導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇酒店前廳經(jīng)理總結(jié)報(bào)告，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

正式運(yùn)作的前半段，由于經(jīng)驗(yàn)不足、溝通不夠，部門(mén)與部門(mén)之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面。在董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)規(guī)范了各部門(mén)規(guī)章制度，分清了權(quán)責(zé)，使管理工作逐漸走向完善。具體工作如下：

1.要求各部門(mén)制定部門(mén)規(guī)章制度和工作流程，分清權(quán)責(zé)，并嚴(yán)格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處。

2.成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題記錄在案并要求相關(guān)部門(mén)限期整改并上報(bào)董事會(huì)。日常不定期抽查各部門(mén)工作狀態(tài)，及時(shí)整改，長(zhǎng)抓服務(wù)質(zhì)量!

3.建立值班經(jīng)理制度，負(fù)責(zé)處理夜間突發(fā)事件，15分鐘處理不了的問(wèn)題必須及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理，建立起快速的處理機(jī)制。

4.整頓保安部，打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象，補(bǔ)充了新鮮血液，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開(kāi)展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展。

各部門(mén)經(jīng)過(guò)試業(yè)后將近一個(gè)月的磨合期，有喜也有憂，現(xiàn)將各部門(mén)工作狀態(tài)整理如下：

前廳部作為酒店的窗口部門(mén)，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無(wú)不起到一個(gè)橋梁的作用。對(duì)于這一批新進(jìn)的員工，由于經(jīng)驗(yàn)不足、管理不到位，導(dǎo)致經(jīng)常出錯(cuò)，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯(cuò)帳、少錢(qián)等現(xiàn)象。在禮節(jié)禮儀方面，遠(yuǎn)未達(dá)到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)規(guī)范，經(jīng)常導(dǎo)致客人投訴。有鑒于此，下一階段將嚴(yán)格管理、整頓前廳部工作規(guī)范。

在銷(xiāo)售推廣方面，銷(xiāo)售部克服了交通不便的困難，對(duì)東區(qū)周邊企業(yè)進(jìn)行了全面的鋪市，在開(kāi)業(yè)前期對(duì)周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標(biāo)客源市場(chǎng)進(jìn)行了針對(duì)性的夾報(bào)宣傳、派發(fā)傳單，對(duì)黃埔區(qū)主要潛在消費(fèi)人群進(jìn)行了短信群發(fā)，并在15號(hào)和23號(hào)成功召開(kāi)了小型的試業(yè)酒會(huì)，有效地加強(qiáng)了與主管上級(jí)部門(mén)和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來(lái)悅商務(wù)酒店的知名度進(jìn)一步提升。

今年的廣交會(huì)，由于政府嚴(yán)抓、競(jìng)爭(zhēng)激烈的外因和酒店知名度不高、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績(jī)，經(jīng)過(guò)對(duì)銷(xiāo)售部的及時(shí)調(diào)整，在廣交會(huì)后半段，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團(tuán)體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團(tuán)隊(duì)入住，使酒店迎來(lái)了第一個(gè)營(yíng)業(yè)高峰。酒店工作總結(jié)西餐廳參照上島管理模式，嚴(yán)格要求，高起點(diǎn)高要求，管理團(tuán)隊(duì)日益成熟。圓滿(mǎn)完成了三大接待任務(wù)，即兩場(chǎng)百人自助餐酒會(huì)和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點(diǎn)市場(chǎng)的開(kāi)拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣，及時(shí)推出了全場(chǎng)8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營(yíng)銷(xiāo)策略，有效地吸引了一批目標(biāo)客源，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實(shí)顧客?，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營(yíng)業(yè)額，并不斷向更高的營(yíng)收進(jìn)發(fā)。

管家部是酒店最大的一個(gè)部門(mén)，同時(shí)也是管事最多最雜最累了部門(mén)。開(kāi)荒前期經(jīng)受住了時(shí)間緊、工作范圍大、加班加點(diǎn)的考驗(yàn)，在全面試業(yè)運(yùn)營(yíng)后，管家部配合業(yè)主方驗(yàn)收了各部門(mén)的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問(wèn)題磋商，敦促其按酒店要求整改。在對(duì)客服務(wù)方面，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務(wù)員對(duì)客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌。

人力資源部作為酒店的后勤部門(mén)，從員工進(jìn)店到離職的最后一刻，無(wú)不由人資部負(fù)責(zé)。在上月的工作中，人資部除負(fù)責(zé)日常的人員招聘外，還整理、完善了各部門(mén)的崗位職責(zé)，規(guī)范了各部門(mén)工作流程，制定出了酒店員工儀容儀表、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度，張貼上墻，使酒店制度有章可尋。在人員招聘方面，人資部目前只有經(jīng)理一個(gè)人，工作量巨大也最繁瑣，但也及時(shí)補(bǔ)充了人員，使各部門(mén)正常運(yùn)作。

酒店就像一個(gè)大家庭，大家來(lái)自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì)發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。作為當(dāng)家人，站在酒店的立場(chǎng)，公平公正地處理工作中的配合問(wèn)題至關(guān)重要。目前管理尚存以下問(wèn)題及不足：

1.部門(mén)之間的溝通還是不到位，必須加強(qiáng)協(xié)調(diào)。

2.由于員工大部分是新人，有時(shí)處理問(wèn)題欠圓滑。

3.業(yè)務(wù)知識(shí)技能還需再加強(qiáng)培訓(xùn)，統(tǒng)一規(guī)范。

4.開(kāi)源節(jié)流工作要長(zhǎng)抓不懈，大堂、過(guò)道、樓層燈光過(guò)多，管理不到位將出現(xiàn)長(zhǎng)明燈現(xiàn)象，要嚴(yán)格敦促前廳部作好燈光管理工作。

5.工程尚存或多或少的毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決。

6.財(cái)務(wù)流程不清晰，特別是前臺(tái)收銀錯(cuò)帳多、漏洞大，必須盡快完善管理。

7.采購(gòu)流程尚存不足，購(gòu)貨有拖沓現(xiàn)象，未有及時(shí)為部門(mén)采購(gòu)到合適的貨品，影響部門(mén)開(kāi)展工作，需進(jìn)一步完善。

8.管理人員權(quán)限不清晰，難以規(guī)范管理。

下月份工作計(jì)劃及安排

一.銷(xiāo)售推廣繼續(xù)加強(qiáng)，敦促銷(xiāo)售部開(kāi)拓更多客源并維護(hù)好。加快酒店對(duì)外形象宣傳(外墻燈光、路牌指示等)的開(kāi)展。

二.敦促各部門(mén)加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作。

三.嚴(yán)格做好開(kāi)源節(jié)流工作，制度化各區(qū)域燈光管理，責(zé)任到人。

四.整頓前臺(tái)接待服務(wù)工作，開(kāi)展微笑服務(wù)培訓(xùn)，以最好的精神面貌迎接每一位客人。加強(qiáng)在禮儀、禮節(jié)方面的培訓(xùn)，加大技能操作的熟練度，限時(shí)開(kāi)退房。

五.收銀方面嚴(yán)格按財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，把好每一關(guān)，進(jìn)一步完善錢(qián)的管理，更好地防范財(cái)務(wù)漏洞。

六.跟進(jìn)沐足部的籌備工作，安排各部門(mén)配合好，敦促銷(xiāo)售部作好宣傳推廣工作。

七.跟進(jìn)好保安部?jī)?nèi)部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài)。

八.加強(qiáng)與員工的溝通，及時(shí)了解員工心聲，把員工的吃和住安頓好。

九.日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況，及時(shí)解決工程遺留問(wèn)題。

十.加強(qiáng)與各部門(mén)管理層的溝通，協(xié)調(diào)部門(mén)之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標(biāo)沖刺。

急需解決的問(wèn)題細(xì)分：

1.房間無(wú)小冰箱、保險(xiǎn)箱，引致長(zhǎng)住客不滿(mǎn)。

2.廚房抽風(fēng)系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂，影響客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)。

3.房間內(nèi)無(wú)走火通道圖、5F6F油漆味重。

4.床墊太軟，部分已變型。

5.前臺(tái)不能刷國(guó)際卡，給境外客人帶來(lái)不便。

6.員工伙食問(wèn)題，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽。

7.客人投訴熱水時(shí)冷時(shí)熱，回水管沒(méi)裝好。

8.電梯沒(méi)鋪大理石，影響酒店形象。

9.樓層應(yīng)急燈少裝插座(直接從天花接線下來(lái))，給日后維修留下麻煩，3F4F居多。

10.天臺(tái)門(mén)還沒(méi)裝，留下很大的安全隱患。

酒店三月個(gè)人工作總結(jié)【二】 三月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來(lái),也顯得有一些忙碌,三月份有春節(jié)、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將XX年三月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶(hù)的回訪，贈(zèng)送水果、干果等慰問(wèn)活動(dòng)。

2.做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

篇2

酒店總經(jīng)理年會(huì)開(kāi)幕詞范文1男：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓

女：親愛(ài)的同事們

合：大家下午好!(鞠躬)

男：歡迎來(lái)到湘鄉(xiāng)賓館20--年春節(jié)晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我是今天晚會(huì)的主持人王軍

女：我是主持人李雙

男：很榮幸在這里與大家歡聚在一起，踏著新年寧?kù)o的鐘聲，共同迎來(lái)了一個(gè)平安、祥和激情的夜晚，在此對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和員工朋友們的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝!女：感謝您在這個(gè)特殊的節(jié)日里選擇與我們一起共度!今晚，我們一起狂歡，一起慶祝新年。

男：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、現(xiàn)場(chǎng)的員工朋友們，湘鄉(xiāng)賓館20--年年度工作總結(jié)表彰大會(huì)暨20--年新年晚會(huì)合：現(xiàn)在開(kāi)始。

女：下面請(qǐng)?jiān)试S我介紹一下今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，他們分別是：男：湖南東方天隆投資置業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李紹初先生湖南東方天隆投資置業(yè)有限公司執(zhí)行董事陳崢嶸先生女：湖南東方天隆投資置業(yè)有限公司湘鄉(xiāng)賓館總經(jīng)理何美林先生;湖南東方天隆投資置業(yè)有限公司湘鄉(xiāng)賓館KTV總經(jīng)理黃存田先生;女：今晚我們還非常榮幸的請(qǐng)到了

男：下面讓我們用熱烈的掌聲有請(qǐng)我們東方天隆投資置業(yè)有

限董事長(zhǎng)李紹初先生為我們致辭;

女：感謝李董熱情洋溢的祝福，我們一定不會(huì)辜負(fù)李董的殷

切期望，努力將20--年的經(jīng)營(yíng)管理工作做得更好!

男：接下來(lái)讓我們掌聲有請(qǐng)湖南東方天隆投資置業(yè)有限公司

湘鄉(xiāng)賓館總經(jīng)理何美林先生為我們致辭

女：感謝何總的總結(jié)報(bào)告，既對(duì)公司一年來(lái)的發(fā)展進(jìn)行了全

面、客觀、公正的總結(jié)，也提出了公司20--年計(jì)劃的發(fā)

展思路，描繪了公司美好的未來(lái)。相信在我們何總的正

確領(lǐng)導(dǎo)下，我們大家一定會(huì)團(tuán)結(jié)一心、共同努力、共同

為湘賓的美好未來(lái)，貢獻(xiàn)我們的力量和智慧!

男：今天的晚會(huì)除了豐富多彩的節(jié)目以外，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)我們還

設(shè)置了抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，一共有12個(gè)名額，將在晚會(huì)進(jìn)行當(dāng)

中抽取幸運(yùn)觀眾;

女：接下來(lái)，就要進(jìn)入我們本次晚會(huì)的表演環(huán)節(jié)了

女：今天，我們歡聚一堂，載歌載舞;今天，我們歡聚一堂，

共同慶祝新年;

男：今天，我們激情滿(mǎn)懷，帶著祝愿，化作今日相聚的喜悅;女：下面請(qǐng)欣賞由客房部帶來(lái)的舞蹈《歡聚一堂》

女：每逢佳節(jié)倍思節(jié)，此時(shí)此刻，我們一定會(huì)思念家中的

親人，而媽媽永遠(yuǎn)是我們心中最柔軟的牽掛。

男：請(qǐng)欣賞餐飲部代表獻(xiàn)上歌曲《等待》。

男：接下來(lái)，我們要頒發(fā)的是20--年優(yōu)秀管理人員獎(jiǎng)項(xiàng)，

他們分別是客房部副經(jīng)理段妙女士、西餐廳總廚黃存良先生，有請(qǐng)他們上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng);

男：在我們的身邊有群人身手不凡，不管白天還是黑夜，

執(zhí)行酒店的相關(guān)安全制度，維護(hù)酒店的人身和財(cái)產(chǎn)安

全，工作過(guò)程中經(jīng)常遇到很多的不理解，但他們卻一

如既往的干好本職工作，你知道我在說(shuō)誰(shuí)嗎?

女：當(dāng)然知道，你說(shuō)的不正是我們保安部的兄弟姐妹嗎?

男：是的，今天就讓我們以最熱烈的掌聲送給他們，送給

我們的保安兄弟們，下面請(qǐng)欣賞由保安部帶來(lái)的《車(chē)輛指揮》;男：大家說(shuō)表演精彩嗎?但好像不是很過(guò)癮，要不要

沈主管帶著弟兄們來(lái)個(gè)擒拿格斗啊?大家說(shuō)要不要!因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，我們還是留給下一次的期待吧;

女：那么接下來(lái)進(jìn)入我們大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，有請(qǐng)

我們的抽獎(jiǎng)嘉賓，人力資源部經(jīng)理龔元星女士為我們抽

取今晚的幸運(yùn)獎(jiǎng)4名;

女：恭喜以上4名幸運(yùn)朋友，請(qǐng)人力資源部經(jīng)理龔元星女

士為她們頒發(fā)幸運(yùn)獎(jiǎng)品;

男：讓我們?cè)俅我哉坡暪?位幸運(yùn)獎(jiǎng)的朋友，同時(shí)感謝龔

總為我們頒獎(jiǎng);

女：在音樂(lè)的世界里，有很多不同的樂(lè)器和表現(xiàn)手法，或讓

人沉迷，或讓人陶醉，或只有輕輕閉上眼睛，你才能更

好的去感受它的微妙，這就是不同樂(lè)器的魅力

男：沒(méi)錯(cuò)，說(shuō)起古箏這種傳統(tǒng)樂(lè)器，大家都熟悉，也非常的

喜歡，今天不妨讓現(xiàn)場(chǎng)的朋友們過(guò)把癮，有請(qǐng)銷(xiāo)售部的

小小家屬為我們帶來(lái)的古箏獨(dú)奏《小小竹排》

女：淡淡的古箏聲猶如綿綿細(xì)語(yǔ)在耳邊縈繞，讓人陶醉其中，

你覺(jué)得剛才這個(gè)節(jié)目怎么樣?

男：非常的不錯(cuò)，尤其是這樣小小的年紀(jì)竟然能把古箏練成

這個(gè)樣子，實(shí)在是厲害啊;

女：那么剛剛聽(tīng)完了一首淡淡的古曲，怎么能不看看另一群

人的熱舞呢,接下來(lái)，有請(qǐng)娛樂(lè)部帶來(lái)《舞動(dòng)中國(guó)》

男：掌聲有請(qǐng)

女：20--年剛剛過(guò)去，在過(guò)去的這一年里，酒店在嚴(yán)峻的

市場(chǎng)環(huán)境下，取得了較好的成績(jī)，在這樣的成績(jī)背后，凝

聚了我們?cè)谧魑煌屡笥褌兊男燎谂?，同時(shí)涌現(xiàn)出一

批優(yōu)秀員工，他們分別是：

男：客房部：楊瑤、王群芳、柳紅

女：餐飲部：賀素娟、賀秀麗

男：娛樂(lè)部：王娟、馮偉、丁立飛

女：財(cái)務(wù)部：李放秋///工程部：丁群

男：行政人事部：殷喜梅///保安部：周兵、文堅(jiān)

男：下面有請(qǐng)湖南東方天隆投資置業(yè)有限公司湘鄉(xiāng)賓館總

經(jīng)理何美林先生為優(yōu)秀員工頒獎(jiǎng);

女：人才是公司的生存與發(fā)展之本，發(fā)展的每一步離不開(kāi)

在座每位同事的努力和付出，而在這個(gè)過(guò)程中，總有

員工表現(xiàn)特別優(yōu)秀，她們?cè)敢飧冻霰葎e人更多的艱辛

與汗水，也取得了更加優(yōu)異的成績(jī)，讓我們?cè)俅斡?/p>

掌聲向她們表示祝賀;同時(shí)有請(qǐng)我們的優(yōu)秀員工代表發(fā)言;

女：葫蘆絲是云南少數(shù)民族特有的樂(lè)器之一，因其音色獨(dú)特

優(yōu)美，外觀古樸典雅而倍受人們的喜愛(ài);

男：那接下來(lái)一定是一個(gè)葫蘆絲的獨(dú)奏;

女：猜對(duì)了一半，請(qǐng)欣賞由前廳部帶來(lái)的舞蹈《月光下的鳳尾竹》，

掌聲有請(qǐng)

男：李雙，你平常喜歡看廣告嗎?

女：廣告?廣告誰(shuí)喜歡看啊，以前那種廣告里插播電視劇的

做法誰(shuí)都不喜歡吧

男：不是，我說(shuō)的是公益廣告，是那種以為公眾謀利益和

提高福利待遇為目的而設(shè)計(jì)的廣告;

酒店總經(jīng)理年會(huì)開(kāi)幕詞范文2開(kāi)場(chǎng)白：

趙：我們不知不覺(jué)地走進(jìn)了2018年，在這里，讓我們真誠(chéng)的祝愿在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

合：新春愉快、身體健康、工作順利、合家歡樂(lè)!

趙：關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲：窈窕淑女，君子好逑。作為--酒店業(yè)典范的--酒店，向世人敞開(kāi)了寬廣的懷抱!

孫：“天行健，君子以自強(qiáng)不息：地勢(shì)坤，君子以厚德載物“!

李：自強(qiáng)不息，是--酒店的筋骨，厚德載物是--酒店的血脈。

周：具備了這樣品格的企業(yè)，贏得的將不僅僅是市場(chǎng)，不僅僅是利潤(rùn)，她贏得是人心和未來(lái)無(wú)盡的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

趙：今晚，讓我們歡聚一堂，共同暢想美好的未來(lái)。

孫：今晚，讓我們歡聚一堂，一起用心來(lái)感受真情。

李：今晚，讓我們歡聚一堂，讓每個(gè)人都沐浴在和諧的陽(yáng)光下!

周：祝愿--酒店新年吉祥，一年更比一年強(qiáng)!

趙：八年來(lái)，酒店在經(jīng)營(yíng)方面取得了驕人的業(yè)績(jī)。--酒店的快步發(fā)展，這是與葛總的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力是分不開(kāi)的，也是與社會(huì)各界朋友的關(guān)心與支持分不開(kāi)的，接下來(lái)讓我們以熱烈的掌聲有請(qǐng)酒店總經(jīng)理葛少東先生致新年賀詞!掌聲有請(qǐng)!

孫：感謝葛總熱情洋溢的講話以及美好的新春祝福，我們相信，在葛總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，咱們酒店的經(jīng)濟(jì)效益一定會(huì)芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，咱們的事業(yè)一定會(huì)百尺竿頭，更上一層樓!

節(jié)目串詞：

趙：又是一年百花競(jìng)放。

孫：又是一載春華秋實(shí)。

李：又是一年?duì)幤娑菲G。

周：又是一度盛世春景。

趙：今天--酒店全體員工歡聚一堂，用歌聲表達(dá)我們創(chuàng)業(yè)的激—情。

孫：用笑語(yǔ)展現(xiàn)我們的前程似錦!

趙：接下來(lái)我們的聯(lián)歡會(huì)就正式拉開(kāi)帷幕了，你看，一群遠(yuǎn)方的朋友正朝我們走來(lái)，請(qǐng)欣賞舞蹈《我從新疆來(lái)》。

2、舞蹈《我從新疆來(lái)》表演單位：PA部表演者：陳春春等

孫：俗話說(shuō)得好，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎，感謝PA部的同事為我們帶來(lái)的精彩舞蹈，謝謝你們。

李：你知道天津最有名的是什么嗎?

孫：那當(dāng)然知道，天津的狗不理包子，說(shuō)道這里，口水都快出來(lái)了。

李：想吃了吧，那就讓傳菜部的A博為你送上一份天津包子。請(qǐng)欣賞單口相聲《天津包子》。

3、單口相聲《天津包子》表演單位：餐飲部表演者：博博

李：服務(wù)行業(yè)是非常辛苦的，從早到晚，總沒(méi)有一個(gè)忙完的時(shí)候。

周：的確是這樣，陽(yáng)光之所以有今天，就是因?yàn)槲覀冇羞@么一群不怕吃苦，樂(lè)于奉獻(xiàn)年輕人，請(qǐng)欣賞舞蹈《不怕不怕》

4、舞蹈《不怕不怕》表演單位：團(tuán)支部表演者：B林等

李：你覺(jué)得這個(gè)舞蹈怎么樣?

周：一個(gè)字：好，兩個(gè)字：很好，三個(gè)字：相當(dāng)好。

李：別吹了，好戲在后頭，欣賞完一曲優(yōu)美的舞蹈后，讓我們聆聽(tīng)一首非常抒情的懷舊的經(jīng)典老歌――《珍惜》。

5、歌曲《珍惜》表演單位：前廳部表演者：萬(wàn)蘭華

趙：我們酒店團(tuán)支部是一個(gè)非常有朝氣的團(tuán)隊(duì)，是一只青年團(tuán)隊(duì)。

孫：年青人就應(yīng)該個(gè)個(gè)活力十足，激—情四射。

趙：年青人就應(yīng)該有一個(gè)朝氣蓬勃、積極向上的心態(tài)。

孫：下面由客房部為大家表演一個(gè)舞蹈《歡樂(lè)中國(guó)年》，大家掌聲歡迎。

6、舞蹈《歡樂(lè)中國(guó)年》表演單位：客房部表演者：

答題游戲：

趙：看了這么半天節(jié)目了，臺(tái)臺(tái)下的各位同事也按捺不住了，下面我們進(jìn)入有獎(jiǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié)。

孫：有什么獎(jiǎng)埃

趙：到時(shí)候你自然就知道了，希望下面各位同事勇躍參加!

孫：

1、--酒店成立于何年何月何日

2、要想使夢(mèng)成為現(xiàn)實(shí)，我們干的第一件事會(huì)是什么?(醒來(lái))

趙：

3、--酒店何是被國(guó)家旅游局評(píng)為三酒店

4、孔子是我國(guó)的什么家?(老人家)

5、世界上沒(méi)有豬了打一首歌(至少還有你)

節(jié)目串詞：

李：今天晚上我看出來(lái)了。

周：看出什么了?

李：今天晚上本來(lái)是一場(chǎng)春節(jié)聯(lián)歡會(huì)，卻無(wú)形中成了餐飲部和客房部的PK大賽了。

周：不說(shuō)不知道，一說(shuō)還真是這樣，剛才欣賞完客房部的舞蹈，接著請(qǐng)繼續(xù)欣賞餐飲部的舞蹈《歌唱西—藏》，讓大家比一比。

8《歌唱西—藏》表演單位：餐飲部表演者：曾玲等

趙：一曲優(yōu)美的舞蹈，仿佛把我們帶到了西—藏，讓人久久難以忘懷。

孫：我們還是回到現(xiàn)實(shí)吧，聽(tīng)聽(tīng)客房部為我們講述一個(gè)身邊的故事。

趙：請(qǐng)欣賞小品《拾金不昧》

9、小品《拾金不昧》表演單位：客房部表演者：

李：象類(lèi)似這樣的好人好事，酒店還有好多好多

周：是啊，這只不過(guò)是酒店的一個(gè)縮影。希望我們酒店全體員工繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和保持這種優(yōu)良傳統(tǒng)。接下來(lái)是什么節(jié)目。

李：剛才大家欣賞了一線部門(mén)表演的節(jié)目，接下來(lái)輪到后勤部門(mén)了，請(qǐng)欣賞由總辦的譚主任為大家獻(xiàn)上一首詩(shī)朗誦。

10、詩(shī)朗誦《陽(yáng)光下的桂花樹(shù)》表演單位：總辦表演者：譚永明

趙：平?？醋T主任非常老實(shí)，朗誦詩(shī)來(lái)，倒還是詩(shī)情畫(huà)意的。

孫：這就叫人不可貌相，千萬(wàn)不要以貌取人。

趙：不說(shuō)了，下面有一群舞林高手已等不及了，有請(qǐng)?zhí)m艷帶來(lái)的交誼舞—北京平四。

11、交誼舞《北京平四》表演單位：前廳表演者：蘭艷

李：一曲歡快的舞蹈過(guò)后，讓我們來(lái)欣賞一下財(cái)務(wù)部的帥小伙舒天成為大家獻(xiàn)上一首歌。

周：大家想不想聽(tīng)，既然大家都想，那就有請(qǐng)舒天成上臺(tái)為大家獻(xiàn)歌。

12、歌曲表演單位：財(cái)務(wù)部表演者：舒天成

趙：晚會(huì)進(jìn)行將近一半，下面進(jìn)入有獎(jiǎng)問(wèn)答第二輪

孫：1、--酒店共有客房多少間?(76間)

2、什么布剪不斷(瀑布)

趙：3、酒店消防中心電話是多少(6982)

4、時(shí)鐘敲了十三下，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在該做什么呢?(該去修理了)

6、--酒店的企業(yè)理念是什么(努力超越、追求卓越)

13有獎(jiǎng)問(wèn)答第二輪

趙：游戲過(guò)后，晚會(huì)節(jié)目繼續(xù)進(jìn)行

孫：看過(guò)雙簧嗎?

趙：我就吃過(guò)雙黃蛋。

孫：哪跟哪呀?我說(shuō)的是一種藝術(shù)表現(xiàn)形式，一張椅子兩個(gè)人。

趙：怎么講?

孫：椅子后面的說(shuō)，椅子前面的人表演。

趙：聽(tīng)起來(lái)挺有意思。

孫：今天就讓你開(kāi)開(kāi)眼界，請(qǐng)欣賞雙簧。

14、雙簧《快樂(lè)陽(yáng)光》表演單位：廚部表演者：王朝輝、鄧光林

趙：是啊，生活就是要充滿(mǎn)歡笑，讓我們?cè)诰o張的工作之余盡情的享受這短暫放松。

趙：時(shí)代變了，新鮮事也多了，男同胞越穿越多，女同胞卻越穿越少。

孫：什么意思?你這不是在損人嘛!這是一種美，你懂嗎?

趙：不懂!

孫：不懂?那就讓你知道21世紀(jì)的女孩是怎么展現(xiàn)美的。請(qǐng)欣賞舞蹈《肚皮舞》。

15、舞蹈《肚皮舞》表演單位：前廳部表演者：

李：雜技是我們國(guó)家的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)目，具有悠久的歷史。

周：下面請(qǐng)欣賞雜技

16雜技《舞動(dòng)青春》表演單位：廚部表演者：

李：常懷感恩之心的人是最幸福的

周：常懷感激之情的生活是最甜美的

李：感恩企業(yè)，給我們一個(gè)良好的工作環(huán)境。

周：感恩領(lǐng)導(dǎo)，使我們不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步。

李：感恩同事，讓我們體會(huì)到了漢語(yǔ)中“眾”字的含義。

周：下面請(qǐng)欣賞舞蹈《感恩的心》

17、舞蹈《感恩的心》表演單位：團(tuán)支部表演者：孫霞等

李：時(shí)刻擁有一顆感恩的心，感恩我們的企業(yè)，感恩我們的客戶(hù)，感恩我們的家人。讓我們?cè)僖淮斡谜坡暩兄x團(tuán)支部為我們帶來(lái)的感恩的心。

周：鄂電山莊是酒店的一個(gè)組成部分，在此時(shí)此刻，他們也帶來(lái)了一份禮物。

李：請(qǐng)欣賞由金總和陳月華聯(lián)袂帶來(lái)一首優(yōu)美的歌曲

18、歌曲表演單位：鄂電山莊表演者：金竣陳月華

趙：兩個(gè)不愧是好搭檔，配合得簡(jiǎn)直就是天衣無(wú)縫。

孫：下面我們放松一下，進(jìn)入游戲環(huán)節(jié)

19、游戲《想吃就吃》A和B主持

李：你平常喜歡聽(tīng)相聲嗎?

周：喜歡，最?lèi)?ài)聽(tīng)奇志、大兵的。

李：是嗎，今晚，就特地為你準(zhǔn)備了一個(gè)相聲節(jié)目，請(qǐng)欣賞相聲《報(bào)火警》。

20、相聲《報(bào)火警》表演單位：保衛(wèi)部表演者：

趙：報(bào)火警，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)學(xué)問(wèn)非常大，通過(guò)這個(gè)相聲，在欣賞之余，又是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

孫：相聲過(guò)后，接下來(lái)欣賞一段極具民族風(fēng)情的傣族舞蹈《在小池邊》

21、舞蹈《在小池邊》表演單位：餐飲部表演者：曾玲

李：吉羊賀歲，和諧陽(yáng)光!

周：讓我們?yōu)闃?gòu)建和諧咸寧!和諧陽(yáng)光!做出自己的貢獻(xiàn)吧!

李：請(qǐng)欣賞市場(chǎng)部全體員工為我們帶來(lái)的精彩節(jié)目《和諧中國(guó)》

22、《和諧中國(guó)》表演單位：市場(chǎng)部表演者：劉元輝等

趙：社會(huì)需要和—諧，單位需要和—諧，我們的家庭同樣需要和—諧。

孫：讓我們緊緊的團(tuán)結(jié)在以葛總為核心的大家庭周?chē)o密聯(lián)系廣大干部員工，營(yíng)造一個(gè)更加和—諧的陽(yáng)光，讓我們的陽(yáng)光明天會(huì)更好。

趙：讓我們用最熱烈的掌聲歡迎葛總一行上臺(tái)為大家演唱一首《明天會(huì)更好》

23、大合唱《明天會(huì)更好》表演者：葛總等

結(jié)束語(yǔ)：

趙：回首過(guò)去我們熱情洋溢

孫：堅(jiān)定現(xiàn)在我們激—情澎湃

李：展望未來(lái)我們斗志昂揚(yáng)

周：讓我們?cè)谛碌囊荒昀飶堥_(kāi)騰飛的翅膀，向著更高的目標(biāo)飛翔

趙：讓我們攜手并肩

孫：志存高遠(yuǎn)

趙：實(shí)現(xiàn)新跨越

孫：再創(chuàng)新輝煌!

李：相聚的時(shí)光總是很短暫!讓我們真誠(chéng)的希望我們--酒店蒸蒸日上!我們的員工心想事成!

周：難忘今宵，我們將陽(yáng)光擁抱!

李：今宵難忘，我們把青春分享!

趙：朋友們!

孫：同事們!

合：讓我們同唱一首《難忘今宵》，讓我們記住這個(gè)難忘的夜晚!

再次預(yù)祝大家新春愉快!工作順利，合家歡樂(lè)，萬(wàn)事如意!

酒店總經(jīng)理年會(huì)開(kāi)幕詞范文3女：金蛇辭舊歲

男：玉馬報(bào)春來(lái)

女：歡歌詠祥泰

男：勁舞福門(mén)開(kāi)

女：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來(lái)賓

男：親愛(ài)的工友、同事們，大家

合：新年好

女：今天我們--酒店的全體員工在此歡聚一堂

男：共同迎接馬年的到來(lái)

女：過(guò)去的一年我們以自己不盡的智慧和堅(jiān)實(shí)的步伐，完成了--歷史性的跨越

男：過(guò)去的一年我們用忠誠(chéng)的誓言和不變的承諾，創(chuàng)造了--五彩斑斕繁華似錦的光明大道

女：在此，請(qǐng)?jiān)试S我代表帝豪酒店全體員工，向一直關(guān)心支持我們的市委、市人大、市政府、市政協(xié)的各位領(lǐng)導(dǎo)以及社會(huì)各界人士致以崇高的敬意和衷心的感謝

男：同時(shí)，也允許我代表酒店向各位員工表示親切的慰問(wèn)，感謝大家在這一年來(lái)付出的辛勤勞動(dòng)，你們辛苦了

女：接下來(lái)讓我們用最熱烈的掌聲有請(qǐng)帝豪酒店董事長(zhǎng)---先生為我們致新年賀辭

男：謝謝，謝謝董事長(zhǎng)熱情洋溢的致辭

酒店總經(jīng)理年會(huì)開(kāi)幕詞范文4A:我們不知不覺(jué)地走進(jìn)了20--年;在這里，讓我們真誠(chéng)的祝愿在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

合：新春愉快、身體健康、工作順利、合家歡樂(lè)!

A：關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲：窈窕淑女，君子好逑。作為--酒店業(yè)典范的--酒店，向世人敞開(kāi)了寬廣的懷抱!

B：“天行健，君子以自強(qiáng)不息：地勢(shì)坤，君子以厚德載物“!

C：自強(qiáng)不息，是--酒店的筋骨，厚德載物是--酒店的血脈。

D：具備了這樣品格的企業(yè)，贏得的將不僅僅是市場(chǎng)，不僅僅是利潤(rùn)，她贏得是人心和未來(lái)無(wú)盡的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

A：今晚，讓我們歡聚一堂，共同暢想美好的未來(lái)。

B：今晚，讓我們歡聚一堂，一起用心來(lái)感受真情。

C：今晚，讓我們歡聚一堂，讓每個(gè)人都沐浴在和諧的陽(yáng)光下!

D：祝愿--酒店新年吉祥，一年更比一年強(qiáng)!

A：八年來(lái)，酒店在經(jīng)營(yíng)方面取得了驕人的業(yè)績(jī)。--酒店的快步發(fā)展，這是與-總的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力是分不開(kāi)的，也是與社會(huì)各界朋友的關(guān)心與支持分不開(kāi)的，接下來(lái)讓我們以熱烈的掌聲有請(qǐng)酒店總經(jīng)理---先生致新年賀詞!掌聲有請(qǐng)!

B：感謝-總熱情洋溢的講話以及美好的新春祝福，我們相信，在-總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，咱們酒店的經(jīng)濟(jì)效益一定會(huì)芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，咱們的事業(yè)一定會(huì)百尺竿頭，更上一層樓!

A：又是一年百花競(jìng)放。

B：又是一載春華秋實(shí)。

C：又是一年?duì)幤娑菲G。

D：又是一度盛世春景。

A：今天--酒店全體員工歡聚一堂，用歌聲表達(dá)我們創(chuàng)業(yè)的激-情。

B：用笑語(yǔ)展現(xiàn)我們的前程似錦!

A：接下來(lái)我們的聯(lián)歡會(huì)就正式拉開(kāi)帷幕了，你看，一群遠(yuǎn)方的朋友正朝我們走來(lái)，請(qǐng)欣賞舞蹈《我從新疆來(lái)》。

2、舞蹈《我從新疆來(lái)》

表演單位：PA部 表演者：陳春春等

B：俗話說(shuō)得好，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎，感謝PA部的同事為我們帶來(lái)的精彩舞蹈，謝謝你們。

C：你知道天津最有名的是什么嗎?

B：那當(dāng)然知道，天津的狗不理包子，說(shuō)道這里，口水都快出來(lái)了。

C：想吃了吧，那就讓傳菜部的A博為你送上一份天津包子。請(qǐng)欣賞單口相聲《天津包子》。

3、單口相聲《天津包子》

表演單位：餐飲部 表演者：博博

C：服務(wù)行業(yè)是非常辛苦的，從早到晚，總沒(méi)有一個(gè)忙完的時(shí)候。

D：的確是這樣，陽(yáng)光之所以有今天，就是因?yàn)槲覀冇羞@么一群不怕吃苦，樂(lè)于奉獻(xiàn)年輕人，請(qǐng)欣賞舞蹈《不怕不怕》

4、舞蹈《不怕不怕》

表演單位：團(tuán)支部 表演者：B林等

C：你覺(jué)得這個(gè)舞蹈怎么樣?

D：一個(gè)字：好，兩個(gè)字：很好，三個(gè)字：相當(dāng)好。

C：別吹了，好戲在后頭，欣賞完一曲優(yōu)美的舞蹈后，讓我們聆聽(tīng)一首非常抒情的懷舊的經(jīng)典老歌――《珍惜》。

5、歌曲《珍惜》

表演單位：前廳部 表演者：萬(wàn)蘭華

A：我們酒店團(tuán)支部是一個(gè)非常有朝氣的團(tuán)隊(duì)，是一只青年團(tuán)隊(duì)。

B：年青人就應(yīng)該個(gè)個(gè)活力十足，激-情四射。

A：年青人就應(yīng)該有一個(gè)朝氣蓬勃、積極向上的心態(tài)。

B：下面由客房部為大家表演一個(gè)舞蹈《歡樂(lè)中國(guó)年》，大家掌聲歡迎。

6、舞蹈《歡樂(lè)中國(guó)年》

表演單位：客房部 表演者：

A：看了這么半天節(jié)目了，臺(tái)下的各位同事也按捺不住了，下面我們進(jìn)入有獎(jiǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié)。

B：有什么獎(jiǎng)埃

A：到時(shí)候你自然就知道了，希望下面各位同事勇躍參加!

B：

1、--酒店成立于何年何月何日(19--年--月--日)

2、要想使夢(mèng)成為現(xiàn)實(shí)，我們干的第一件事會(huì)是什么?(醒來(lái))

A：

3、--酒店何是被國(guó)家旅游局評(píng)為三星級(jí)酒店(19--年--月)

4、孔子是我國(guó)最大的什么家?(老人家)

5、世界上沒(méi)有豬了打一首歌(至少還有你)

7、有獎(jiǎng)問(wèn)答第一輪

C：今天晚上我看出來(lái)了。

D：看出什么了?

C：今天晚上本來(lái)是一場(chǎng)春節(jié)聯(lián)歡會(huì)，卻無(wú)形中成了餐飲部和客房部的PK 大賽了。

D：不說(shuō)不知道，一說(shuō)還真是這樣，剛才欣賞完客房部的舞蹈，接著請(qǐng)繼續(xù)欣賞餐飲部的舞蹈《歌唱西-藏》，讓大家比一比。

8《歌唱西-藏》 表演單位：餐飲部 表演者：曾玲等

A：一曲優(yōu)美的舞蹈，仿佛把我們帶到了西-藏，讓人久久難以忘懷。

B：我們還是回到現(xiàn)實(shí)吧，聽(tīng)聽(tīng)客房部為我們講述一個(gè)身邊的故事。

A：請(qǐng)欣賞小品《拾金不昧》

9、小品《拾金不昧》

表演單位：客房部 表演者：

C：象類(lèi)似這樣的好人好事，酒店還有好多好多

D：是啊，這只不過(guò)是酒店的一個(gè)縮影。希望我們酒店全體員工繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和保持這種優(yōu)良傳統(tǒng)。接下來(lái)是什么節(jié)目。

C：剛才大家欣賞了一線部門(mén)表演的節(jié)目，接下來(lái)輪到后勤部門(mén)了，請(qǐng)欣賞由總辦的譚主任為大家獻(xiàn)上一首詩(shī)朗誦。

10、詩(shī)朗誦《陽(yáng)光下的桂花樹(shù)》

表演單位：總辦 表演者：譚永明

A：平?？醋T主任非常老實(shí)，朗誦詩(shī)來(lái)，倒還是詩(shī)情畫(huà)意的。

B：這就叫人不可貌相，千萬(wàn)不要以貌取人。

A：不說(shuō)了，下面有一群舞林高手已等不及了，有請(qǐng)?zhí)m艷帶來(lái)的交誼舞-北京平四。

11、交誼舞《北京平四》

表演單位：前廳 表演者：蘭艷

C：一曲歡快的舞蹈過(guò)后，讓我們來(lái)欣賞一下財(cái)務(wù)部的帥小伙舒天成為大家獻(xiàn)上一首歌。

D：大家想不想聽(tīng)，既然大家都想，那就有請(qǐng)舒天成上臺(tái)為大家獻(xiàn)歌。

12、歌曲《》

表演單位：財(cái)務(wù)部 表演者：舒天成

A：晚會(huì)進(jìn)行將近一半，下面進(jìn)入有獎(jiǎng)問(wèn)答第二輪

B：1--酒店共有客房多少間?(76間)

2、什么布剪不斷(瀑布)

A：3、酒店消防中心電話是多少(6982)

4、時(shí)鐘敲了十三下，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在該做什么呢?(該去修理了)

6、--酒店的企業(yè)理念是什么(努力超越、追求卓越)

13有獎(jiǎng)問(wèn)答第二輪

A：游戲過(guò)后，晚會(huì)節(jié)目繼續(xù)進(jìn)行

B：看過(guò)雙簧嗎?

A：我就吃過(guò)雙黃蛋。

B：哪跟哪呀?我說(shuō)的是一種藝術(shù)表現(xiàn)形式，一張椅子兩個(gè)人。

A：怎么講?

B：椅子后面的說(shuō)，椅子前面的人表演。

A：聽(tīng)起來(lái)挺有意思。

B：今天就讓你開(kāi)開(kāi)眼界，請(qǐng)欣賞雙簧。

14、雙簧《快樂(lè)陽(yáng)光》

表演單位：廚部 表演者：---

A：是啊，生活就是要充滿(mǎn)歡笑，讓我們?cè)诰o張的工作之余盡情的享受這短暫放松。

A：時(shí)代變了，新鮮事也多了，男同胞越穿越多，女同胞卻越穿越少。

B：什么意思?你這不是在損人嘛!這是一種美，你懂嗎?

A：不懂!

B：不懂?那就讓你知道21世紀(jì)的女孩是怎么展現(xiàn)美的。請(qǐng)欣賞舞蹈《肚皮舞》。

15、舞蹈《肚皮舞》

表演單位：前廳部 表演者：

C：雜技是我們國(guó)家的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)目，具有悠久的歷史。

D：下面請(qǐng)欣賞雜技

16雜技《舞動(dòng)青春》 表演單位：廚部 表演者：

C：常懷感恩之心的人是最幸福的

D：常懷感激之情的生活是最甜美的

C：感恩企業(yè)，給我們一個(gè)良好的工作環(huán)境。

D：感恩領(lǐng)導(dǎo)，使我們不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步。

C：感恩同事，讓我們體會(huì)到了漢語(yǔ)中 “眾 ”字的含義。

D：下面請(qǐng)欣賞舞蹈《感恩的心》

17、舞蹈《感恩的心》

表演單位：團(tuán)支部 表演者：--等

C：時(shí)刻擁有一顆感恩的心，感恩我們的企業(yè)，感恩我們的客戶(hù)，感恩我們的家人。讓我們?cè)僖淮斡谜坡暩兄x團(tuán)支部為我們帶來(lái)的感恩的心。

D：鄂電山莊是酒店的一個(gè)組成部分，在此時(shí)此刻，他們也帶來(lái)了一份禮物。

C：請(qǐng)欣賞由金總和陳月華聯(lián)袂帶來(lái)一首優(yōu)美的歌曲《》

18、歌曲《》

表演單位：鄂電山莊 表演者：--

A：兩個(gè)不愧是好搭檔，配合得簡(jiǎn)直就是天衣無(wú)縫。

B：下面我們放松一下，進(jìn)入游戲環(huán)節(jié)

19、游戲《想吃就吃》A和B主持

C：你平常喜歡聽(tīng)相聲嗎?

D：喜歡，最?lèi)?ài)聽(tīng)奇志、大兵的。

C：是嗎，今晚，就特地為你準(zhǔn)備了一個(gè)相聲節(jié)目，請(qǐng)欣賞相聲《報(bào)火警》。

20、相聲《報(bào)火警》

表演單位：保衛(wèi)部 表演者：

A：報(bào)火警，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)學(xué)問(wèn)非常大，通過(guò)這個(gè)相聲，在欣賞之余，又是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

B：相聲過(guò)后，接下來(lái)欣賞一段極具民族風(fēng)情的傣族舞蹈《在小池邊》

21、舞蹈《在小池邊》

表演單位：餐飲部 表演者：--

C：金豬賀歲，和-諧陽(yáng)光!

D：讓我們?yōu)闃?gòu)建和-諧咸寧!和-諧陽(yáng)光!做出自己的貢獻(xiàn)吧!

C：請(qǐng)欣賞市場(chǎng)部全體員工為我們帶來(lái)的精彩節(jié)目《和-諧中國(guó)》

22、《和-諧中國(guó)》

表演單位：市場(chǎng)部 表演者：--等

A：社會(huì)需要和-諧，單位需要和-諧，我們的家庭同樣需要和-諧。

B：讓我們緊緊的團(tuán)結(jié)在以-總為核心的大家庭周?chē)?，緊密聯(lián)系廣大干部員工，營(yíng)造一個(gè)更加和-諧的陽(yáng)光，讓我們的陽(yáng)光明天會(huì)更好。

A：讓我們用最熱烈的掌聲歡迎-總一行上臺(tái)為大家演唱一首《明天會(huì)更好》

23、大合唱《明天會(huì)更好》

表演者：-總等

結(jié)束語(yǔ)：

A：回首過(guò)去我們熱情洋溢

B：堅(jiān)定現(xiàn)在我們激-情澎湃

C：展望未來(lái)我們斗志昂揚(yáng)

D：讓我們?cè)谛碌囊荒昀飶堥_(kāi)騰飛的翅膀，向著更高的目標(biāo)飛翔

A：讓我們攜手并肩

B：志存高遠(yuǎn)

A：實(shí)現(xiàn)新跨越

B：再創(chuàng)新輝煌!

C：相聚的時(shí)光總是很短暫!讓我們真誠(chéng)的希望我們--酒店蒸蒸日上!我們的員工心想事成!

D：難忘今宵，我們將陽(yáng)光擁抱!

C：今宵難忘，我們把青春分享!

A：朋友們!

B：同事們!

合：讓我們同唱一首《難忘今宵》， 讓我們記住這個(gè)難忘的夜晚!

再次預(yù)祝大家新春愉快!工作順利，合家歡樂(lè)，萬(wàn)事如意!

酒店總經(jīng)理年會(huì)開(kāi)幕詞范文5(男)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)

(女)親愛(ài)的各位來(lái)賓

R>;(合)各位同事，大家晚上好!

(女)金豬報(bào)曉迎新年

(男)辭舊迎新賀新春，在這美好時(shí)刻，我們迎來(lái)了--大酒店20--年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。

(女)回首往昔，-年對(duì)于我們每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都難以忘懷，她給予了我們希望、收獲，更重要的是給予了我們成長(zhǎng)的經(jīng)歷。

(男)展望未來(lái)，一年勝似一年景。我們堅(jiān)信:在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展的帶動(dòng)下，--大酒店的業(yè)績(jī)一定能蒸蒸日上，她的明天將更加美好。我是---

(女)我是人力資源部---，非常榮幸地為大家主持今天的春節(jié)晚會(huì)。借此之際，我們先給大家拜個(gè)早年——

(合)各位兄弟姐妹們，新年好!

(男)除了給大家拜年外，我們還有三個(gè)愿望

(女)第一個(gè)祝愿是祝我們---大酒店事業(yè)興旺發(fā)達(dá)，財(cái)源廣進(jìn);

(男)第二個(gè)愿望是祝我們遠(yuǎn)方的父母和親人身體健康。萬(wàn)事如意;

(女)第三個(gè)愿望是祝我們?cè)趫?chǎng)的以及正在一線堅(jiān)守崗位的同仁們，每一位來(lái)年行好運(yùn)，心想事成，步步高升。

(男)出席我們今天晚會(huì)的是酒店的全體同仁，同時(shí)非常榮幸的是，我們的總經(jīng)理---先生在百忙之中前來(lái)觀看我們這次晚會(huì)，和我們一起共渡-年里最后的幾小時(shí)時(shí)光。

(女)現(xiàn)在有請(qǐng)我們的-總經(jīng)理致詞。

……

感謝-總，讓我們以熱烈的掌聲送給他真摯的祝福(掌聲)……

(男)接下來(lái)有請(qǐng)酒店各部門(mén)經(jīng)理、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)致詞。

(女)有請(qǐng)：行政部---經(jīng)理、---經(jīng)理

(男)有請(qǐng)：中餐部---經(jīng)理、夜總會(huì)---經(jīng)理

(女)有請(qǐng)：客房部---劉經(jīng)理、有請(qǐng)工程部---經(jīng)理

(男)有請(qǐng)：西餐部--主任、康體部--主任

(感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)懷和祝福，讓我們以熱烈的掌聲送給他們)

介紹晚會(huì)安排

(男)今晚由各部門(mén)精心排練選送的文娛表演和激動(dòng)人心的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，將同時(shí)交叉進(jìn)行。即是每一個(gè)節(jié)目演出完畢后將公布上一個(gè)節(jié)目的分?jǐn)?shù)，其間穿插游戲和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

(女)擔(dān)任本次演出的評(píng)委們分別是：房務(wù)部：---小姐酒水部：---

(男)保安部：---先生前廳部：---小姐

(女)人力資源部：---先生夜總會(huì)：---先生

(男)工程部：---先生西餐部：---先生

(女)康體部：---先生中餐部：---小姐

現(xiàn)在有請(qǐng)我們的禮儀小姐將評(píng)分表送到各位評(píng)委手上，請(qǐng)各位評(píng)委們?cè)诿總€(gè)節(jié)目演出后評(píng)分，由財(cái)務(wù)部即時(shí)統(tǒng)分。

(男)：負(fù)責(zé)本次節(jié)目統(tǒng)分重任的是財(cái)務(wù)部---先生。讓我們以熱烈的掌聲對(duì)他們表示衷心的感謝。

(女)今天，我們歡聚一堂，述說(shuō)過(guò)去，放飛希望，相互祝愿事業(yè)興旺、生活美好、家庭幸福、好運(yùn)連連!首先請(qǐng)欣賞由夜總會(huì)，劉琴小姐為我們帶來(lái)的歌曲奉送。

(男)掌聲有請(qǐng)---——《今宵共舉杯》

結(jié)束語(yǔ)

(女)親愛(ài)的各位同事們，我們的晚會(huì)即將近尾聲了，在此我們特別感謝今天臺(tái)前幕后的工作人員，沒(méi)有你們的辛勞，就沒(méi)有這么美好的晚會(huì)。

(男)感謝飲餐部，感謝西餐的美食、中餐的現(xiàn)場(chǎng)布置。

(女)感謝工程部、美工制作部、夜總會(huì)DJ為們布置場(chǎng)地。

(男)感謝后勤部，為今天的兌獎(jiǎng)工作效全馬功勞。

(女)感謝各位評(píng)委、感謝各位節(jié)目表演者，更感謝各位沒(méi)有獲獎(jiǎng)的節(jié)目表演者，雖然你們沒(méi)有獲獎(jiǎng)，但是你們做到了堅(jiān)持，沒(méi)有你們的支持，舞臺(tái)同樣會(huì)沒(méi)有生機(jī)，感謝你們……

……

(男)斗轉(zhuǎn)星移，歷史的車(chē)輪已碾過(guò)20--

篇3

中圖分類(lèi)號(hào)：F272 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2014）17-0163-03

一、問(wèn)題的提出

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)迅速發(fā)展，隨著國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)（2009）41號(hào)）出臺(tái)，中國(guó)的旅游酒店業(yè)迎來(lái)了新一輪發(fā)展的機(jī)遇。2010年國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》中首次將“加快旅游等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)開(kāi)發(fā)”列為加強(qiáng)全國(guó)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)的主要舉措。

針對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外知名酒店（集團(tuán)）的持續(xù)擴(kuò)張，酒店行業(yè)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)也在不斷的加劇。高素質(zhì)酒店人才的日益匱乏以及國(guó)內(nèi)高等院校酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，一方面，大部分專(zhuān)業(yè)學(xué)生逃離本行業(yè)就業(yè)，酒店中、高層管理中科班出身的專(zhuān)業(yè)人員明顯不足；另一方面，旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)難局面正在日益擴(kuò)大。要解決這些問(wèn)題，需要我們進(jìn)一步深化酒店管理綜合改革，使得酒店教育的過(guò)程緊密聯(lián)系旅游行業(yè)，重視實(shí)習(xí)期專(zhuān)業(yè)學(xué)生素質(zhì)、能力培養(yǎng)，推動(dòng)校企深度融合發(fā)展，搭建學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)整合平臺(tái)。

二、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

國(guó)外旅游教育研究沒(méi)有單獨(dú)探討實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)方面的文章，而是把將實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)融入到旅游院校教育模式進(jìn)行分析。各個(gè)旅游學(xué)院都有一套特色的實(shí)習(xí)教學(xué)體系，關(guān)于教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的研究趨向政府、行業(yè)支持體系方面的研究，目的是通過(guò)研究能獲得一個(gè)更完善的支持體系，使得教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)能夠更好地適應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)能力的需要[1]。

國(guó)內(nèi)對(duì)酒店實(shí)習(xí)管理研究主要集中在實(shí)習(xí)過(guò)程管理研究、實(shí)習(xí)模式及體系改革研究、實(shí)習(xí)效果調(diào)查研究以及中外旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)對(duì)比研究等方面。韓盧敏、陸林（2009）從高校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題入手，提出從實(shí)習(xí)模式、實(shí)習(xí)流程、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系等對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理進(jìn)行創(chuàng)新，并構(gòu)建適合行業(yè)需要的嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、規(guī)范的實(shí)習(xí)管理模式[2]。王興瓊（2008）通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的因子分析和分步多元回歸分析，發(fā)現(xiàn)顯著影響酒店實(shí)習(xí)生滿(mǎn)意度的因素最主要的有3類(lèi)：工作報(bào)酬、領(lǐng)導(dǎo)水平和培訓(xùn)機(jī)會(huì)。進(jìn)一步分析表明，實(shí)習(xí)生的工作滿(mǎn)意度與其行業(yè)前景預(yù)期和留職意向顯著相關(guān)[3]。方向紅（2005）從研究中國(guó)和美國(guó)學(xué)生在金陵飯店因所受教育不同造成學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的感知存在差距分析入手，比較了中美高校實(shí)習(xí)制度認(rèn)為，實(shí)習(xí)項(xiàng)目的重視度和系統(tǒng)性的實(shí)習(xí)項(xiàng)目計(jì)劃非常重要[4]。劉亭立（2004）在將康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院和北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，為我國(guó)的旅游實(shí)習(xí)提供了參考[5]。

國(guó)內(nèi)外研究從宏觀、微觀方面探討了專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題，以及構(gòu)筑一個(gè)整體的解決問(wèn)題的思路，但是，根據(jù)學(xué)生特質(zhì)，對(duì)一線實(shí)習(xí)生進(jìn)行分級(jí)培養(yǎng)，從而增強(qiáng)實(shí)習(xí)生的滿(mǎn)意度研究。本文試圖通過(guò)實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段、實(shí)習(xí)過(guò)程控制階段和總結(jié)階段均對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行差異化的培養(yǎng)方式，使酒店與專(zhuān)業(yè)學(xué)生達(dá)到雙贏的目標(biāo)。

三、一線崗位人才分級(jí)培養(yǎng)理念

酒店一線崗位主要是指直接面對(duì)客人的崗位，主要包括前廳、客房、餐飲等部門(mén)?？头坎肯旅娴臉菍臃?wù)員和公共區(qū)域清潔都是一線員工；前廳部門(mén)分別是前臺(tái)、禮賓部、行政酒廊、商務(wù)中心和健身房等；餐飲部就是各餐廳的服務(wù)員和餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理。另外，銷(xiāo)售部也可以納入一線部門(mén)，銷(xiāo)售部門(mén)員工是創(chuàng)造酒店主要利潤(rùn)的來(lái)源。目前，大多數(shù)本科院校實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，主要是在一線部門(mén)頂崗實(shí)習(xí)。相對(duì)于財(cái)務(wù)部、人力資源部等二線崗位而言，一線崗位工作勞動(dòng)強(qiáng)度大、人員流動(dòng)率高，因而，大多數(shù)酒店都是把實(shí)習(xí)生放入一線崗位直接頂崗工作。

針對(duì)高端酒店一線崗位的需要以及專(zhuān)業(yè)學(xué)生性格特質(zhì)，學(xué)校和實(shí)習(xí)接收單位需要打破單一的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)技能型、管理型和經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生。不同類(lèi)型的實(shí)習(xí)生有不同的培養(yǎng)目標(biāo)和要求。技能型實(shí)習(xí)生需要成為部門(mén)內(nèi)的操作能手，能夠參與各項(xiàng)行業(yè)大賽、技能大賽，在各項(xiàng)賽事及專(zhuān)業(yè)的服務(wù)中獲得職業(yè)認(rèn)同和酒店、學(xué)校的認(rèn)可；管理型實(shí)習(xí)生需要具備良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，能夠處理好部門(mén)內(nèi)及部門(mén)之間的人際關(guān)系，能夠在自己的管理職位上做好協(xié)調(diào)工作，獲得酒店和學(xué)校的認(rèn)可；經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生需要以業(yè)主的心態(tài)去看待成本、利潤(rùn)的關(guān)系，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)策劃、成本控制等方法的運(yùn)用幫助酒店達(dá)到最大化收益，經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生要求最高，需要學(xué)生掌握豐富的財(cái)務(wù)及營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，工作具有創(chuàng)新意識(shí)。

四、實(shí)習(xí)期間人才分級(jí)培養(yǎng)流程

（一）實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段

為了使得專(zhuān)業(yè)學(xué)生能夠在酒店實(shí)習(xí)期間，雙方收益最大化，學(xué)校、酒店以及實(shí)習(xí)生自身需要在實(shí)習(xí)前做好充分的準(zhǔn)備工作，學(xué)校方面需要統(tǒng)籌選擇規(guī)劃，酒店方面制定針對(duì)性的指導(dǎo)計(jì)劃，學(xué)生做好職業(yè)了解以及技能準(zhǔn)備工作。

1.學(xué)校統(tǒng)籌選擇合作酒店

根據(jù)每年的教學(xué)計(jì)劃，大部分旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生有半年到一年的實(shí)習(xí)期，學(xué)校可以根據(jù)以往實(shí)習(xí)學(xué)生反饋回來(lái)的酒店相關(guān)信息，選擇是否繼續(xù)以往的合作，還是開(kāi)拓新的合作酒店。如若開(kāi)拓新的合作酒店可以按照1：15的學(xué)生實(shí)習(xí)人數(shù)比例確定實(shí)習(xí)酒店數(shù)量，并與用人酒店進(jìn)行合作洽談。選擇酒店之前需要根據(jù)學(xué)生意愿，選擇國(guó)內(nèi)外品牌連鎖五星級(jí)酒店，確定商務(wù)型酒店、度假型酒店等酒店比例；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、以往畢業(yè)學(xué)生推薦、行業(yè)推薦等方式廣泛聯(lián)系合作酒店；與酒店共同制訂實(shí)習(xí)生培養(yǎng)計(jì)劃，確定實(shí)習(xí)期間內(nèi)實(shí)習(xí)生崗位安排及考核要求。學(xué)校需要與合作酒店簽訂詳細(xì)的協(xié)議，保證實(shí)習(xí)生的合法權(quán)益，盡可能地與酒店協(xié)商輪崗制度，在實(shí)習(xí)后期，對(duì)各方面表現(xiàn)特別好的實(shí)習(xí)生可以根據(jù)酒店需要進(jìn)行輪崗，增強(qiáng)整個(gè)實(shí)習(xí)隊(duì)的實(shí)習(xí)質(zhì)量。

2.酒店針對(duì)一線不同崗位制訂工作指導(dǎo)計(jì)劃

在實(shí)施教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，對(duì)合作酒店有了進(jìn)一步的要求，在與酒店談合作的過(guò)程中，不再著眼于實(shí)習(xí)生的工資待遇、休假安排、住宿情況等物質(zhì)類(lèi)的條件，更需要酒店方制定針對(duì)性的指導(dǎo)計(jì)劃，配合學(xué)校技能型、管理型、經(jīng)營(yíng)型人才培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)三類(lèi)不同目標(biāo)的人才制定個(gè)性化的培養(yǎng)計(jì)劃及工作安排，這樣可以最大限度地調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)生的積極性，也可以為酒店帶來(lái)創(chuàng)新意識(shí)。

3.學(xué)生根據(jù)適合自身的分級(jí)培養(yǎng)目標(biāo)做好職業(yè)準(zhǔn)備

專(zhuān)業(yè)學(xué)生需要根據(jù)自身性格特質(zhì)，看看自己是習(xí)慣于對(duì)客技能服務(wù)、上下協(xié)調(diào)管理還是對(duì)外經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)方面的工作，需要針對(duì)自己的興趣和部門(mén)，對(duì)自己做一個(gè)清晰的職場(chǎng)規(guī)劃。而實(shí)習(xí)生涯只是職場(chǎng)規(guī)劃中的一小段歷程，帶著這樣的心態(tài)去酒店實(shí)習(xí)，可以幫助自身摒棄很多負(fù)面情緒。在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)時(shí)，要掌握各個(gè)崗位所需要的技能技巧。寒暑假期間可以進(jìn)入賓館或者餐飲企業(yè)進(jìn)行技能強(qiáng)化及吃苦訓(xùn)練，進(jìn)一步為專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)奠定心理和技能基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)過(guò)程控制階段

專(zhuān)業(yè)學(xué)生在進(jìn)入酒店進(jìn)行為期半年或者一年的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，需要學(xué)校、酒店跟進(jìn)指導(dǎo)，通過(guò)與實(shí)習(xí)生的多次溝通，了解實(shí)習(xí)生所面臨的問(wèn)題，幫助他們解決疑難問(wèn)題，尤其是心理方面的不適應(yīng)。

1.學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師根據(jù)分級(jí)培養(yǎng)目標(biāo)采取差異化的集中指導(dǎo)方案

進(jìn)入一線部門(mén)實(shí)習(xí)的技能型實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店里面的擺臺(tái)方法、鋪床技巧與在學(xué)校里學(xué)習(xí)時(shí)有所不同，覺(jué)得酒店里面有些操作方法不夠?qū)I(yè)等等問(wèn)題，這些技術(shù)類(lèi)問(wèn)題需要專(zhuān)業(yè)老師對(duì)同學(xué)們予以解答。當(dāng)專(zhuān)業(yè)老師確實(shí)覺(jué)得酒店里的某些對(duì)客服務(wù)技能技巧不適合現(xiàn)實(shí)生活需要時(shí)，可以與酒店經(jīng)理溝通，了解酒店方就專(zhuān)業(yè)問(wèn)題有哪些其他的見(jiàn)解，第一時(shí)間回復(fù)給學(xué)生，讓學(xué)生從心底了解到他們并非學(xué)無(wú)所用。同時(shí)，老師與酒店也在幫助他們解決專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，提升他們的工作積極性。管理型實(shí)習(xí)生的要求更高，他們需要在很短的時(shí)間內(nèi)在前臺(tái)、客房、餐廳等部門(mén)表現(xiàn)優(yōu)秀，升入領(lǐng)班或者主管等管理崗位，管理崗位對(duì)他們的挑戰(zhàn)主要是如何協(xié)調(diào)與上下級(jí)、與客人的關(guān)系，在這個(gè)階段，他們可能會(huì)對(duì)酒店的某些管理制度不滿(mǎn)意，會(huì)覺(jué)得沒(méi)辦法與學(xué)歷差距過(guò)大的下級(jí)或者上級(jí)溝通，專(zhuān)業(yè)老師需要全程跟進(jìn)，幫助他們分析在對(duì)客服務(wù)中遇到的問(wèn)題，幫助他們做好正確定位以及角色轉(zhuǎn)換，告訴他們實(shí)習(xí)不是簡(jiǎn)單的上班工作，更重要的是在酒店復(fù)雜的情況下處理好各種人和事物的關(guān)系，實(shí)習(xí)更是增強(qiáng)心智的訓(xùn)練，提高適應(yīng)社會(huì)的素質(zhì)。經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生主要集中于銷(xiāo)售部門(mén)，大部分酒店不會(huì)安排實(shí)習(xí)生進(jìn)入銷(xiāo)售部門(mén)；但是，有部分實(shí)習(xí)生非常希望進(jìn)行經(jīng)營(yíng)性工作，學(xué)校可以跟酒店協(xié)商，安排1―2名非常優(yōu)秀，有想法的學(xué)生進(jìn)入銷(xiāo)售部門(mén)實(shí)習(xí)，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)反饋各種營(yíng)銷(xiāo)策略和手段，專(zhuān)業(yè)教師可以指導(dǎo)學(xué)生邊做實(shí)事，邊做理論探討，真正做到學(xué)與做的結(jié)合。

對(duì)于技能型實(shí)習(xí)生的能力培養(yǎng)方面，專(zhuān)業(yè)教師需要在解決專(zhuān)業(yè)技術(shù)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，把學(xué)生反映的問(wèn)題進(jìn)行匯總，匯編成實(shí)習(xí)操作手冊(cè)，每周召集學(xué)生對(duì)這些案例進(jìn)行回顧討論，并用于下一屆學(xué)生教育的課堂實(shí)訓(xùn)素材。專(zhuān)業(yè)教師對(duì)于管理型實(shí)習(xí)生的能力培養(yǎng)，主要集中于管理溝通及管理策略能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生準(zhǔn)確的判斷能力及成熟、自信和溝通的公關(guān)能力。經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生需要具有精通市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)和把握內(nèi)在規(guī)律的運(yùn)作能力，專(zhuān)業(yè)教師可以要求這類(lèi)實(shí)習(xí)生將酒店類(lèi)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行一個(gè)客觀描述，召開(kāi)頭腦風(fēng)暴會(huì)議，積極創(chuàng)新，并形成文字報(bào)告，總結(jié)評(píng)議，提升實(shí)習(xí)生參與經(jīng)營(yíng)的能力。

2.酒店實(shí)習(xí)導(dǎo)師根據(jù)實(shí)習(xí)生崗位類(lèi)型采取不同的培訓(xùn)方案

研究表明，實(shí)習(xí)生離職率與酒店人力資源部門(mén)的導(dǎo)師制度有重要的關(guān)系，酒店人力資源部門(mén)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理越專(zhuān)業(yè)越規(guī)范，實(shí)習(xí)生的不滿(mǎn)情緒越少，收獲越多。酒店人力資源部要引導(dǎo)實(shí)習(xí)生樹(shù)立適合自己的職業(yè)期望、樹(shù)立符合實(shí)習(xí)生和酒店共同發(fā)展的職業(yè)期望，注重構(gòu)筑不同職業(yè)生涯發(fā)展階段的職業(yè)期望，針對(duì)技能型實(shí)習(xí)生、管理型實(shí)習(xí)生、經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生設(shè)計(jì)不同階段的指導(dǎo)措施，形成有利于實(shí)習(xí)生發(fā)展的職業(yè)生涯培訓(xùn)制度，使實(shí)習(xí)生獲得酒店的認(rèn)同。積極鼓勵(lì)技能型實(shí)習(xí)生參與酒店各項(xiàng)大賽，配備專(zhuān)業(yè)的技能型老員工予以指導(dǎo)；針對(duì)管理型實(shí)習(xí)生所提出的關(guān)于酒店管理制度等意見(jiàn)予以正面答復(fù)；如果制度確實(shí)存在問(wèn)題但是又沒(méi)有辦法盡快予以修改，也需要肯定學(xué)生的意見(jiàn)，而不是譏諷學(xué)生意見(jiàn)不切實(shí)際。經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生是整個(gè)實(shí)習(xí)生群體中最有創(chuàng)造性的一群，酒店管理層可以多傾聽(tīng)他們的想法，若想法缺少可行性可以幫助分析改進(jìn)，實(shí)習(xí)生會(huì)非常感謝酒店對(duì)他們的認(rèn)可。酒店管理層也需要及時(shí)從實(shí)習(xí)生中發(fā)掘并鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生的創(chuàng)新性想法，讓他們?cè)诟惺茏陨韮r(jià)值的同時(shí)更積極地面對(duì)工作、提升自我。

（三）實(shí)習(xí)結(jié)束總結(jié)階段

在實(shí)習(xí)結(jié)束前，學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師、酒店人力資源部管理者、酒店各部門(mén)基層管理者、實(shí)習(xí)生四方需要做一個(gè)深入的交流會(huì)，對(duì)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，聽(tīng)取酒店管理人員對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)以及實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受和收獲。

1.學(xué)校匯總實(shí)習(xí)材料

學(xué)校專(zhuān)業(yè)老師需要匯總學(xué)生的實(shí)習(xí)日志、各次檢查實(shí)習(xí)時(shí)存在的問(wèn)題與建議以及解決方案、實(shí)習(xí)生的情緒變動(dòng)資料等，通過(guò)匯總學(xué)生的各項(xiàng)實(shí)習(xí)材料，分析比較不同酒店的管理方式，對(duì)合作酒店進(jìn)行綜合評(píng)分，對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)技能、管理技能、經(jīng)營(yíng)技能進(jìn)行一個(gè)客觀的評(píng)估。學(xué)校需要在匯總材料的基礎(chǔ)上，評(píng)估實(shí)習(xí)計(jì)劃的完成情況、目標(biāo)的達(dá)成率、實(shí)習(xí)生的各項(xiàng)能力指標(biāo)提升情況，評(píng)估技能型、管理型、經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及繼續(xù)留在本行業(yè)就業(yè)的意愿度?？傮w而言，實(shí)習(xí)工作對(duì)于學(xué)生未來(lái)本行業(yè)就業(yè)的正面影響程度，有助于提升專(zhuān)業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率，從而對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)階段進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)價(jià)。

2.酒店綜合評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)成績(jī)

酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生的考評(píng)工作貫穿實(shí)習(xí)期間各個(gè)月份，在實(shí)習(xí)期內(nèi)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行定期考評(píng)有助于工作效率的提高，避免了實(shí)習(xí)工作中所產(chǎn)生的倦怠心理。酒店人力資源部門(mén)需要匯總各個(gè)實(shí)習(xí)生所在部門(mén)的周評(píng)、月評(píng)和最后的期末評(píng)，對(duì)考評(píng)優(yōu)秀的學(xué)生予以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和口頭獎(jiǎng)勵(lì)，但是對(duì)于實(shí)習(xí)生存在的不足之處，也應(yīng)該使用事件描述法進(jìn)行詳盡的闡述，綜合考評(píng)，定期考評(píng)。酒店人力資源部門(mén)對(duì)實(shí)習(xí)生的態(tài)度、業(yè)績(jī)、能力三項(xiàng)分別做出基礎(chǔ)評(píng)定，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師通過(guò)制定“定期考核表”及實(shí)習(xí)日志對(duì)學(xué)生的狀況進(jìn)行了解。酒店對(duì)技能型、管理型、經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生評(píng)定需要根據(jù)工作分析結(jié)果，確定不同的衡量指標(biāo)。最終酒店對(duì)實(shí)習(xí)期間遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律、態(tài)度端正、敬業(yè)愛(ài)崗、業(yè)績(jī)突出、綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，酒店和學(xué)校聯(lián)合頒發(fā)證書(shū)并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)嚴(yán)格的績(jī)效制度，酒店各部門(mén)對(duì)實(shí)習(xí)生的評(píng)價(jià)將更加客觀與準(zhǔn)確，這樣必然使得實(shí)習(xí)生更快的成熟起來(lái)，也將有更多的優(yōu)秀人才走上適合他們的重要崗位。

3.實(shí)習(xí)生撰寫(xiě)實(shí)結(jié)報(bào)告及現(xiàn)場(chǎng)操作匯報(bào)

實(shí)習(xí)生在返校時(shí)，需要上交自己的實(shí)結(jié)報(bào)告，實(shí)結(jié)報(bào)告包含了實(shí)習(xí)日志及最終對(duì)實(shí)習(xí)期間的收獲與遺憾的總結(jié)報(bào)告，學(xué)校需要對(duì)技能型實(shí)習(xí)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作考核，而對(duì)管理型及經(jīng)營(yíng)型實(shí)習(xí)生采用專(zhuān)業(yè)匯報(bào)的方式，積極組織這兩類(lèi)實(shí)習(xí)生對(duì)下一屆專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流分享會(huì)，分享實(shí)習(xí)收獲，以及實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題，給下一屆實(shí)習(xí)學(xué)生提供建設(shè)性的指導(dǎo)意見(jiàn)。

結(jié)語(yǔ)

理論研究和實(shí)踐都表明，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才實(shí)踐能力在實(shí)際工作中起著非常重要的作用。酒店管理教學(xué)機(jī)構(gòu)根據(jù)一線崗位的需要及專(zhuān)業(yè)學(xué)生性格特質(zhì)分級(jí)培養(yǎng)不同類(lèi)型的酒店管理人才，可以提高實(shí)習(xí)生滿(mǎn)意度，提高專(zhuān)業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率，從而為行業(yè)提供更多可塑性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)人才，緩解酒店業(yè)人力資源發(fā)展壓力，達(dá)到行業(yè)需求與學(xué)生就業(yè)的最佳契合點(diǎn)。

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篇4

  回顧過(guò)去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作狀況總結(jié)如下。

  首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn)，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。

  其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻持續(xù)清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每一天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面

  在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)群眾財(cái)物，做好群眾和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

  總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，用心履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

  關(guān)于廚師的工作總結(jié)報(bào)告

  作為一名廚師長(zhǎng)，是酒樓廚房的負(fù)責(zé)人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)廚房的全面管理工作，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每一天的生產(chǎn)任務(wù)，審批廚房采購(gòu)計(jì)劃，與樓面、采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)部、財(cái)務(wù)部等配合、協(xié)調(diào)。對(duì)出品質(zhì)量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負(fù)責(zé)。作為一名廚師長(zhǎng)，是酒樓的一個(gè)重要主角，務(wù)必懂專(zhuān)業(yè)技術(shù)、會(huì)管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責(zé)。廚師掙錢(qián)靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時(shí)利益，技術(shù)才是長(zhǎng)久的效益。

  要當(dāng)好一名合格的廚師長(zhǎng)，就務(wù)必做好以下各項(xiàng)工作：

  一、擬定好菜譜；

  菜名要通俗易懂，盡量避免如“一本萬(wàn)利”、“腰纏萬(wàn)貫”之類(lèi)客人猜都猜不出來(lái)的菜名。如某些菜必須要用寓意菜名時(shí)，后面務(wù)必加用料和烹調(diào)方法，以便客人對(duì)菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人，這類(lèi)客人消費(fèi)高，菜肴品種應(yīng)從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主；中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費(fèi)的客人，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮、禽類(lèi)為主，菜價(jià)要適中；大眾酒樓經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是低消費(fèi)的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚(yú)鮮為主，菜價(jià)要便宜，菜肴要實(shí)惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營(yíng)一般的菜肴，客人就會(huì)認(rèn)為檔次太低；如大眾酒樓經(jīng)營(yíng)名貴山珍海味，就會(huì)無(wú)人問(wèn)津。因此，擬定菜譜務(wù)必與酒樓的檔次和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)相符，否則，就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。

  二、制定成本表、搞好成本的核算；

  是將每一道菜的用料、用量做個(gè)詳細(xì)的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，出品的份量就會(huì)得到很好的控制，給成本的核算帶來(lái)更為精確的數(shù)字。

  廚房的成本和毛利，主要是由廚師長(zhǎng)控制。廚師長(zhǎng)應(yīng)于財(cái)務(wù)部門(mén)共同搞好廚房的月終盤(pán)底和核算工作。搞好成本核算，是確保酒樓利潤(rùn)和維護(hù)消費(fèi)者利益的根本措施，搞好成本核算的要求是；

  1、廚師長(zhǎng)務(wù)必了解原材料的市場(chǎng)價(jià)格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計(jì)算出菜肴的銷(xiāo)售價(jià)格，對(duì)于成本和毛利率的關(guān)系又要結(jié)合實(shí)際狀況而靈活看待。不必須要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷(xiāo)菜肴、急推菜肴、特價(jià)菜肴則可降低毛利率，甚至能夠虧本銷(xiāo)售。不見(jiàn)得成本越低，毛利率越高，利潤(rùn)越大。如果沒(méi)有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒(méi)利潤(rùn)，甚至虧損。如果生意個(gè)性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢(qián)，反而利潤(rùn)還大了。

  2、認(rèn)真搞好盤(pán)點(diǎn)工作，盤(pán)點(diǎn)時(shí)務(wù)必全面盤(pán)清、盤(pán)準(zhǔn)。每月盤(pán)點(diǎn)一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結(jié)果準(zhǔn)確。

  三、人員的合理安排；

  應(yīng)根據(jù)每一個(gè)人的特長(zhǎng)和愛(ài)好進(jìn)行合理的分工，安排到適合的工作崗位上能夠更好的發(fā)揮每一人的作用，使工作做得更好。

  四、出品的質(zhì)量；

  質(zhì)量就是生命，酒樓的質(zhì)量不行，就不會(huì)給酒樓創(chuàng)造效益，所以，出品就是酒樓的生命。要抓好出品的質(zhì)量就應(yīng)從五個(gè)方面把好關(guān)；

  1、采購(gòu)應(yīng)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，采購(gòu)的原材料務(wù)必新鮮、質(zhì)優(yōu)、而且還要貼合菜肴的選料要求。

  2、廚房不受也不用不貼合菜肴要求的原材料。

  3、原材料的加工【刀工、火候、調(diào)味】務(wù)必按照菜肴的要求進(jìn)行。

  4、主、配、調(diào)料必須要在色彩、口味上得到科學(xué)合理的搭配。

  5、裝盤(pán)的成形美觀

  五、加強(qiáng)原材料的管理；

  廚房原材料的管理是一項(xiàng)很重要的工作。原材料的管理好與差，關(guān)系到成本、出品的質(zhì)量。原材料的管理目的是保證出品的質(zhì)量，減少損耗，提高酒樓的利潤(rùn)。

  關(guān)于廚師的工作總結(jié)報(bào)告

  一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每一天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

  三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改善不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都能夠嘗到新口味。

  四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都務(wù)必對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料務(wù)必分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也務(wù)必存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

  五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都明白自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而到達(dá)效益最大化。