導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游專業(yè)教學論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

二、旅游專業(yè)現(xiàn)狀調研

（一）旅游專業(yè)學生市場需求

進入新世紀以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民恩格爾系數(shù)不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多?！?011中國旅游市場趨勢觀察研究預測報告》數(shù)據(jù)顯示：2010年，我國旅游業(yè)三大市場實現(xiàn)全面恢復并較快增長，全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業(yè)的預期目標為：旅游業(yè)總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業(yè)人才需求有較大差異，但數(shù)量都不少。據(jù)統(tǒng)計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達到四萬以上。同時，在當今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專業(yè)在各管理類專業(yè)就業(yè)排名中超過了財務管理、工商管理、資產(chǎn)評估等傳統(tǒng)熱門專業(yè)，排在第9位。這說明旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)前景較好，找工作時有較大優(yōu)勢。此外，隨著我國融入全球化進程的腳步不斷加快，我國入境游人數(shù)與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰(zhàn)——與國際接軌。入境游的發(fā)展無疑對高職旅游專業(yè)學生提出了更高要求，這些學生必須提升英語能力，熟悉各國文化風俗，多進行跨地區(qū)甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。

（二）實踐教學情況調研

1．校外實踐教學情況

旅游業(yè)在一定意義上說是一種極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業(yè)學生要想在殘酷的就業(yè)競爭中有立足之地，除了在校時要學習理論，更要磨練技能，多進行實踐活動。然而，很多高職學校都難以為學生提供足夠的實踐機會。無論是因為學校本身不重視，還是相關企業(yè)出于營業(yè)和保守機密的考慮而不配合實踐教學工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業(yè)校外實踐嚴重不足，不能滿足學生實踐學習的需求。

2．校內教學情況

一是課程設置情況。調查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)的課程設置存在很大問題，實踐教學內容的科學性、與實際的適應性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調查中我們發(fā)現(xiàn)課本中仍有很多陳舊的、形式化的內容，這樣的教學內容培養(yǎng)出來的學生，是難以適應實際工作的。第二，課程設置未能與當今社會需求相適應。當前我國旅游人才的供需存在較嚴重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數(shù)高職學校希望提高學生工作層次，因此對主要職能為戰(zhàn)略管理、營銷規(guī)劃的支持型人才，在培養(yǎng)上下了很大功夫，忽視負責服務、接待工作的輔助型人才的培養(yǎng)。事實上，輔人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應的教學方式有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。第三，課程設置局限性很大，缺乏科學性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強。只有課程設置得更為全面，學生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業(yè)定位不夠準確，課程設置隨意性很大。有的高職學校課程設置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學生能力的初衷是好的，但正確做法應該是在學生學好當前專業(yè)的情況下開設相關課程。二是教學方式。通過對湖北省多名高職教師和學生的調查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)教學方法缺乏靈活性，不利于應用型人才的培養(yǎng)。一方面，目前很多高職學校在教學上仍采用講授法和示范法這樣的傳統(tǒng)教學方式。老師只負責把專業(yè)知識教授給學生，并不關心每個學生的個人特質；學生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學生則更希望教師采用情景模擬教學法、案例教學法、實戰(zhàn)訓練法來進行教學活動。在學生成績的考核方法上，學校仍采用傳統(tǒng)的階段測試、期末測試，與學生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預見。三是實踐教學條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進入高校任教，沒有任何企業(yè)工作經(jīng)驗。甚至很多教師是直接由其他專業(yè)轉來，只經(jīng)過幾個月的自學就上臺給學生講課，難以結合實際對學生進行指導，對人才培養(yǎng)有極為不利的影響。其次，旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，對學生實踐能力的要求很高。然而調查發(fā)現(xiàn)，當前高職院校實踐教學平臺建設不足，難以滿足綜合實踐能力訓練的要求。很多高職院校甚至認為實習經(jīng)歷可有可無，完全忽視學生的實習鍛煉。并且由于經(jīng)費投入和設計的原因，校內實驗室只能進行簡單的基本操作訓練和基本的服務技能訓練，難以進行綜合性的情景訓練和更高層次的管理能力訓練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關系困難重重。這些都影響了旅游專業(yè)學生綜合實踐能力培養(yǎng)。

篇2

（一）滿足旅游快速發(fā)展對人才的需求

隨著我國經(jīng)濟的轉型，旅游業(yè)在社會經(jīng)濟發(fā)展中起著越來越重要的作用，這就意味著需要培養(yǎng)更多的旅游專業(yè)人才來適應該行業(yè)的發(fā)展，但是目前我國旅游學科的建設還無法滿足發(fā)展的需求，而實踐教學則能夠很好的提高旅游專業(yè)學生的整體素質，從而促進旅游業(yè)的快速發(fā)展。

（二）高校人才培養(yǎng)目標的要求

高校成立的首要任務就是向社會源源不斷的提供可用的人才，而所謂的“人才”并不是只會讀書的書呆子，而是能夠解決實際問題的實踐性人才，只有在平時的教學過程中加強對學生動手操作能力的培養(yǎng)，才能使他們在社會中占有一席之地，從而實現(xiàn)自己的價值。

（三）旅游管理專業(yè)自身特點的要求

旅游管理專業(yè)本身的特性決定了該專業(yè)的學生不僅要有扎實的專業(yè)功底，更重要的是要有與人交際的能力。我們都知道旅游業(yè)是服務型的行業(yè)，最主要是與人打交道，起著傳遞文化的作用，只有提高實踐動手的能力才能具備專業(yè)的服務技能，成為真正的中華文化傳承者。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）師資力量相對薄弱

由于旅游業(yè)是從其它專業(yè)中衍生出來的，所以教授旅游專業(yè)的老師的專業(yè)素質無法滿足實際的需要，他們往往只注重課堂理論的教學，而忽略了實踐的作用，這就會造成實踐與理論相脫節(jié)，無法使學生掌握旅游專業(yè)的精髓，從而達不到想要的教學效果，阻礙旅游業(yè)的發(fā)展。

（二）基地建設流于形式

旅游管理專業(yè)的實踐教學一方面依賴老師的教學，另一方面則需要社會資源的協(xié)助，需要采取校企合作的形式來進行，在旅游地建立學校專門的基地，以供學生進行實踐。但是從目前的情形看，雖然這種校企合作的形式存在，但并沒有發(fā)揮太大的作用，校企之間的交流較少，缺乏對彼此深度的了解，這會嚴重阻礙旅游專業(yè)實踐教學的開展。

（三）教學設計與崗位需求脫節(jié)

學校在對旅游管理專業(yè)的學生進行教學的過程中，過度重視課堂上的理論講解，而不考慮在實際生活中所遇到的問題與所需的技能，這就使從學校出來的學生的素質無法滿足旅游崗位的需求，造成學生對就業(yè)崗位不適應的現(xiàn)象。

（四）學生實踐技能和管理技能培養(yǎng)不足

雖然旅游企業(yè)與學校建立了合作關系，但是由于學生實踐教學的時間較短，對于企業(yè)的流動性較大，所以一般在實踐的過程中，企業(yè)不會給學生安排比較重要的工作，而只會讓他們干一些比較簡單、重復性的工作，這就脫離了實踐的真正意義，無法使學生真正的理解旅游業(yè)。這些問題的存在嚴重阻礙了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，要想培養(yǎng)社會需要的實踐型人才，學校就必須重視實踐教學環(huán)節(jié)。

三、加強旅游管路專業(yè)實踐教學的創(chuàng)新對策

（一）加強實踐教學師資力量的建設

老師是學生學習生涯的指明燈，起著傳道授業(yè)解惑的作用，要想提高旅游專業(yè)的教學質量，首先要做的就是對教師的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)的教學對老師的要求已不僅僅局限于扎實的理論功底，更重要的是具有實踐動手的能力。要想提高教師的實踐能力，很重要的一項舉措是給他們提供參與旅游企業(yè)進修的機會，讓他們能真正參與到旅游建設項目當中，在實踐中總結經(jīng)驗與不足，然后教給學生。另外，還可以邀請旅游企業(yè)的優(yōu)秀成功人士到學校來講座，將最新的行業(yè)資訊以及成功的經(jīng)驗教授給同學們，提高他們動手操作的積極性。

（二）凝聚專業(yè)特色、打造品牌專業(yè)

旅游管理是一門綜合性很強的學科，包含多個方面的內容，隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，有越來越多的高校意識到該行業(yè)所帶來的發(fā)展機遇，于是有不少的高校都增開了旅游管理專業(yè)，這給原來的老牌學校帶來了不小的沖擊。要想在激烈的競爭中占據(jù)優(yōu)勢，就必須增強教學實力，培養(yǎng)自己的特色專業(yè)，提升自身的綜合實例，形成競爭優(yōu)勢。

（三）加強旅游校企方面的深度合作

要想開展實踐教學，首先要找到可以進行實踐的場地，這就促進了校企合作模式的生成?？梢酝ㄟ^以下幾點來開展相關的活動：首先，可以根據(jù)企業(yè)的要求來培養(yǎng)專門的學生，校企雙方在教學內容和形式等方面共同協(xié)商，制定符合雙方要求的教學方案，這樣可以使學生能夠更好的適應就業(yè)崗位；其次，可以在旅游企業(yè)建立實習基地，讓學生走進企業(yè)，了解企業(yè)，有針對的培養(yǎng)自己相關方面的能力；最后，可以采取直接就業(yè)的模式，即高校與企業(yè)達成共識，學生畢業(yè)后直接進入指定企業(yè)工作，這樣不僅可以提高學校的就業(yè)率，還可以為企業(yè)提高專門型人才，可謂是一舉兩得。

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旅游管理不只是“出去玩”，或“出游”等。一次完美的旅游包括資源開發(fā)和整體規(guī)劃、路線的設計、旅游中的營銷、產(chǎn)品方面的采購、配備人員，旅游中的服務等一系列的過程。一次高含量的旅游是指旅游過程中的“吃、住、行、游、購、娛”六大要素的結合。所以，旅游業(yè)對其從業(yè)人員從能否熟練運用有具體要求，并且要求完美完成。除此之外，現(xiàn)代社會是高度發(fā)展信息的社會，旅游業(yè)的大力發(fā)展必須依靠高科技技術的應用。在旅游管理的專業(yè)教學過程中，教師必須要結合現(xiàn)代化的多媒體教學方法，如計算機的多媒體技術教學，以此用來培養(yǎng)學生的全方面開展實踐的能力，培養(yǎng)學生利用電子商務等各種輔助工具開展旅游營銷與業(yè)務和推廣的技能。旅游業(yè)的未來發(fā)展要獲得大的成功，必須要依賴現(xiàn)代的科學技術。

2.綜合性強。

旅游管理業(yè)的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個環(huán)節(jié)都不能出問題，否則會導致整個旅游活動失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動，把旅游中的資源采購、線路設計等綜合的協(xié)調好。培養(yǎng)的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念?！弊鳛橐院舐糜涡袠I(yè)的開拓者，旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的學生一定要有淵博的知識，可以不精深，但各個方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時俱進，隨時了解社會發(fā)展的動向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個性化的服務。

二、旅游管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀以及存在的問題

從改革開放后，我國旅游業(yè)有了新的發(fā)展。從以來，我國旅游管理專業(yè)教育也得到了進一步發(fā)展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達到400多所，呈現(xiàn)了旅游管理教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進的可喜局面。但是，我們也應該明白，我國旅游管理專業(yè)教育中還有一些不足存在。經(jīng)調查研究發(fā)現(xiàn)，在我國現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)教學過程中，理論課程遠遠大于實踐性課程，學生對知識的把握和理解只是停留在“教師教，學生聽”階段，現(xiàn)在的教師大多數(shù)還是采用傳統(tǒng)的授課方式，難以提起學生的學習興趣，課堂上的互動和課后的創(chuàng)新相對較少，學生的創(chuàng)新思維比較缺乏。

三、旅游管理專業(yè)的教學發(fā)展與方向

教學方法主要包括教學目標、教學內容和教學方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學生；Why：上課———目的。傳統(tǒng)教學方法都是以教師為中心，教師講什么學生聽什么，學生在學習的過程中一直是被動地位，沒有將理論應用于實際的能力。針對我國當前存在的問題和情況，我就旅游管理教學發(fā)展方向提以下意見。

1.充分應用高科技教學手段。

旅游管理專業(yè)課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結合相應的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關知識準確生動地傳達給學生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成。現(xiàn)在的教學手段，主要是采用多媒體教學方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關紀錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風土人情，極大地增強學生的學習興趣。

2.恰當運用實地教學法。

多媒體教學方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當運用實際的教學方法。由教師帶領學生到學校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學生根據(jù)所學到的理論知識，結合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學生對本身所學理論知識的印象，又提高了學生思考的能力，更增強了學生的實踐能力。

3.加強教師與學生之間的雙邊互動。

根據(jù)目前我國對旅游管理專業(yè)人才的需求，在教學的過程中主要是強化鍛煉學生對相關知識的掌握和應用能力。通過教師與學生的雙邊互動，達到預設的教學目的：學生由被動的學習變?yōu)榉e極參與，教師由講授變?yōu)橹v授與引導相融合，這樣既激發(fā)了學生學習的主動性，又降低了教師教學強度。在實際教學中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動發(fā)言、小組展示等等，都是對于這種教學方法的實際體現(xiàn)。

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學校在對學生進行職業(yè)培養(yǎng)中，基本都是在分析學生需要養(yǎng)成的職業(yè)素養(yǎng)的基礎上，對職業(yè)素養(yǎng)進行分類，基本都可以劃分為一般職業(yè)素養(yǎng)和核心職業(yè)素養(yǎng)。在分析之后，這些素養(yǎng)基本都是以抽象的語言形式展現(xiàn)出來的，比如，職業(yè)素養(yǎng)可以表達為服務意識、團隊合作精神、溝通意識能力等等不同的內容。這種抽象的語言表達如果不能回歸到具體的活動或者是情境中，那么這種語言形式下的職業(yè)素養(yǎng)知識對學生而言是沒有實際價值的。學生個體的發(fā)展離不開周圍的環(huán)境，學生個體只有在一定的環(huán)境中，在各種實踐活動中，職業(yè)素養(yǎng)才能得到真正的培養(yǎng)。而現(xiàn)在高校的旅游專業(yè)教育，大多數(shù)局限于課堂、學校，與社會大環(huán)境隔離。這種教育存于封閉或者是半封閉的狀態(tài)下，學生很容易局限于書本學習，職業(yè)素養(yǎng)也很難真正提高。而只有開展多樣化的實踐活動，使學生能夠由單一的知識接受的學習模式，轉變?yōu)閷嵺`性學習模式，使學生能夠在學中做，在做中學，學生的這職業(yè)素養(yǎng)才能真正得到鍛煉。因此，高效旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育要突出實踐性學習。實踐活動要能夠超越書本、課堂和學校的限制，教育積極向學生的生活領域，自然環(huán)境，社會活動領域延伸，密切教育實踐內容與社會生活的聯(lián)系，使學生能夠親歷實際活動過程，進行體驗性的活動，這能夠提高學生的學習興趣，使學生在實踐中快樂學習快樂成長。開展實踐活動，能夠最大限度地拓展學生的學習活動，使學生能夠在探究中獲得知識，分析問題，解決問題，使學生能夠在合作中發(fā)展為人服務的意識，發(fā)展學生正確世界觀、人生觀和價值觀，促進學生職業(yè)素養(yǎng)的綜合提升。

（二）在實踐活動中培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)

在實踐活動中培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)，對學生進行職業(yè)養(yǎng)成教育，是提高學生職業(yè)素養(yǎng)的重要手段。實踐證明，有很多學生原本紀律性差，學習不積極，習慣不太好，但經(jīng)過一段時間的實習鍛煉之后，這些學生的精神面貌會有很大的改觀，職業(yè)素養(yǎng)也得到很大提升。原因何在，主要當學生處于真實的職業(yè)情境中厚，實習活動方式更能激發(fā)學生的積極性，實踐活動具有很強的現(xiàn)實意義，學生的參與積極性很強。因此，學校要積極的創(chuàng)設與真實工作場景相關的教學情境，引導學生參與實踐，為學生的職業(yè)素養(yǎng)的提升創(chuàng)造條件。比如，對于旅游專業(yè)教學而言，就可以通過開展探究、調查、訪問、實際操作、服務等實踐教學，引導學生進行旅游實踐活動，使學生在活動中能夠了解作為一名從事旅游人員所必備的職業(yè)素養(yǎng)。需要注意的是，組織實踐活動教學，要能夠依托旅游企業(yè)的現(xiàn)實需要，能夠將旅游行業(yè)的整個生產(chǎn)、服務等工作環(huán)境通過情境有效展示出來，以工作任務為中心，創(chuàng)設實踐活動，使學生能夠在實踐中得到發(fā)展。比如，要從事中餐服務工作，就要為學生提供一些擺臺、餐巾折花、斟酒等情境訓練，在活動中，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，使學生認識到旅游服務質量第一的重要性。另外，在旅游專業(yè)教學中，要積極開展職業(yè)養(yǎng)成實踐。學?？梢蚤_設專門的職業(yè)素養(yǎng)課程，聘請企業(yè)專家對學生進行系統(tǒng)職業(yè)素養(yǎng)培訓，在校園文化建設中引入各種企業(yè)管理要素，等等，通過系統(tǒng)化的，有針對性地開展職業(yè)養(yǎng)成實踐教學活動，以有效提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。

篇5

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游行業(yè)也越來越興旺，旅游專業(yè)人才的需求量也日益增長。從某些實際的數(shù)據(jù)來看，當前在我國從事旅游行業(yè)的人員有600多萬人，但還存在200多萬的人員缺口。中職旅游教育專業(yè)的興起與發(fā)展，為我國培養(yǎng)了很多的旅游專業(yè)高素質人才。但不是所有中職旅游專業(yè)的學生都能滿足旅游專業(yè)人才的要求。于是，一個尷尬的局面擺在我們面前――中職旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然供不應求，但是一部分卻不被社會認可。根據(jù)這個情況，我們必須分析出旅游專業(yè)教育存在的問題并且及時改善。

一.中職旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀分析

（一）中職旅游專業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，社會各界對人才的需求越來越高，職業(yè)教育學校逐漸受到人們的重視與認可。當前，中職教育的學生屬于“90后”，這一代學生在良好的環(huán)境中成長，他們無論在能力上、性格上都不能和前幾代的職業(yè)學生相對比。因此，中職旅游專業(yè)教師若要提升專業(yè)教學的質量，就必須對這一代學生的特征進行了解，進而對教育規(guī)劃進行準確的設計，然后才能確引導學生，培養(yǎng)出滿足社會需求的新型人才。

第一，從學生的數(shù)量來說，職業(yè)教育的人數(shù)比例是較少的，與普通高中對比，比例還在逐年降低。第二，從質量的角度來看，生源質量較為復雜，質量下降比較明顯。

在課堂教學過程中，由于沒有對應的硬件設備作為支撐，通常中職教師都是通過口頭或文字進行知識傳輸，這樣不僅增加了教學的難度，而且使得課堂毫無生氣。通常情況下，旅游專業(yè)的學生基礎都比較差，也缺乏學習積極性，加之課堂枯燥乏味很難將他們的注意力吸引過來。因此，在具體的教學過程中，教師要改善觀念，重視理論與實踐相互結合，多應用多媒體教學資源，為學生創(chuàng)造更有生命力的課堂。

（二）中職旅游專業(yè)學生學習的現(xiàn)狀

旅游專業(yè)的學生在學習過程中存在一定的問題：第一，目標不明確；有的甚至厭學。通常進入中職學校的學生成績都不是很好，心理上存在一點自卑，加之又處于叛逆期，很多時候都不愿意學習，只是應付考試。中職學校旅游專業(yè)的大多數(shù)學生進入學校的目的更是為了混張畢業(yè)證。學習目的有偏差，也就談不上什么學習積極性、學習質量了；第二，中職生不能高效率地接受教師所傳授的專業(yè)知識，也無法理解與掌握所學習的知識。其實很多中職學生智力方面并不差，只是沒有正確的學習方法，在旅游專業(yè)課堂上，沒有以理解的角度去記憶教師所講解的內容，而是通過機械的做筆記，部分學生甚至不聽課，無視紀律，長時間下來變得不愛學習、不會學習。

二.加強中職旅游專業(yè)教學的具體對策

（一）積極推崇理論聯(lián)系實際，強化專業(yè)訓練

中職旅游專業(yè)非常注重應用與實踐，在具教學過程中，教師首先要以學生就業(yè)為目標，強化實踐教學環(huán)節(jié)。教師要善于掌握學生的認知能力、個性特征以及興趣愛好，根據(jù)學生的特征展開針對性的指導教育。要善于與實際有機結合起來，鼓勵學生到實踐中去鞏固知識。學生就業(yè)是學生與企業(yè)雙向選擇的最終結果，學校要切實將學生所選的崗位結合起來，根據(jù)旅游崗位的具體要求與旅游市場的需求采取對應的教學手段，加強學生業(yè)務能力。

（二）明確培養(yǎng)目標

中職旅游專業(yè)學生不能為了追求規(guī)模，而盲目的進行招生。學校要對當前旅游市場人才需求的實際情況進行分析，要有針對性的開展招生計劃與教學方式。中職學校結合自身的有效資源與優(yōu)勢，對人才市場進行細化，對教學目標的明確就是畢業(yè)后就業(yè)市場對旅游人才的需求。教學過程中要注重專業(yè)教學的質量，針對出現(xiàn)的問題要善于分析，并及時解決，保障學生在畢業(yè)時的專業(yè)技能與知識能夠達到教學標準與國家相關標準，這樣才能在旅游市場中占據(jù)一定的競爭優(yōu)勢。

（三）加強旅游專業(yè)師資隊伍的建設

中職旅游專業(yè)教學應培養(yǎng)和任用“雙師型”素質的教師，教師要有一定的理論知識能力，還必須有一定的實踐推動能力，因此，在教師的任用方面必須要具備這些方面的條件：首先，中職學校制度必須要求，只有擁有“教師資格證書”與“職業(yè)技能證書”雙證的教師才能擔任旅游專業(yè)教師；其次，為學校教師提供更多的進修機會，加強“雙師型”教師隊伍的建設；最后，學?？梢云刚堃呀?jīng)從事旅游行業(yè)的專業(yè)人士到學校擔當實踐性教師。

（四）幫助學生樹立職業(yè)理想

針對中職旅游專業(yè)學生，有個重要的問題就是大部分學生都沒有明確的職業(yè)理想。中職學生一旦沒有樹立良好的職業(yè)理想，就不能激發(fā)其學習動力。針對這個問題，首先，中職學校應該增開就業(yè)指導課程，在旅游專業(yè)教師的引導下，逐步開展職業(yè)生涯規(guī)劃，形成良好的成長意識、就業(yè)意識與創(chuàng)業(yè)精神。其次，在具體的教學過程中切實滲透旅游職業(yè)意識教育，有效滲透職業(yè)意識將學生的學習積極性激發(fā)出來，進而引導學生樹立從事旅游行業(yè)的職的正確理想。

三.結語

綜上所述，中職旅游教育的任務非常重要。積極面對當前旅游專業(yè)存在的問題，在具體的教學過程中，教師要具備創(chuàng)新精神，要注重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，充分體現(xiàn)學生的主體性。教師的創(chuàng)新能力與中職學校的管理者分不開，學校領導層一旦重視這個，高素質的師資團隊便能為旅游專業(yè)教育帶來新的局面，讓旅游專業(yè)的學生成功就業(yè)。

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1旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場需求

目前，本系旅游管理專業(yè)學科建設的非成熟性及教育投資的局限性，導致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。

為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識結構、能力結構方面較難以適應旅游行業(yè)相關崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學計劃和課程設置的限制，我們的專業(yè)教學較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結合旅游業(yè)的實踐。二是本科教育“?？苹?。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學基礎上的實踐教學成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調課堂教學，所學內容與行業(yè)實際的聯(lián)系不夠密切，導致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。

2專業(yè)課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段

滯后

由于缺乏課程設置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業(yè)后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。

3旅游教學資源投入不足

目前，師資和教材仍是制約旅游教育質量提升的主要因素，這也使教學質量、人才培養(yǎng)質量沒有質的飛躍。同時，專業(yè)教師由于經(jīng)費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、

時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。

4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓練缺乏

旅游管理教學，既要培養(yǎng)學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養(yǎng)，這就決定了實踐活動是教學的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業(yè)實習作為實踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現(xiàn)了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。

5校企、校際之間的交流、合作不夠深入

高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調整教育教學，以提高培養(yǎng)人才的針對性。在本專業(yè)教學過程中，我們與行業(yè)的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性。科研方面，大多集中在了理論研究方面，較少參與

地方經(jīng)濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術范圍內的交流材料，得不到業(yè)界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關決策了。同時，本專業(yè)教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓作用。

6畢業(yè)生就業(yè)去向與學校培養(yǎng)目標矛盾

旅游業(yè)界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學校培養(yǎng)目標之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認為本?？粕蝗缰袑Ｉ吐毟呱昂糜谩?，表現(xiàn)之二是面試時，企業(yè)過多地強調學生的工作或實習經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報到就可以使用，企業(yè)不必再培訓。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強調動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養(yǎng)精通業(yè)務和掌握現(xiàn)代管理知識的復合型人才作為我們培養(yǎng)學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。

篇7

傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展初期的旅游企業(yè)經(jīng)營模式和旅游業(yè)發(fā)展策略的基礎上建立起來的教育培養(yǎng)模式，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入成熟的競爭狀態(tài)中，競爭日趨激烈。這些變化對旅游職業(yè)崗位結構產(chǎn)生了巨大的影響，一些新的技術含量較高的崗位不斷產(chǎn)生，迫切要求高職院校改革傳統(tǒng)的教學模式，為企業(yè)一線培養(yǎng)更多的以智力技能為主的技術性人才和動作技能為主的技能型人才。在旅游業(yè)新的發(fā)展狀況下，傳統(tǒng)的旅游高等教育培養(yǎng)模式已經(jīng)開始不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需求。培養(yǎng)既要求有過硬的實踐操作技能，又要求有旅游管理的專業(yè)意識和思維運用的高素質專業(yè)人才成為旅游管理教育的重任。因此，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育模式勢在必行。作者經(jīng)過多年的教學實踐，認為“情境教學法”在該專業(yè)教學中的運用能取到良好的教學效果。

一、旅游教學中運用“情境教學法”的理論依據(jù)

情境教學法是使學生處在創(chuàng)設的教學情境中,運用學生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學習活動的教學方法。它的核心在于激發(fā)學生的情感。情境教學以建構主義學習理論為基礎而產(chǎn)生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學習伙伴)的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得的。創(chuàng)設情境教學首先要求教師熟悉教材，掌握教材結構，了解新舊知識的內在聯(lián)系。教師創(chuàng)設充實生動、溫馨而富有人情味的教學情境，提供一個開放平等的學習環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導學生進入一個生動活潑的學習領域，體現(xiàn)人性化的特點。學生作為一個自主學習的個體，在學習過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學會自己分析問題，尋求與學習相關的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構者。

二、情境教學法的實例運用

在課堂教學實踐中，情境教學法的應用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。

1.表演體會情境

表演體會情境就是讓學生扮演某個角色，在課堂上或實訓室進行現(xiàn)場表演。在教授《導游業(yè)務》中“地方陪同導游服務流程”時，讓學生上臺扮演地方陪同導游，其它的學生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學的知識充當?shù)嘏氵@一角色，臺下的學生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應變能力。在教學活動中，它順應了學生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應，強化學生的主體意識，使學生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學生自身參與的情境模擬，一方面可以使學生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學習的積極性。另一方面可以使學生成為學習活動的主體，使學習成為學生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學技術的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內容，使學生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導游基礎知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學生難以理解眾多的專業(yè)術語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結束后，教師先讓學生總結皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結合學生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學過程中，創(chuàng)造出教學情境，將課堂教學引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學收到事半功倍的教學效果。

3.實物演示情境

實物演示情境就是通過實物演示，創(chuàng)設特定的情境，引起學生積極的、健康的情感體驗，引導學生對知識進行探索。在教授《餐飲服務與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務員技能之嫻熟時，不由自主的產(chǎn)生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向學生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風民俗時，就可以帶學生參觀當?shù)氐膰埼?，現(xiàn)場為學生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學生的欣賞興趣，激發(fā)學生較強烈的競爭情感反應，使學生把自己全部的感情都投入到學習的過程中去，培養(yǎng)學生的欣賞和實際操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學?！堵糜味Y儀》這門課的教學采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設問的方式要求學生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學生在教學互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學生了解知識點之后，教師再讓學生現(xiàn)場演示，進一步加深理解。在這一教學過程中，優(yōu)化的情境使學生經(jīng)歷“目標關注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認知的過程。這種教學方法更貼近學生的日常生活，更易于學生理解和接受，可以使學生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

三、結語

旅游專業(yè)教師要讓學生學好專業(yè)知識，不僅要培養(yǎng)學生的智力因素，更要注意學生的非智力因素。情境教學法能靈活的利用各種場合和機會來探究學生的知識背景與學習特質，建構并維持合適的教學情境，誘發(fā)學生的好奇心，鼓勵學生大膽并且有效的成為信息加工主體。它能為學生提供一個開放平等的愉悅氛圍，讓學生變苦學為樂學、變畏學為主動學。它以接納、包容、鼓勵的態(tài)度，引導學生進入一個生動活潑的學習領域。

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傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展初期的旅游企業(yè)經(jīng)營模式和旅游業(yè)發(fā)展策略的基礎上建立起來的教育培養(yǎng)模式，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入成熟的競爭狀態(tài)中，競爭日趨激烈。這些變化對旅游職業(yè)崗位結構產(chǎn)生了巨大的影響，一些新的技術含量較高的崗位不斷產(chǎn)生，迫切要求高職院校改革傳統(tǒng)的教學模式，為企業(yè)一線培養(yǎng)更多的以智力技能為主的技術性人才和動作技能為主的技能型人才。在旅游業(yè)新的發(fā)展狀況下，傳統(tǒng)的旅游高等教育培養(yǎng)模式已經(jīng)開始不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需求。培養(yǎng)既要求有過硬的實踐操作技能，又要求有旅游管理的專業(yè)意識和思維運用的高素質專業(yè)人才成為旅游管理教育的重任。因此，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育模式勢在必行。作者經(jīng)過多年的教學實踐，認為“情境教學法”在該專業(yè)教學中的運用能取到良好的教學效果。

一、旅游教學中運用“情境教學法”的理論依據(jù)

情境教學法是使學生處在創(chuàng)設的教學情境中,運用學生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學習活動的教學方法。它的核心在于激發(fā)學生的情感。情境教學以建構主義學習理論為基礎而產(chǎn)生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學習伙伴)的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得的。創(chuàng)設情境教學首先要求教師熟悉教材，掌握教材結構，了解新舊知識的內在聯(lián)系。教師創(chuàng)設充實生動、溫馨而富有人情味的教學情境，提供一個開放平等的學習環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導學生進入一個生動活潑的學習領域，體現(xiàn)人性化的特點。學生作為一個自主學習的個體，在學習過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學會自己分析問題，尋求與學習相關的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構者。

二、情境教學法的實例運用

在課堂教學實踐中，情境教學法的應用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。

1.表演體會情境

表演體會情境就是讓學生扮演某個角色，在課堂上或實訓室進行現(xiàn)場表演。在教授《導游業(yè)務》中“地方陪同導游服務流程”時，讓學生上臺扮演地方陪同導游，其它的學生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學的知識充當?shù)嘏氵@一角色，臺下的學生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應變能力。在教學活動中，它順應了學生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應，強化學生的主體意識，使學生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學生自身參與的情境模擬，一方面可以使學生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學習的積極性。另一方面可以使學生成為學習活動的主體，使學習成為學生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學技術的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內容，使學生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導游基礎知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學生難以理解眾多的專業(yè)術語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結束后，教師先讓學生總結皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結合學生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學過程中，創(chuàng)造出教學情境，將課堂教學引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學收到事半功倍的教學效果。

3.實物演示情境

實物演示情境就是通過實物演示，創(chuàng)設特定的情境，引起學生積極的、健康的情感體驗，引導學生對知識進行探索。在教授《餐飲服務與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務員技能之嫻熟時，不由自主的產(chǎn)生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向學生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風民俗時，就可以帶學生參觀當?shù)氐膰埼荩F(xiàn)場為學生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學生的欣賞興趣，激發(fā)學生較強烈的競爭情感反應，使學生把自己全部的感情都投入到學習的過程中去，培養(yǎng)學生的欣賞和實際操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學。《旅游禮儀》這門課的教學采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設問的方式要求學生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學生在教學互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學生了解知識點之后，教師再讓學生現(xiàn)場演示，進一步加深理解。在這一教學過程中，優(yōu)化的情境使學生經(jīng)歷“目標關注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認知的過程。這種教學方法更貼近學生的日常生活，更易于學生理解和接受，可以使學生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

三、結語

旅游專業(yè)教師要讓學生學好專業(yè)知識，不僅要培養(yǎng)學生的智力因素，更要注意學生的非智力因素。情境教學法能靈活的利用各種場合和機會來探究學生的知識背景與學習特質，建構并維持合適的教學情境，誘發(fā)學生的好奇心，鼓勵學生大膽并且有效的成為信息加工主體。它能為學生提供一個開放平等的愉悅氛圍，讓學生變苦學為樂學、變畏學為主動學。它以接納、包容、鼓勵的態(tài)度，引導學生進入一個生動活潑的學習領域。

篇9

旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學內容，才能確保課程的先進性和實用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實到課程內容中。旅游文化課程內容沒有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時吸收新的內容，課程內容仍以傳統(tǒng)的、歷史的文化為主體，對現(xiàn)代旅游有關的其他文化沒有或很少涉及。可以說，目前的旅游文化課程內容，僅是中國旅游文化的一部分，課程內容嚴重缺失，很不健全。

一、課程教學模式探討

教學模式是指在一定的教學理論指導下，建立起來的，較為穩(wěn)定的教學結構框架和程序。近年來我院在進行《文化旅游學》課程教學改革時，主要嘗試以下幾種教學方式創(chuàng)新：

1．問題啟發(fā)式

討論式教學是在教師指導下，有計劃、有準備地組織學生運用已有知識，結合教學材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學任務的一種教學模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發(fā)言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學或問題(課題)式教學中的一個環(huán)節(jié)。Www.133229.cOM

在討論式教學中，教學材料應是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問題，為解決問題而研究有關信息，在研究、思考與交流中又會受到啟發(fā)，提出新問題，或將問題引向深入或師生共同得出某種結論、解決某個問題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學能極大地調動學生的主體參與意識。有行動的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。

運用討論式教學時，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學效率，影響教學進度，其關鍵在于教師的主導。首先是討論題的質量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據(jù)學生學習中的難點，師生共同擬定。其次，要讓學生充分準備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎上展開討論，以保證學生的參與程度和積極性。三是發(fā)揚民主，讓大家充分發(fā)表意見，包括錯誤的觀點、方法。教師參與討論，但不要過早做出結論，而是適時引導捕捉有利于深入解決間題的淪點，啟發(fā)學生進一步探討，最后師生共同歸納得出正確結論。

2．案例討論式

管理案例教學于20世紀20年代首創(chuàng)于美國哈佛大學工商管理學院。經(jīng)過幾十年的實踐和摸索，哈佛商學院已經(jīng)建立了相當規(guī)模的完整案例教學和管理系統(tǒng)。到上世紀20年代世界旅游發(fā)達的國家已將案例教學引入了旅游教育與培訓中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓中，有的院校在一些實踐性較強的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學中已經(jīng)引用了案例教學方法，但是，在《旅游文化學》課程中尚未得到普及推廣，學生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠遠不夠。許多旅游院校的《旅游文化學》教學模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實際案例相結合的編寫方法，對于《旅游文化學》這一實踐性較強的課程，傳統(tǒng)的教學方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學生適應能力、分析能力和解決問題的能力都較差?！堵糜挝幕瘜W》是一門新興的應用型課程，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學能夠與實踐相結合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學基地，學生對旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學的案例是實踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導學生分析討論，加深了學生對旅游文化的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經(jīng)驗，豐富了學生的實踐知識，提高實務技能。

3．參與式

《旅游文化學》課程的教學要求學生能主動地積極投到學習的各個環(huán)節(jié)中，真正參與到學習的全過程中，學生的這種學習方式的根本特征表現(xiàn)在主動性和參與性上，這就要求我們教師能根據(jù)學習內容，學生的實際情況和教學的即時情景，給學生創(chuàng)設場合渲染氣氛，使學生很快進入角色之中，參與到學習的各種環(huán)節(jié)中去，這樣不僅能使學生學習獲得知識，而且能在這樣的過程中提高學生的學習能力，培養(yǎng)學生良好的學習習慣。因此，要充分利用豐富的學習資源，創(chuàng)設問題情境，引導學生參與到教學過程中來。參與式教學方法的特點可概括為四個方面：開放的教學內容；提問式的講；無標準答案的習題和論文形式的考試。如果學生上第一堂課，老師介紹課程內容時，只講課程體系和內容如何系統(tǒng)和嚴密，這樣實際上把學生定位在只能被動學習的位置上。但是，如果老師能告訴同學，這門學科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學內容中也包括一些正在進行科研的部分，從而可以激發(fā)學生躍躍欲試、表現(xiàn)自己的參與潛力。所以，在課程教學中，要鼓勵學生提問。"學問"起源于"學習、問難"，知識的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結論沒有標準答案的習題，這樣有利于學生進行獨立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習題，有時則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學思想更為活躍，掌握知識更深入。

二、課程教學效果的評估

這門專業(yè)選修課，從開設之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學內容既規(guī)范又新穎，信息量大且富深刻的文化內涵和學術價值。教學方法靈活，且極具啟發(fā)性和互動性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學各個環(huán)節(jié)；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動態(tài)和諧、統(tǒng)一，能使抽象的旅游文化現(xiàn)象，演繹得直觀、生動；條分縷析的圖標設計，使紛繁的旅游文化現(xiàn)象變得簡約而條理分明；重視文化內涵的挖掘，注重學生專業(yè)素養(yǎng)的提高；已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的一個老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學術界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術追求，激發(fā)學生在美的陶冶中產(chǎn)生對知識的渴求，從而能主動的學習。

《旅游文化學》課程的內容、方法和作用得到了學生的廣泛認可，為更好地總結經(jīng)驗，建立可行、有效的旅游文化教育教學模式，筆者對今后課程改進的建議如下：(1)申請增加課時，將教學內容進一步細化，增加景區(qū)、旅行社的實訓內容，將《旅游文化學》課程直接搬到景區(qū)講授，真正做到理論教學與實踐教學“零距離”，使學生首先對該專業(yè)有一個整體的、感性的認識；(2)開展小班教學，每班最好20人左右，保證每名學生都有機會參加相關的教學實踐活動；(3)增加參與式教學方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵學生廣泛參與；(4)更好利用現(xiàn)代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請一些專家做旅游文化專題演講。

參考文獻

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旅游管理專業(yè)是管理學科中的二級學科，就專業(yè)特點而言，其應用性、操作性較為突出，與市場聯(lián)系緊密，屬應用性學科。因此，為培養(yǎng)應用型人才，各高職院校紛紛在教學計劃中安排了或長或短的專業(yè)實習，即到旅游企業(yè)進行頂崗實習。專業(yè)實習作為旅游管理專業(yè)實踐教學的重要組成部分，具有理論教學不可替代的作用，對學生專業(yè)意識、專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力的培養(yǎng)極為有利。

一.由于各種主客觀因素的存在，各高職院校在實習教學中普遍存在以下一些問題：

（一）在實習教學安排上，實習面相對單一。

大多數(shù)高職院校安排旅游管理專業(yè)學生教學實習的企業(yè)一般局限于旅行社、旅游酒店等，就目前企業(yè)所提供的實習崗位看，旅行社所提供的崗位一般為實習導游，要求實習生必須考取全國導游人員資格證書，而全國導游資格證書考試的通過率極低。以江西省為例，每年的通過率都在20%左右，這樣一來，大多數(shù)旅游管理專業(yè)的實習生是無法進入實習導游崗位實習的。而旅行社內部的其他崗位（如計調、銷售）由于崗位相對固定，崗位技術含量較高，一般不愿接納實習生。旅游酒店對實習生的需求量雖然較大，但崗位主要集中餐廳、客房等，工作量大、技術含量不高的初級崗位上，且很少能夠輪崗輪訓。這與實習生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實踐操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大的落差，從而導致實習生參與教學實習的積極性不高。

（二）在實習教學時間安排上存在不合理的因素

從教學實習時間安排上來看，教學實習一般安排在第四學期，學生需要在校上3個月左右的課，才安排到企業(yè)進行教學實習，否則就無法完成教學計劃的課程要求，所以教學實習只能安排在5-6月，時間一般是兩個月。作為旅游企業(yè)，這樣的教學實習時間實在太短，經(jīng)過短期培訓的學生剛剛掌握了基本的操作技能，實習期就結束了，而企業(yè)畢竟是要以盈利為目的的，如果不能從實習生中產(chǎn)生適當?shù)慕?jīng)濟效益，必將會極大的影響其接納實習生實習的積極性。從學生的角度來看，根本來不及熟悉企業(yè)的各個部門，進行完整的輪崗輪訓，實習期就結束了，最后導致實踐能力培養(yǎng)目標難以實現(xiàn)，教學實習流于表面形式。

（三）作為實習教學的指導教師缺乏實踐經(jīng)驗

旅游管理專業(yè)應用型強特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎、靈活多樣教學方式，還需要具有全面綜合知識結構和開闊知識視野，而作為教學實習的指導教師，更需要有豐富實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作閱歷。目前，大部分年輕專業(yè)教師畢業(yè)后直接從事教學工作，雖然做過一些兼職工作，但是仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷，另外，由于經(jīng)費投入原因，年輕專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面進行進修和培訓，這就導致了年輕專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗，滿足不了專業(yè)實踐教學要求，從而影響了該專業(yè)教學質量提高以及學生實踐能力的培養(yǎng)。

（四）學生對教學實習認識不足，缺乏積極性

由于傳統(tǒng)觀念認為旅游服務行業(yè)是一種“伺候人”的工作，導致服務行業(yè)的社會地位不高，再加上實習生又是一個特殊群體，，剛出校門，缺乏社會磨練，眼高手低，在快速的角色轉換中，心態(tài)不能及時調整，進入專業(yè)實習后，面對基層工作環(huán)境、實習單位嚴格規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力，學生們心理承受能力弱，缺乏吃苦耐勞精神，許多學生不能盡快適應實習要求，逃避實習的事情時有發(fā)生，即便留下來繼續(xù)實習的學生也只關注自我工作本身，而忽略其他實踐能力的培養(yǎng)，最后，導致實習教學的目的難以實現(xiàn)。

（五）缺乏合理有效的實習教學評價標準

目前，大多數(shù)高職院校對于學生專業(yè)實習教學的目標、過程、效果要求缺乏科學有效的評價標準，缺乏跟蹤反饋，有時，僅僅通過一張簡單鑒定表對學生進行綜合評定，這就很難保證評價結果的科學性、客觀性和有效性，再加上有些實習指導教師缺乏責任心和行業(yè)工作經(jīng)驗，很少與學生進行思想上的交流與溝通，對學生實習工作中出現(xiàn)的問題束手無策，缺乏及時、必要的溝通和指導，從而導致實習教學要求降低，從而影響該專業(yè)的實踐教學質量。

二.對于旅游管理專業(yè)實習教學中存在問題的對策分析

（一）加大與行業(yè)的合作力度，不斷完善實習基地的建設聞

目前，許多的高職院校都建有比較完善的校內模擬實訓室，但是，不可能把所有的模擬實訓室都放在校內建設完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。針對目前學生實習崗位局限于旅行社、旅游酒店的單一性，我們一方面要加大對教學實習企業(yè)的甄選力度，拓寬教學實習面，盡可能選擇行業(yè)內具有較大影響力的企業(yè)，如杭州宋城集團（知名景區(qū)）、開元名都大酒店、一些知名的旅游開發(fā)公司和會展公司等。這些企業(yè)都處在發(fā)展的上升期，企業(yè)擴張速度快，對實習生這樣的“新鮮血液”需求量大，實習生能夠在企業(yè)內得到充分的鍛煉和提高，并能在企業(yè)快速發(fā)展的平臺上，實現(xiàn)自身的職業(yè)發(fā)展。另一方面也要求我們在以后職業(yè)規(guī)劃教育中要加大對非旅行社類企業(yè)的宣傳力度，引導學生認識到并非只有到旅行社從事實習導游才是旅游管理專業(yè)學生的唯一出路，“條條大路通羅馬”學生只要明確自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，在很多崗位上都能做出自己的一番事業(yè)來。

（二）合理地安排實習教學時間，提高實習教學的有效性

針對目前普遍存在的實習教學時間安排與企業(yè)需求之間的矛盾，我認為，首先，需要解決學校教學計劃與企業(yè)需求之間的矛盾，這就需要學校管理層轉變辦學思路，充分認識到辦好高等職業(yè)教育，必須要以企業(yè)需求、學生就業(yè)為導向。學校在安排學生進行教學實習時，要充分考慮到旅游行業(yè)的特點，照顧企業(yè)獲取經(jīng)濟效益的需求，盡可能的在旅游行業(yè)最需要人的時間段，安排教學實習，這就需要學校要主動調整教學實習安排，適當延長教學實習時間，例如可安排在第二學年的4-8月，最好是半年，最短不能少于3個月。這樣，既滿足了旅游旺季企業(yè)對人員的需求，讓企業(yè)有時間去培養(yǎng)實習生。同時，實習生可以有較長的時間熟悉旅游企業(yè)的各個部門，進行較為完整的輪崗輪訓，培養(yǎng)自己的職業(yè)意識和職業(yè)能力，為自己的職業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃。

（三）加強教師隊伍建設，大力引進或培養(yǎng)雙師型教師

由于旅游管理專業(yè)十分注重實踐操作經(jīng)驗，強調知識的有效性應用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以，一支專業(yè)基礎扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學目標，培養(yǎng)具有較高實踐能力學生的關鍵所在。所以，學校可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)高級管理人員擔任兼職教師，同時，可以建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制，與旅游企業(yè)合作，鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓，學習企業(yè)先進管理經(jīng)驗、操作技能和服務標準，提升自身的實踐能力，從而提高實習指導能力。

（四）加強學生的思想教育，增強學生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度

學生是實踐教學的對象，學生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度影響著實踐教學各個環(huán)節(jié)能否順利進行，我們應該加強學生思想教育，轉變學生對服務人員“伺候人”錯誤觀念的認識，通過對學生進行心理素質培訓、職業(yè)素養(yǎng)培訓、相關技能培訓等，培養(yǎng)學生吃苦耐勞精神，增強學生心理承受能力，形成較好職業(yè)素養(yǎng)，從而讓學生認識到實踐能力培養(yǎng)的重要性，積極地配合教師實踐教學，進行實踐活動，提高自身綜合素質和實踐能力。

（五）建立合理有效的實習教學評價體系

全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學規(guī)范性和科學性，提高和保證實踐教學質量，真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。首先，對實習指導教師，我們可以明確規(guī)范對實踐教學目標、過程、效果的指導要求，制定出一套行之有效的考核標準，實行量化考核；其次，對實習學生，我們應該注重學生在實習過程中的全面跟蹤，注重實習單位平時的意見和反饋，最后，根據(jù)實習單位的鑒定表、學生的實習報告以及實習單位平時的反饋對學生的實習成績進行綜合評定。只有這樣，才能公正、客觀地評價學生的實習效果，提高實習教學的質量，最終達到實習的預期目的。

總之，對待旅游管理專業(yè)學生的實習教學中出現(xiàn)的問題我們應該認真分析，深入研究，制定出一套行之有效的對策和方法，提高實習教學的質量，從而不斷提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，以適應旅游行業(yè)的發(fā)展需求。

參考文獻：

[1]蘇小燕，高校旅游管理專業(yè)實習問題及對策，鄭州航空工業(yè)管理學院學報（社會科學版），2009（10）