飲服務(wù)許可證及已領(lǐng)取餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位在申請年度復(fù)核時，監(jiān)督部門使用《餐飲業(yè)許可審查量化評分表》對餐飲單位的經(jīng)營場所、衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護設(shè)施和從業(yè)人員健康衛(wèi)生狀況等方面進行現(xiàn)場審查，分別做出良好、一般和差的評價結(jié)論。

（二）日常監(jiān)督的量化評價。發(fā)放許可證后，每年定期使用《日常安全監(jiān)督量化評分表》對餐飲單位的建筑與布局、安全管理制度落實情況、衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、加工經(jīng)營過程安全衛(wèi)生等方面進行量化評價，做出良好、一般或差的檢查結(jié)論。對結(jié)果為差的餐飲單位加大監(jiān)管和抽檢頻次。

（三）安全信用度等級和監(jiān)督頻次的確定。綜合餐飲業(yè)許可審查和日常監(jiān)督管理的量化評分結(jié)果，確定餐飲單位安全信用度等級。信用度等級分為A、B、C三級。對餐飲單位的安全信用等級確定和監(jiān)督頻次依照下表進行。

四、實施步驟

年食品安全監(jiān)督量化分級分三個階段進行：

第一階段：宣傳培訓(xùn)。組織餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員進行宣傳培訓(xùn)，重點學(xué)習(xí)掌握餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)、要求、程序，營造全員參與量化分級管理的氛圍。

第二階段：組織實施。各餐飲單位對照量化評價標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真自查，切實組織實施。在各單位自查的基礎(chǔ)上將組織有關(guān)人員進行全面檢查，開展量化分級評價。

第三階段：總結(jié)驗收?？偨Y(jié)量化分級評價情況，對整改情況進行復(fù)查，公示量化分級管理的餐飲單位。

五、工作措施

篇3

堅持標(biāo)本兼治、突出重點、齊抓共管、社會共治的原則，以旅游團隊用餐接待單位、景區(qū)小餐飲、農(nóng)家樂餐館為重點單位，米、面、食用油、鮮肉及肉制品、酒類等重點品種，加強旅游景區(qū)餐飲食品安全綜合整治，消除安全隱患，健全監(jiān)管長效機制，使旅游景區(qū)餐飲食品損害游客利益的行為得到有效治理，旅游接待餐飲服務(wù)單位自律意識顯著增強，旅游沿線、旅游景區(qū)等重點區(qū)域餐飲服務(wù)單位食品安全水平得到明顯提高，切實保障游客餐飲安全。

二、整治范圍

全縣各旅游景區(qū)和車站及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂餐館等餐飲單位。

三、整治內(nèi)容

1、嚴(yán)格規(guī)范旅游景區(qū)餐飲單位經(jīng)營行為。開展旅游景區(qū)小餐飲、農(nóng)家樂餐館全面清理，符合辦理《餐飲服務(wù)許可證》條件的，督促餐飲業(yè)主及時辦理相關(guān)證照；對業(yè)主重視食品安全、具備食品安全基本保障條件的小餐飲可以辦理備案手續(xù)或發(fā)放《臨時餐飲服務(wù)許可證》，納入日常監(jiān)管范圍；對限期整改達(dá)不到要求、食品安全隱患嚴(yán)重的小餐飲要會同景區(qū)管理機構(gòu)和有關(guān)部門堅決予以取締。

2、組織開展旅游餐飲服務(wù)食品拉網(wǎng)式排查。聯(lián)合縣旅游局對各旅游景區(qū)和車站及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂餐館等餐飲單位進行一次全面檢查，重點檢查餐飲服務(wù)單位的食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責(zé)令限期整改；整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。嚴(yán)格要求餐飲服務(wù)單位按操作規(guī)范加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等；嚴(yán)禁制作加工國家保護的等級野生動物；嚴(yán)禁各類旅游景區(qū)、景點餐飲服務(wù)單位、旅游團隊接待單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽以及非法添加和濫用食品添加劑，嚴(yán)防旅游景區(qū)、景點、旅游團隊接待單位餐飲服務(wù)食物中毒事故的發(fā)生。

3、開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治。重點查處無證經(jīng)營、擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法行為；采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過保質(zhì)期的食品等違法行為；從業(yè)人員未經(jīng)健康檢查、使用未經(jīng)清洗消毒餐用具等違法行為。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的要及時移交司法機關(guān)處理。

4、推進旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理。按照屬地管理原則，在強化日常監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，加快推進旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理工作，力爭10月底前完成旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理工作。

5、開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)。以創(chuàng)建食品藥品安全示范縣為抓手，積極遴選旅游景區(qū)量化等級較高的餐飲服務(wù)單位開展示范工程建設(shè)，發(fā)揮旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范店的引領(lǐng)和輻射作用，帶動旅游景區(qū)餐飲業(yè)健康發(fā)展。

6、加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理。認(rèn)真開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位應(yīng)急培訓(xùn)，完善快速反應(yīng)機制，提高應(yīng)急處置能力，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全事故得到及時妥善處置。要建立和完善信息通報制度，暢通報送渠道，及時相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警信息，通報有關(guān)情況。

7、推進旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全社會共治。充分發(fā)揮新聞媒體、消費者、餐飲行業(yè)協(xié)會、旅游行業(yè)協(xié)會作用，調(diào)動各方力量，動用各種社會資源，構(gòu)筑社會共治格局。廣泛宣傳并認(rèn)真落實食品安全有獎舉報制度，大力支持新聞媒體監(jiān)督和游客餐飲消費維權(quán)行為，引導(dǎo)社會力量加強旅游景區(qū)餐飲食品安全工作。

四、整治安排

整治活動采取集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，集中整治安排四個階段，時間從2014年2月至2014年12月。

（一）宣傳動員（2月）。聯(lián)合縣旅游局通過多種形式廣泛宣傳專項整治活動，營造旅游景區(qū)餐飲食品整治的良好氛圍。會同景區(qū)管理機構(gòu)、旅行社向廣大游客餐飲食品安全溫馨提示，宣傳專項整治活動，動員游客參與到專項整治中來。

（二）自查整改（3月）。組織景區(qū)餐飲服務(wù)單位對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求進行自查自糾，深入查找違反餐飲服務(wù)操作規(guī)范的行為，排查餐飲服務(wù)食品安全隱患，落實整改措施。

（三）整治規(guī)范（4月至10月）。聯(lián)合縣旅游局開展旅游景區(qū)餐飲食品安全大檢查，進一步排查食品安全隱患，規(guī)范旅游景區(qū)餐飲食品安全操作行為，查辦問題突出、損害游客利益的案件。同時組織開展旅游景區(qū)餐飲食品安全示范店創(chuàng)建和游客“放心餐飲店”評選活動，推動全縣旅游景區(qū)餐飲安全上新水平。

（四）總結(jié)評比(11月至12月)。對旅游景區(qū)餐飲食品安全示范店創(chuàng)評單位和游客“放心餐飲店”進行考核、驗收、公示；對專項整治行動進行總結(jié)，深化為長效監(jiān)管機制。

五、有關(guān)要求

1、提高認(rèn)識，強化監(jiān)管責(zé)任。旅游景區(qū)餐飲食品安全直接關(guān)系到游客的身體健康和生命安全，直接關(guān)系到政府的形象和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強與縣旅游局的溝通協(xié)作，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定工作，加強對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、景區(qū)經(jīng)營者落實餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

篇4

一是開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查。對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查。對全區(qū)52家學(xué)校、幼兒園食堂進行了監(jiān)督檢查，覆蓋率百分之百，戶均監(jiān)督頻率達(dá)2次以上，發(fā)現(xiàn)食品安全分險隱患49條，立即提出整改意見并監(jiān)督整改到位，及時消除食品安全隱患。

二是開展學(xué)校食堂集中培訓(xùn)和校園周邊食品安全監(jiān)管工作。協(xié)同區(qū)教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于切實加強學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》和《關(guān)于做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的通知》，圍繞春秋兩季開學(xué)和中高考等重點時段，深入開展學(xué)校及周邊餐飲食品安全專項檢查。8月17日，開展“幼兒園學(xué)校食堂開放日”，邀請7所學(xué)校園長、部分學(xué)生家長代表走進幼兒園食堂實地參觀。9月17日-9月21日。利用五天的時間集中為學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理人員開展食品安全知識培訓(xùn)，共計200余人參加培訓(xùn)，有效規(guī)范了餐飲服務(wù)操作行為，提升食品安全管理能力，保證學(xué)生餐飲食品安全。

三是加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級和等級公示管理。根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定的通知》（食藥監(jiān)發(fā)〔2017〕64號）文件要求，依托各鎮(zhèn)街所，全面深入開展量化分級和等級公示管理工作，在完成上級下達(dá)的量化分級管理目標(biāo)的基礎(chǔ)上，力爭實現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級和等級公示全覆蓋。截止目前，全區(qū)共完成了822家餐飲服務(wù)單位風(fēng)險分級評定工作，實現(xiàn)了餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險分級管理全覆蓋。

四是深化餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣工作。本年度貫徹省、市縣等各類文件精神，嚴(yán)抓群眾關(guān)注的熱點食品、焦點食品，深入研究我縣食品安全的實際情況，擬定縣級食品安全監(jiān)督監(jiān)測計劃，精心安排，完成國抽3個批次，省抽72個批次，市抽357個批次，縣抽364個批次，不合格率分別為13.9%、3%和6%，位列全市第一名。通過各級抽檢有效防范了餐飲安全區(qū)域性風(fēng)險，及時有效排查了食品安全風(fēng)險隱患，維護了人民群眾的飲食安全。

五是嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。結(jié)合我區(qū)實際，先后開展食用油專項整治、網(wǎng)絡(luò)訂餐專項整治、食安護佳節(jié)等活動。立案查處各類違法違章案件10起，結(jié)案10件，罰沒款11048元，移交公安部門案件3起，衛(wèi)計部門1起，超額完成區(qū)局下達(dá)任務(wù)數(shù)。

六是是全力做好重大活動安全保障。針對每次保障活動都制定了實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確工作分工，責(zé)任到人。圓滿完成農(nóng)博會、中高考、匯東杯籃球賽、志交會、省市領(lǐng)導(dǎo)考察等活動食品安全保障，保障了5000余人用餐安全。   

七是深入開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)”行動。為加強網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治工作，制定了《市場監(jiān)督管理局網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治工作方案》進一步明確了工作目標(biāo)。對網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺訂餐量的前20家入網(wǎng)餐飲單位，進行了監(jiān)督抽檢，共抽檢26個批次，并將抽檢結(jié)果在政府網(wǎng)站進行了公示。通過對我區(qū)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)的“美團”、“餓了么”等第三方平臺進行責(zé)任約談，建立了入網(wǎng)餐飲單位信息檔案284份，檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位186家次，下達(dá)《監(jiān)督意見書》9份，責(zé)令改正通知書37份，有效降低了食品安全風(fēng)險隱患，保障了公眾飲食健康。

八是積極創(chuàng)建食安品牌。為有效提升我區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，將“食安示范一條街”和“名廚亮灶”工程納入年度重點工作，并多次召開工作會進行專題部署，目前示范街的改造工程已進入尾聲，今年成功創(chuàng)建食安餐飲示范單位2家，使我區(qū)“食安山東”品牌餐飲單位達(dá)到14家。

下一步工作打算：

一是切實做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作。完善重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，落實主體責(zé)任，實施駐點監(jiān)控，確保餐飲安全。

二是加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。認(rèn)真落實省、市下達(dá)的監(jiān)督抽檢任務(wù)，以不合格檢驗結(jié)果為導(dǎo)向，加強食品安全監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為。

篇5

全面貫徹落實縣委、縣政府關(guān)于加強食品安全工作的統(tǒng)一部署，建立健全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、餐飲服務(wù)提供者為第一責(zé)任人的責(zé)任體系，堅持集中整治與制度建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合、扶優(yōu)與治劣相結(jié)合，對全縣小餐飲店實行拉網(wǎng)式排查，提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批，力爭在年月日前，全縣小餐飲店達(dá)到店內(nèi)“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，安全保障”目標(biāo)。

二、整治對象

本方案所指的小餐飲店是指本方案實施之前存在的符合餐飲服務(wù)“即時制作，即時消費”的基本特征，加工經(jīng)營場所在150平方米以下未取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位（包括小餐館、小吃店、小飲品店等）。

三、整治方法步驟

（一）動員培訓(xùn)階段。對全縣范圍內(nèi)小餐飲店

基本情況進行調(diào)查登記，全面掌握小餐飲店證照取得、經(jīng)營場所、服務(wù)范圍、衛(wèi)生條件、業(yè)主和從業(yè)人員基本情況信息，建立監(jiān)管檔案；對調(diào)查發(fā)現(xiàn)所用房屋為違法建筑或在房屋征收凍結(jié)、拆遷范圍的小餐飲店，一律勸退或依法取締。組織召開全縣小餐飲集中整治動員會議，學(xué)習(xí)整治方案和整治標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)放小餐飲整治公告，明確整治時間、內(nèi)容、要求和措施；分片分區(qū)對小餐飲業(yè)主進行全面培訓(xùn)，重點組織學(xué)習(xí)《縣小餐飲店整治標(biāo)準(zhǔn)》。

（二）整改規(guī)范階段。各小餐飲店對照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《縣小餐飲店整治標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合實際，于月日前制定整改計劃報縣食品藥品監(jiān)管局備案，并自行整改。自月日開始，縣小餐飲店整改工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織有關(guān)部門和街道辦事處采取“明確人員、明確責(zé)任、明確區(qū)域”的分片包干工作機制，嚴(yán)格按照整治要求對縣城區(qū)和兩個街道辦事處轄區(qū)的小餐飲店進行督促整改。各鎮(zhèn)也要成立整治工作組，按整治標(biāo)準(zhǔn)和時間要求，對本轄區(qū)內(nèi)小餐飲店進行整治。

（三）驗收許可階段。縣小餐飲整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組按照《縣小餐飲店整治標(biāo)準(zhǔn)》，組織有關(guān)部門和街道辦事處對縣城區(qū)和街道辦事處轄區(qū)內(nèi)小餐飲店進行驗收；各鎮(zhèn)整治工作組負(fù)責(zé)本轄區(qū)小餐飲店的初驗，縣食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)復(fù)驗。對整改后符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》第三類的，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，在類別中標(biāo)注“小型餐館”字樣；達(dá)不到《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》但符合《縣小餐飲店整治

標(biāo)準(zhǔn)》的，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，許可號為“魯餐證字（臨）”，在類別中標(biāo)注“小餐飲店”字樣（有效期6個月）；對經(jīng)整改仍達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和集中整治后又出現(xiàn)的無證小餐飲店，予以勸退或取締。整改工作結(jié)束后，由縣小餐飲店整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室向縣小餐飲整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組報送整治工作總結(jié)。

五、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任?？h政府成立由常務(wù)副縣長任組長、分管副縣長任副組長，縣政府有關(guān)部門和各鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)人為成員的小餐飲店整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組（名單附后），負(fù)責(zé)整治活動的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、督促整改、檢查驗收?？h食安辦負(fù)責(zé)督促相關(guān)部門抓好小餐飲店整治工作的落實，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報整治工作進度和存在問題?？h食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)小餐飲店整治工作，具體負(fù)責(zé)整治工作的組織、分解落實、資料匯總、現(xiàn)場檢查和工作總結(jié)。工商部門負(fù)責(zé)對已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證的小餐飲店發(fā)放營業(yè)執(zhí)照，配合做好無證小餐飲單位的查處工作。縣衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督檢查工作。縣環(huán)保部門負(fù)責(zé)餐飲單位的環(huán)境綜合治理?？h環(huán)衛(wèi)綠化管護中心負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的管理工作?？h公安、城管執(zhí)法、房管部門負(fù)責(zé)配合縣食品藥品監(jiān)管局開展小餐飲店整治工作。縣監(jiān)察部門負(fù)責(zé)監(jiān)督各級各相關(guān)部門執(zhí)行整治工作紀(jì)律，落實責(zé)任追究制度?？h新聞部門負(fù)責(zé)宣傳食品安全知識，公布食品安全信息，宣傳小餐飲店整治工作的重要意義和成效，營造良好工作氛圍。各鎮(zhèn)（街道）按照縣政

府統(tǒng)一部署，制定各自整治方案，抓好工作落實，全面做好本區(qū)域的小餐飲店整治工作。

（二）強化宣傳，營造氛圍。要充分發(fā)揮報紙、廣播、電視等新聞媒體的作用，廣泛宣傳開展小餐飲店整治工作的重要意義，提高全社會餐飲安全、環(huán)保、法制意識，讓小餐飲業(yè)主在強大的社會輿論推動下自覺完成整改工作。要培育小餐飲店中的示范單位，以點帶面推動小餐飲店整治有效開展。要建立健全信息制度，及時小餐飲店整治工作取得的成效及經(jīng)驗，擴大人民群眾的知情權(quán)。同時要進一步完善舉報投訴制度，有關(guān)部門要及時受理、調(diào)查、處理，對反面典型要公開曝光。

（三）加強協(xié)調(diào)，形成合力。各鎮(zhèn)（街道）、各相關(guān)職能部門要加強配合，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的工作機制，形成工作合力。要注重發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，促進行業(yè)自律?？h小餐飲店整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要加強工作督導(dǎo)和信息報送，促進整治工作取得實效。

篇6

隨著酒店餐飲市場競爭的加劇和顧客的日趨成熟，顧客對酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量要求也越來越高，服務(wù)質(zhì)量成為酒店在新的市場競爭中脫穎而出的重要武器。服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線，沒有高質(zhì)量的服務(wù)作基礎(chǔ)，酒店就失去參與市場競爭的根本力量。如何加強酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量管理，樹立酒店餐飲良好的服務(wù)形象，為賓客提供滿意超越期望的服務(wù)，從而以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的忠誠，獲取競爭優(yōu)勢。并且客房收入是占酒店收入最重的一部分，而餐飲收入僅占其中一小部分。提高酒店餐飲的營業(yè)額，就必須提高酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，忠誠的服務(wù)，用心的服務(wù)，方能留住每一個客人，使他們成為酒店忠誠的客人，在酒店市場中穩(wěn)占一席之地。隨著餐飲市場競爭也愈演愈激烈，而“提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的研究”也就成為了國內(nèi)外的酒店餐飲業(yè)必修的課題。因此，本文以西安TC酒店為研究對象，通過分析研究得出其餐飲服務(wù)質(zhì)量存在的不足，并給出了提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的具體方法。

一、關(guān)于酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量概述

（一）酒店餐飲服務(wù)含義

酒店服務(wù)可定義為酒店員工以設(shè)備設(shè)施為基礎(chǔ)，以一定的操作活動為內(nèi)容，以客人需求為目標(biāo)，傾注員工感情形成的行為效用的總和。

在英文中，“服務(wù)”一詞（SERVICE）通常被解釋為七個方面：微笑（Smile）、優(yōu)秀（Excellence）、準(zhǔn)備好（Ready）、看待（Viewing）、邀請（Invitation）、創(chuàng)造（creating）、眼神（Eye）。它使服務(wù)概念一目了然，更具體化、更具有操作性。

（二）酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量含義及特征

1、概念

酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量即酒店以其所擁有的設(shè)施設(shè)備為依托，為顧客所提供服務(wù)在使用價值上適合和滿足顧客物質(zhì)和精神需要的程度。

根據(jù)酒店服務(wù)質(zhì)量的定義，酒店質(zhì)量實際上包括有形產(chǎn)品質(zhì)量和無形產(chǎn)品質(zhì)量兩個方面。第一，有形產(chǎn)品質(zhì)量。首先，酒店設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量。設(shè)施設(shè)備是酒店賴以生存的基礎(chǔ)，是酒店各種服務(wù)的依托，反映了一家酒店的接待能力，同時也是服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)和重要組成部分。其次，酒店實物產(chǎn)品質(zhì)量。實物產(chǎn)品滿足顧客的物質(zhì)消費需要，通常包括菜點酒水質(zhì)量、客用品質(zhì)量、商品質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量等。再次，服務(wù)環(huán)境質(zhì)量。通常要求是整潔、美觀、有序和安全。第二，無形產(chǎn)品質(zhì)量。就是酒店提供服務(wù)的使用價值質(zhì)量，也就是服務(wù)質(zhì)量。主要是滿足客人心理上，精神上的需要求。勞務(wù)服務(wù)的使用價值使用以后，其勞務(wù)形態(tài)便消失了，僅給客人留下不同的感受和滿足程度。它包括禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)效率及安全衛(wèi)生等等。

2、特征

酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量特征主要包括：餐飲服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性、餐飲服務(wù)質(zhì)量顯現(xiàn)的短暫性、餐飲服務(wù)質(zhì)量內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性、餐飲服務(wù)質(zhì)量考評的一致性、餐飲服務(wù)質(zhì)量評價的主觀性

二、西安TC酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀分析

（一）西安TC酒店簡介

西安TC酒店是一座以唐文化為主題的四星級綠色飯店，賓館位于西安著名的文化區(qū)，步行可至大興善寺、西安美術(shù)學(xué)院；距小寨商圈步行約10分鐘，毗鄰著名的歷史古跡小雁塔乘車約5分鐘、陜西省歷史博物館、古城墻乘車約10分鐘、鐘鼓樓、回民街乘車約15分鐘、會展中心乘車約15分鐘、大唐芙蓉園乘車約18分鐘，交通便利，周邊餐飲、購物方便，是您來到古城西安商務(wù)、旅游的絕佳選擇。西安TC酒店目標(biāo)是為顧客提供“超健康，超舒適，超價值，超期望”的高品味，高性價比的產(chǎn)品和服務(wù)。西安TC酒店，都為顧客提供寬大舒適的席夢思大床，安靜的客房，強勁穩(wěn)定的獨立靜音空調(diào)，全天候熱水澡，高速光纖上網(wǎng)，護眼臺燈和寬大的書桌，多功能商務(wù)中心，高品質(zhì)的床上用品和衛(wèi)浴用品等等，讓每一位商旅客人享有一個“安靜，健康，友好，舒適”的休憩空間

（二）西安TC酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀

西安TC酒店餐飲中心正朝著設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展。但是目前從現(xiàn)狀來看，情況并不樂觀，雖然酒店的硬件設(shè)施已經(jīng)達(dá)到或超過國際同類高星級酒店的水平，但由于經(jīng)營觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場競爭壓力等的影響，導(dǎo)致西安TC酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國際水準(zhǔn)。酒店的總體服務(wù)水平仍不能滿足國內(nèi)外賓客日漸提高的需求，服務(wù)水平規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化有待進一步提高。主要涉及服務(wù)管理、安全保衛(wèi)、設(shè)施維護、衛(wèi)生管理以及其他方面的問題。從投訴情況看，2013年至2015年賓客對飯店的有效投訴為200次，這說明西安TC酒店餐飲服務(wù)水平規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化有待進一步提高。

三、西安TC酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量存在主要問題及成因

通過進入西安TC酒店實地調(diào)查分析，得出該酒店的餐飲服務(wù)質(zhì)量還存在很多問題，具體如下：

（一）服務(wù)質(zhì)量存在的問題

雖然中國酒店餐飲服務(wù)水平逐年不斷提高，但是從投訴的內(nèi)容來看，問題集中以下幾個方面：

1、服務(wù)質(zhì)量水平較低

酒店餐飲部員工服務(wù)工作缺少主動性，“微笑服務(wù)”開展不起來，缺乏基本的禮貌禮節(jié)，先進的設(shè)施設(shè)備不會操作使用，外語水平普遍較差，能熟練操作電腦的人少等等，都是酒店服務(wù)質(zhì)量水平低的表現(xiàn)。雖然近幾年情況有所改善，但還不能令顧客滿意。

2、部門間缺乏服務(wù)協(xié)調(diào)

酒店服務(wù)產(chǎn)品具有綜合性，是由不同部門、不同員工共同提供的，酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于各部門之間、員工之間的配合與協(xié)調(diào)程度。西安TC酒店部門經(jīng)理更關(guān)心的是如果把自己的部門業(yè)績搞好，而不是與其他部門的合作，由此造成的障礙最終會把客人趕到競爭對手那里去。主管和一線員工在各自經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下進行著內(nèi)部戰(zhàn)爭，指責(zé)其他部門。顧客成為這些內(nèi)部戰(zhàn)爭的直接的受害者，他們會選擇不再光顧這間酒店，盡管某個部門在某次內(nèi)戰(zhàn)中獲勝，但整個組織卻輸?shù)袅烁偁帯?/p>

3、服務(wù)質(zhì)量管理效率低

酒店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量比一般實物產(chǎn)品多了無形服務(wù)內(nèi)容，所以質(zhì)量控制更難把握。無形服務(wù)主體是人，也就是酒店員工，對服務(wù)人員的行為進行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量的根本途徑，制定科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，并保證其能夠切實、有效貫徹實施是保證酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段。

西安TC酒店管理者質(zhì)量管理意識普遍薄弱，手段和技術(shù)落后，管理效率低下。具體表現(xiàn)為：缺乏科學(xué)、完善的服務(wù)質(zhì)量管理制度，或者是制定了完善的制度，但執(zhí)行不力，甚至各項制度過于陳舊，和顧客多樣化和個性化需求有沖突。

4、服務(wù)質(zhì)量的“硬件”和“軟件”不匹配

西安TC酒店一直都有“重硬件、輕軟件”的傾向，酒店的硬件設(shè)施己達(dá)到或超過國際同類酒店水平，但從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)國際水準(zhǔn)。

5、服務(wù)質(zhì)量發(fā)展不穩(wěn)定

西安TC酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，從具體看，表現(xiàn)在檢查與不檢查不一樣，即政府管理部門，機關(guān)要進行星級復(fù)核，衛(wèi)生防疫部門要檢查衛(wèi)生等時段，以及公司領(lǐng)導(dǎo)進行巡查時，服務(wù)質(zhì)量就比不檢查時好一些；對VIP客人與非VIP客人不一樣，重要客人，尤其是領(lǐng)導(dǎo)，服務(wù)質(zhì)量會更好些，服務(wù)人員也笑得更甜。管理者在場與不在場不一樣，有管理者在現(xiàn)場督導(dǎo)管理員工，服務(wù)質(zhì)量就要好一些；抓與不抓不一樣，即店方重視質(zhì)量，搞活動，突擊檢查，質(zhì)量就好一些。

（二）問題成因

1、各級領(lǐng)導(dǎo)及員工的服務(wù)意識欠缺

西安TC酒店在服務(wù)質(zhì)量管理中，總是存在著一些模糊的認(rèn)識，他們以為口號喊得響，靠幾次活動，就把質(zhì)量搞上去了；以為靠懲罰，員工就重視質(zhì)量；以為設(shè)一個質(zhì)檢部門，有幾個人抓，質(zhì)量就沒有問題了；以為制定了規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)，搞了論證，質(zhì)量就有了保證。

2、高層缺乏服務(wù)管理戰(zhàn)略眼光

西安TC酒店管理者缺乏戰(zhàn)略眼光，對服務(wù)質(zhì)量重要性認(rèn)識不夠。認(rèn)為餐飲服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量管理投入資金大，得到的效果不明顯，倒不如把資金投入到可見可觸摸的硬件設(shè)施上。對餐飲服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量管理流于形式。但由于沒有對酒店餐飲服務(wù)進行科學(xué)規(guī)劃，制定各階段的計劃措施，缺乏對服務(wù)質(zhì)量全過程、全員、全方位的管理，時間一久，質(zhì)量意識慢慢淡化，問題隨之出現(xiàn)，服務(wù)質(zhì)量管理流于形式。

3、員工整體素質(zhì)不高

酒店行業(yè)員工準(zhǔn)入門檻低，專業(yè)人才市場尚未完成形成，缺乏規(guī)范的行業(yè)勞動力水平認(rèn)證及準(zhǔn)人體系，也未有社會權(quán)威性或政府性質(zhì)的星級酒店員工培訓(xùn)及認(rèn)證機構(gòu)。因此，西安TC酒店在整體人才環(huán)境下，有沒有儲備大量的高級、高素質(zhì)人才，另外，薪酬較低，難以吸引高素質(zhì)人才。致使酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高帶來了很大的困難。

4、培訓(xùn)不到位

西安TC酒店在人力資源管理中，對于培訓(xùn)的認(rèn)識還不是很重視，從培訓(xùn)意識、制度、師資等方面，基本處于行業(yè)較低水平，尤其針對參與部門的人員培訓(xùn)，更是少之又少。因此，西安TC酒店員工的素養(yǎng)總體水平較低。

5、缺乏嚴(yán)密的質(zhì)量控制系統(tǒng)

服務(wù)產(chǎn)品具有綜合性和質(zhì)量不穩(wěn)定性特點，酒店各部門、各崗位、各環(huán)節(jié)緊密相連，任何一個點出錯都會影響顧客對整個酒店服務(wù)質(zhì)量的評分。西安TC酒店由于缺乏嚴(yán)密的質(zhì)量控制系統(tǒng)，各質(zhì)量活動未納入統(tǒng)一管理，就很容易發(fā)生問題。酒店餐飲部門的任何細(xì)節(jié)都是差評的關(guān)鍵點，即一個環(huán)節(jié)、一個人的身上出現(xiàn)劣質(zhì)服務(wù)，整個酒店形象將在顧客印象中不復(fù)存在。

四、提升西安TC酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的對策

（一）樹立正確的服務(wù)質(zhì)量觀念和意識

西安TC酒店必須樹立正確的服務(wù)理念和質(zhì)量意識，把正確的服務(wù)理念貫穿到工作行動中去。這樣酒店餐飲服務(wù)管理質(zhì)量才能有保障。尤其，酒店高層需要重視服務(wù)質(zhì)量，要從酒店文化、制度建設(shè)、人才培養(yǎng)、績效號評以及薪酬等方面，將服務(wù)質(zhì)量意識滲透其中，提高全體員工對于服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)識。

（二）培加強培訓(xùn)工作

培訓(xùn)是發(fā)現(xiàn)和解決問題的有效方法之一，培訓(xùn)的重要性大家都很清楚，關(guān)鍵是如何做，如何發(fā)揮培訓(xùn)在保證服務(wù)質(zhì)量方面的作用。培訓(xùn)要在提高員工素質(zhì)上狠下功夫，對員工來講，知識是基礎(chǔ)，能力是關(guān)鍵，態(tài)度最重要。知識分為三大類，一是基礎(chǔ)知識，二是專業(yè)知識，三是法規(guī)知識，能力有三方面要求，即動手能力，應(yīng)變能力，語言表達(dá)能力（包括體態(tài)語言）后面兩大能力對員工更為重要，態(tài)度雖然最重要，但培訓(xùn)起來又難度最大，對員工職業(yè)態(tài)度的培訓(xùn)要堅持抓，要與企業(yè)文化建設(shè)，思想教育結(jié)合起來進行。

（三）注重激勵水平提高

西安TC酒店要重視激勵體系建設(shè)，員工只有在激勵的作用下才能發(fā)揮其主觀能動性和創(chuàng)造性，有利于發(fā)揮員工的積極性，挖掘其內(nèi)在潛能，并創(chuàng)造出高質(zhì)量、高效率的工作成績。同時也能提高酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量和水平，管理人員通過鼓勵員工提出合理建議，可以激勵員工以主人翁的態(tài)度去工作，主動發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方法，不斷提高酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量和水平。更有助于員工的自我發(fā)展激勵過程中，企業(yè)目標(biāo)與個人目標(biāo)有機地結(jié)合，使企業(yè)在獲得發(fā)展的同時，員工也不斷的進步，也提高自身的素質(zhì)。

（四）加強服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

篇7

二、工作目標(biāo)

按照“規(guī)范為主、疏堵結(jié)合、突出重點、分類監(jiān)管”的原則，努力做到三個“一批”：即提檔升級一批，對基礎(chǔ)設(shè)施較好、食品安全意識高的餐飲單位，通過現(xiàn)場指導(dǎo)和幫扶等措施，力爭建成一批透明廚房或餐飲示范單位；整治規(guī)范一批，按照餐飲經(jīng)營許可標(biāo)準(zhǔn)，積極引導(dǎo)餐飲單位通過現(xiàn)場改造，達(dá)到餐飲服務(wù)許可的基本要求，依法持證經(jīng)營；處理轉(zhuǎn)行一批，對經(jīng)整改仍達(dá)不到要求或拒不整改的，責(zé)令停止經(jīng)營或勸告轉(zhuǎn)行，逾期將依法予以查處。通過整治，使全縣餐飲服務(wù)單位總體持證率有較大幅度提高，有效提高餐飲服務(wù)提供者的持證經(jīng)營意識。

三、具體措施

（一）加強指導(dǎo)，督促整改，提高餐飲服務(wù)單位總體持證率。

廣泛深入開展法規(guī)宣傳，加強對無證經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，做到三個“一”，即一份政策法規(guī)宣傳單、一份指導(dǎo)意見書、一份監(jiān)督意見書。要多方指導(dǎo)幫助餐飲單位針對實際情況完成硬件改造，力爭使絕大多數(shù)守法經(jīng)營單位達(dá)到亮三證（許可證、健康證、培訓(xùn)證）、掛制度（上墻）、索票據(jù)、登臺賬、比透明的效果。對符合《小餐飲監(jiān)督管理制度》（金食藥安委辦〔2014〕22號）要求、達(dá)到備案登記條件的餐飲單位，及時給予備案登記。

（二）強化監(jiān)管，排查風(fēng)險，開展餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管。

一是將日常監(jiān)督檢查、量化分級管理、監(jiān)督抽檢與專項整治等工作有機結(jié)合，提高日常監(jiān)督檢查的效率和質(zhì)量。通過實施量化分級管理動態(tài)評級，督促餐飲服務(wù)單位強化守法經(jīng)營、誠信自律意識，健全內(nèi)部管理制度，注重風(fēng)險排查和應(yīng)急處置，自覺提升食品安全管理水平。二是加強從業(yè)人員健康、食品采購索證索票、進貨查驗、加工制作、食品添加劑管理和使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)的綜合治理，全面排查和治理各類餐飲風(fēng)險隱患。

四、工作步驟

此次專項整治工作分四個階段進行。

（一）調(diào)查摸底階段。各分局組織對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進行摸底調(diào)查，掌握基本情況，結(jié)合實際制定方案，明確目標(biāo)、任務(wù)和步驟。

（二）自查自糾階段。監(jiān)管人員實施現(xiàn)場指導(dǎo)，提出具體整改意見，繪制整改流程草圖，指導(dǎo)申辦《食品經(jīng)營許可證》。廣大餐飲單位要根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定和監(jiān)管部門提出的整改要求，抓緊落實整改措施，積極創(chuàng)造條件，在規(guī)定期限內(nèi)主動申請辦理食品經(jīng)營許可證。

（三）重點整治階段。監(jiān)管部門依法開展監(jiān)督檢查，對未采取整改措施，達(dá)不到餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)，無證從事餐飲服務(wù)活動的，依法立案查處。整治行動按照先重點區(qū)域、重點路段、重點品種，后全面推開的方式進行。按照宣傳到位率、現(xiàn)場指導(dǎo)率、檢查覆蓋率100%的總要求，堅持公開、公平、公正的總原則，依法行政。適時公開行動進程、嚴(yán)厲查處制售有毒有害食品行為，曝光典型案例，確保無證餐飲經(jīng)營行為得到有效遏制。

（四）總結(jié)提高階段?？偨Y(jié)專項整治工作取得的成效、經(jīng)驗，分析存在的突出問題，提出加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的長效機制。

五、工作要求

篇8

（一）繼續(xù)加大學(xué)校及周邊餐飲安全監(jiān)管力度。鞏固前期“護校行動”成果，建立長效機制，督促、指導(dǎo)學(xué)校食堂不斷改造、完善自身經(jīng)營條件。積極配合縣人大常委會實施中小學(xué)校餐飲安全工作情況專題調(diào)研工作，繼續(xù)深入開展學(xué)校食堂餐飲安全專項整治，加強學(xué)校食堂的餐飲安全監(jiān)管，進一步健全責(zé)任體系，嚴(yán)格落實屬地監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，強化食堂內(nèi)部經(jīng)營管理，確?！白鎳幕ǘ洹卑踩】党砷L。

（二）開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治。聯(lián)合旅游主管部門對全縣各旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、農(nóng)家樂餐館進行全面排查，消除安全隱患，打擊違法違規(guī)行為，打造一個農(nóng)家樂示范區(qū)，健全旅游主管和接待部門、餐飲監(jiān)管部門和餐飲單位責(zé)任體系，建立部門聯(lián)合督導(dǎo)機制，督促各責(zé)任主體嚴(yán)格落實責(zé)任，促進全縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平提升。

（三）提升小餐飲安全水平。調(diào)動多方積極因素，發(fā)揮與城市管理、環(huán)保、工商等部門的聯(lián)動作用，將小餐飲的整規(guī)提升工作納入文明城市、衛(wèi)生城市的創(chuàng)建內(nèi)容，指導(dǎo)幫扶小餐飲改造軟硬件條件，規(guī)范經(jīng)營行為，不斷提升小餐飲食品安全等級，實現(xiàn)無證小餐飲每年至少下降10%的目標(biāo)。

（四）繼續(xù)開展各類專項整治。在做好百日專項行動的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強五一、端午、中秋、國慶、元旦、春節(jié)等重要節(jié)慶時段、旅游旺季等人流集中時段和夏季食物中毒高發(fā)時段等重點時段的監(jiān)督檢查，加大對鮮肉和肉制品、現(xiàn)制果汁、散裝酒和自釀酒、自制調(diào)味料和火鍋底料等重點品種的監(jiān)測力度，適時開展專項整治，發(fā)現(xiàn)和查處大案、要案。

二、以規(guī)范經(jīng)營行為為基點，強化日常監(jiān)管

（五）加強原輔料采購監(jiān)管。嚴(yán)把源頭關(guān)，重點監(jiān)督餐飲單位落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度情況，細(xì)化相關(guān)要求，規(guī)范食品采購記錄和使用登記行為，做到進貨有臺賬、登記全、可追溯，使用有記錄、信息準(zhǔn)、可查詢，嚴(yán)防不合格食品、有毒有害食品和假冒偽劣食品進入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

（六）規(guī)范餐飲單位加工制作行為。督促餐飲單位建立落實各項食品安全管理制度，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進行加工制作，加強對餐飲單位從業(yè)人員健康檢查、食品添加劑使用、高風(fēng)險食品制作、餐飲具清洗消毒和餐廚廢棄物處置等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

（七）有效轉(zhuǎn)化量化分級管理成果。在全縣持證餐飲單位100%完成首次監(jiān)督量化分級管理評定工作的基礎(chǔ)上，做好2014年動態(tài)等級評定工作。根據(jù)量化分級管理情況，分析研判本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全形勢，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。引入獎懲機制，將量化分級管理與日常監(jiān)督、許可經(jīng)營相結(jié)合，促進餐飲單位提高安全水平。通過公示牌、餐飲單位電子屏幕、部門政務(wù)網(wǎng)站、報紙廣播電視等媒介，及時向社會公布餐飲單位量化評定的相關(guān)信息，充分保障消費者的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

（八）穩(wěn)妥做好重大活動餐飲安全保障。按照《省重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障操作規(guī)范》，健全重大活動保障工作運行機制，督促落實餐飲單位、活動主辦單位和監(jiān)管部門三方責(zé)任，確保重大活動餐飲安全“零投訴”、“零事故”。

三、以運用科技手段為支撐，科學(xué)高效監(jiān)管

（九）有效開展監(jiān)監(jiān)督抽檢工作。增強抽檢工作的靈活性，將監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管有機結(jié)合，對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的可疑問題食品及時送檢，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢為執(zhí)法辦案提供依據(jù)的技術(shù)支撐作用。

（十）積極發(fā)揮快速檢測作用。充分利用快檢裝備，加強對快檢人員快檢能力的培訓(xùn)，加大快檢在監(jiān)管中的篩查力度，充分發(fā)揮快檢技術(shù)和快速篩查模式在日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項整治、執(zhí)法辦案、應(yīng)急處置和重大活動保障中的技術(shù)支撐作用，及時控制可疑問題食品，排除安全隱患，預(yù)防和減少食品安全事故發(fā)生。

（十一）推動信息化、動態(tài)化監(jiān)管。構(gòu)建信息化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，運用、完善信息化管理系統(tǒng)和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，提高監(jiān)管效率。協(xié)調(diào)行業(yè)組織，逐步推進餐飲單位“明廚亮灶”，在學(xué)校、企業(yè)單位食堂和大中型餐飲單位推動建立電子監(jiān)控管理系統(tǒng)，對餐飲單位的加工制作行為實施在線監(jiān)控，提升監(jiān)管質(zhì)量和效能。

四、以提升監(jiān)管效能為根本，不斷夯實基礎(chǔ)

（十二）進一步完善監(jiān)管制度體系。結(jié)合機構(gòu)改革和職能調(diào)整，依據(jù)新修訂的《食品安全法》和國家總局配套制定修訂的制度規(guī)范、餐飲服務(wù)許可實施細(xì)則，嚴(yán)格許可標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范許可行為；建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)考核管理制度；加強農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管調(diào)研，探討農(nóng)村群體性聚餐管理辦法，摸清農(nóng)村流動廚師情況。

（十三）加強監(jiān)管隊伍能力建設(shè)。定期組織開展監(jiān)管人員的培訓(xùn)工作，加強法律法規(guī)、食品安全知識、文書制作、案例分析、快檢操作和應(yīng)急處置等業(yè)務(wù)知識和行政執(zhí)法能力培訓(xùn)。積極準(zhǔn)備參加2014年省局下半年組織的全省系統(tǒng)餐飲監(jiān)管知識技能“大比武”活動，努力鍛造一支通法律、懂技術(shù)、善監(jiān)督、能寫作的綜合性監(jiān)管隊伍。

（十四）提高餐飲安全事故應(yīng)急處置水平。按照《縣餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，進一步健全餐飲安全應(yīng)急管理體系。加強輿情監(jiān)測預(yù)警，加大信息的搜集和分析研判力度，開展應(yīng)急培訓(xùn)和演練，嚴(yán)格事故信息報送，及時開展事故分析和總結(jié)評估。

（十五）強化執(zhí)法打假。加大日常監(jiān)督檢查和稽查執(zhí)法的銜接力度，重視投訴舉報、監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的線索，借助社會輿論等各方力量，發(fā)現(xiàn)案情、拓寬案源，做到有案必查、違法必究，持續(xù)保持打假治劣高壓態(tài)勢。

五、以構(gòu)建共治格局為導(dǎo)向，落實各方責(zé)任

（十六）凝聚監(jiān)管合力。加強與食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通環(huán)節(jié)、城市管理、公安等部門的溝通聯(lián)系，通力協(xié)作，凝聚全程監(jiān)管合力。發(fā)揮部門間、區(qū)域間食品安全監(jiān)管聯(lián)動效應(yīng)，創(chuàng)新銜接機制，加大跨部門、跨區(qū)域信息通報和案件協(xié)辦力度，建立綜合督查和信息共享機制，促進覆蓋全縣的生產(chǎn)、流通、餐飲全過程、全品種、全行業(yè)的食品安全大監(jiān)管模式形成。

篇9

以黨的十精神為指引，借助食品安全監(jiān)管體制改革這一契機，通過有序地開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育活動，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識，宣傳我市餐飲服務(wù)食品安全工作舉措及成效，進一步強化餐飲服務(wù)單位的守法意識、責(zé)任意識、誠信意識、規(guī)范餐飲服務(wù)行為，不斷提高廣大群眾的餐飲安全意識、自我保護意識，營造人人關(guān)注和參與的社會氛圍，切實提高全市食品安全水平，促進社會和諧發(fā)展。

二、活動主題

宣傳周活動主題為“社會共治，同心攜手維護食品安全”。

三、活動時間

2013年6月17日至27日

四、宣傳內(nèi)容

（一）宣傳《食品安全法》及其相關(guān)法律精神和主要內(nèi)容。

（二）宣傳國家、省、市有關(guān)加強食品安全工作的方針、政策、規(guī)定。

（三）宣傳當(dāng)前我市加強食品安全監(jiān)管的思路舉措、工作機制及取得的成效。

（四）宣傳食品安全工作先進企業(yè)、監(jiān)管部門和個人事跡。

（五）宣傳今年以來我市組織實施的“違禁超限”、“假冒偽劣”專項整治、肉制品、集體食堂、地溝油等重點行業(yè)品種綜合治理行動的工作成果。

（六）宣傳普及食品安全有關(guān)知識及辨別假冒偽劣食品、有毒有害食品等基本知識和食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置常識。

（七）宣傳食品安全有獎舉報辦法，調(diào)動群眾參與的積極性，引導(dǎo)群眾踴躍舉報、據(jù)實舉報。

（八）聯(lián)合教育部門和團委，組織開展青少年特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共責(zé)意識與科學(xué)觀念。

五、宣傳形式

（一）積極配合市政府統(tǒng)一部署，落實好人員、車輛、標(biāo)語等要求，積極參與市政府定于6月17日上午9時召開的食品安全宣傳周活動啟動儀式及其他宣傳活動；

（二）深入扎實開展餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)現(xiàn)場宣教培訓(xùn)活動；

（三）舉辦學(xué)校食堂開放日活動，聯(lián)系部分學(xué)校，通過邀請學(xué)生家長等實地參觀學(xué)校食堂的形式，引導(dǎo)家庭正確的食品安全關(guān)注方向；

（四）按照“空中四條線”和“地上四個一”的雙四宣傳要求，通過市各大主流媒體積極宣傳本部門相關(guān)工作及播出食品安全科普宣傳片；

（五）宣傳全市餐飲服務(wù)食品安全量化分級和等級公示及示范創(chuàng)建等工作；

（六）開展餐飲服務(wù)食品安全“六進”宣傳活動，深入學(xué)校、農(nóng)村、社區(qū)、機關(guān)、企業(yè)、工地，講解餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)知識和科普知識。

六、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，務(wù)求實效。成立2013年飲服務(wù)食品安全宣傳教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)宣傳周整體協(xié)調(diào)部署工作，配合市政府統(tǒng)一安排，緊緊圍繞活動主題，精心組織實施，強化部門聯(lián)動，確保食品安全宣傳周活動取得實效。

篇10

一是加強旅游景區(qū)和涉旅集鎮(zhèn)餐飲經(jīng)營戶的日常監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。重點對餐飲企業(yè)原料進貨查驗、臺賬記錄等管制度落實，食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消、及從業(yè)人員健康檢查等情況進行全覆蓋的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，并對餐飲單位規(guī)范經(jīng)營進行現(xiàn)場指導(dǎo)，引導(dǎo)餐飲單位按照餐飲食品安全相關(guān)規(guī)程規(guī)范經(jīng)營。前期共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位120余戶次，下發(fā)監(jiān)督意見書5份，責(zé)令整改31份。與全縣211戶餐飲服務(wù)單位簽訂《食品安全承諾書》211份

二是藥品醫(yī)療器械電子監(jiān)管已覆蓋16家藥品經(jīng)營單位，藥店電子監(jiān)管運行良好。同時，加強對藥械不良反應(yīng)的收集上報工作，目前已經(jīng)通過國家藥品不良反應(yīng)監(jiān)測系統(tǒng)上報藥械不良反應(yīng)報告5例。

三是配合省、州局開展食品抽檢2次，共抽檢豬肝、茶葉、時令蔬菜、辣椒、辣椒粉,10大類22個批次，涉及10戶經(jīng)營戶，共出動執(zhí)法人員9人次，車輛3臺次。

四是建立農(nóng)村集體聚餐的申報、登記、管制度。對于申報舉辦集體聚餐的群眾，由協(xié)管員、監(jiān)督員對其食品及加工原料進行檢查，把好質(zhì)量關(guān)。同時對場所清潔、刀具砧板水桶鍋碗瓢盆用具的消毒、生熟食品的分放、食品冷藏等負(fù)責(zé)檢查。截止目前，全縣共備案群體性聚餐46次，聚餐人數(shù)17270人。

五是開展農(nóng)村食品藥品市場巡查。我局組織執(zhí)法人員，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管人員深入到轄區(qū)各村開展食品藥品市場巡查，重點對無證照經(jīng)營、食品臺賬不健全等進行了指導(dǎo)和宣傳，督促農(nóng)村食品經(jīng)營者完備相關(guān)手續(xù)，規(guī)范經(jīng)營行為。同時，要求各村級協(xié)管員在加強食品經(jīng)營戶日常檢查指導(dǎo)的同時，重點巡查有無食品藥品游醫(yī)游販、收售藥品等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時控制并上報我局進行查處。前期，我局共巡查2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個村。

六是加強食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)管。上半年共檢查到553袋、49公斤不具備檢驗報告書的各類烤魚，采取立即下架措施。監(jiān)督流通經(jīng)營戶當(dāng)場銷毀價值1133.1元的過期食品，沒收各類過期變質(zhì)食品共計109公斤，價值929.9元。

日常監(jiān)管工作的全覆蓋，進一步提升了食品藥品監(jiān)管知曉率，排除了食品藥品安全風(fēng)險隱患。

（二）、強化專項整治，凈化食品藥品市場

一是抓好學(xué)校食堂食品安全專項整治。結(jié)合“亮劍行動”，我局上半年開展了春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全、打擊非法使用地溝油、五一節(jié)前食品安全等食品安全專項整治，對學(xué)校（包括幼兒園）食堂、各類餐館進行檢查，共出動檢查人員130人次，執(zhí)法車輛38臺次，簽訂安全責(zé)任書22份，下發(fā)監(jiān)督意見書和責(zé)令改正通知書共計37份。

二是抓好高風(fēng)險藥械專項整治。根據(jù)省、州食品藥品監(jiān)督管局的統(tǒng)一安排部署，今年上半年重點進行了角膜接觸鏡、天然膠乳橡膠專項整治專項行動、中藥鱉甲質(zhì)量監(jiān)督檢查專項行動、開展了透明質(zhì)酸鈉檢查工作、醫(yī)療器械“五整治”5次專項檢查，專項檢查出動車輛20臺次，執(zhí)法人員112人次，檢查經(jīng)營、使用單位38家、其中經(jīng)營環(huán)節(jié)企業(yè)12戶、使用環(huán)節(jié)企業(yè)7戶，并對全縣涉及中藥飲片銷售的單位進行了排查，并對其中涉及中藥鱉甲銷售的3家企業(yè)進行了進貨臺賬的備案工作。

三是開展嬰幼兒配方乳粉專項整治。開展了嬰幼兒配方乳粉主體經(jīng)營資格、購銷臺賬建立、專柜建立等開展了專項監(jiān)督檢查，共監(jiān)督檢查具有嬰幼兒配方乳粉主體經(jīng)營資格的經(jīng)營戶16家，限期整改1戶，取消經(jīng)營項目12戶，對2戶申請經(jīng)營的經(jīng)營戶要求其按照規(guī)定設(shè)置專柜專區(qū)銷售，設(shè)立標(biāo)識。專項檢查共出動執(zhí)法人員17人次，檢查超市4戶次，食品經(jīng)營戶18戶次，下架1罐無檢驗報告書的雅士利嬰幼兒配方乳粉。進一步規(guī)范了轄區(qū)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營秩序。

（三）、嚴(yán)格依法行政，嚴(yán)厲打擊違法行為

上半年以來，我局按照食品藥品違法行為“零容忍”的要求，嚴(yán)格依法對食品藥品違法行為進行了查處。立案查處食品違法違規(guī)案件13件，處罰款3.854萬元。其中查處食品流通環(huán)節(jié)違法案件2件，沒收物品貨值金額0.03674萬元，處罰款0.51萬元；查處餐飲消費環(huán)節(jié)違法案件11件，給予警告處罰6件，沒收物品貨值金額0.06297萬元，處罰款2.044萬元；下發(fā)責(zé)令改正通知書4份。立案查處醫(yī)療器械違法違規(guī)案件1件，沒收物品貨值金額0.01475萬元，處罰款0.5萬元。通過嚴(yán)厲的處罰，有力打擊了食品藥品違法犯罪行為，進一步整頓和規(guī)范了轄區(qū)食品藥品市場秩序。

（四）、強化宣傳教育，營造良好社會氛圍

上半年，我局對全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、工地食堂等437戶餐飲服務(wù)單位分片區(qū)進行了食品安全專題培訓(xùn)，并發(fā)放了《餐飲食品安全操作手冊》450本、《餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)材料》450份；對全縣范圍內(nèi)食品生產(chǎn)流通經(jīng)營戶及小作坊經(jīng)營戶分片區(qū)開展了食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)9個班次，參訓(xùn)人員273人，發(fā)放宣傳資料、宣傳冊273份；組織全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)、工作人員、村級協(xié)管員開展了藥械監(jiān)管工作業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)1期，參訓(xùn)人員110余人次；開展了醫(yī)療機構(gòu)、藥店新修訂的《醫(yī)療器械監(jiān)督管條例》培訓(xùn)一期，參訓(xùn)人員40余人，發(fā)放培訓(xùn)資料70與份。通過宣傳培訓(xùn)，進一步增強了食品藥品企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，提升了基層食品藥品監(jiān)管能力和水平，提升了全縣食品藥品安全保障整體水平。

（五）、推進審批改革，改善優(yōu)化服務(wù)水平

一是嚴(yán)格執(zhí)行“兩集中，兩到位”要求。為方便群眾辦相關(guān)許可事項，我局審批事項已全部入駐縣政務(wù)服務(wù)中心，同時將審批權(quán)限授予窗口首席代表，與其簽訂了授權(quán)書。

二是創(chuàng)新審批服務(wù)方式，下放審批權(quán)限。為順應(yīng)行政審批改革潮流，進一步完善了行政許可工作的制度和程序，經(jīng)局黨組研究決定將食品流通許可、餐飲服務(wù)許可的受和現(xiàn)場核查工作下放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具體事項由鄉(xiāng)鎮(zhèn)便民服務(wù)中心負(fù)責(zé)開展，辦證程序得到優(yōu)化，同時也符合“簡政放權(quán)”要求，使民眾在家門口就可辦證照,成為簡化辦事程序、提高工作效率、提高群眾滿意度的一項重要舉措。