導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇旅游管理導(dǎo)論，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

一、本科畢業(yè)論文的界定

本科畢業(yè)論文是大學(xué)本科學(xué)生運(yùn)用本科所學(xué)基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，對(duì)實(shí)際中的一兩個(gè)問題進(jìn)行分析、解決的實(shí)踐鍛煉過程，也是學(xué)生對(duì)大學(xué)四年本科學(xué)習(xí)成果的一次綜合性總結(jié)，是高校教學(xué)中不可缺少的重要組成部分。畢業(yè)論文不僅是高校教學(xué)中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核的一個(gè)重要方式，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)發(fā)揮著積極的作用，是學(xué)生在校學(xué)習(xí)成果的重要體現(xiàn)，也是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)從事專業(yè)工作之前的預(yù)演。1980年頒布的《中華人民共和國學(xué)位條例》（2004年修訂，沿用至今）中，對(duì)于學(xué)士學(xué)位已明確了兩條考核標(biāo)準(zhǔn)：較好地掌握本門學(xué)科的基礎(chǔ)理論、專門知識(shí)和基本技能；具有從事科學(xué)研究工作或擔(dān)負(fù)專門技術(shù)工作的初步能力。[2]（P4）

二、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作取得的成就

（一）旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)教師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，素質(zhì)不斷提高

以云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院旅游系旅游管理專業(yè)為例，2001年指導(dǎo)本科畢業(yè)論文時(shí)，共有專業(yè)指導(dǎo)教師11人，指導(dǎo)教師中教授1人，副教授4人，講師6人。而到2013年，共有專業(yè)指導(dǎo)教師14人，指導(dǎo)教師中教授有2人，副教授6人，講師6人。其中，博士研究生2人，碩士研究生4人。此外，還從學(xué)院地理系、教師教育系等聘請(qǐng)相關(guān)教師參與畢業(yè)論文的指導(dǎo)。指導(dǎo)教師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，職稱、學(xué)歷不斷提升。

（二）旅游管理專業(yè)論文選題逐漸向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變

由于旅游管理專業(yè)所涉及的學(xué)科范圍廣，理論知識(shí)基礎(chǔ)寬且實(shí)踐性強(qiáng)，所以，旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生在進(jìn)行畢業(yè)論文選題時(shí)范圍相對(duì)較寬，增加了選題的難度，導(dǎo)致學(xué)生選題出現(xiàn)空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現(xiàn)狀與對(duì)策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數(shù)民族文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)研究”等。從2002年開始至今，從各屆學(xué)生的畢業(yè)論文選題來看，已逐步向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變，多以中國、云南的某一縣市、某一區(qū)域的區(qū)域旅游開發(fā)、旅游產(chǎn)品開發(fā)，抑或某一酒店某一類型服務(wù)項(xiàng)目的開發(fā)，抑或某一旅行社產(chǎn)品營銷策略、人力資源現(xiàn)狀等進(jìn)行探討研究。

（三）旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)工作已實(shí)現(xiàn)了從重結(jié)果向重過程的轉(zhuǎn)變

論文指導(dǎo)工作從第七學(xué)期學(xué)生教育實(shí)習(xí)回來后的11月初開始直至第八學(xué)期的5月中下旬，歷時(shí)6個(gè)月的時(shí)間中，對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文召開專門的動(dòng)員大會(huì)，交代畢業(yè)論文撰寫工作中的整個(gè)流程、具體要求、注意事項(xiàng)并分旅行社管理、區(qū)域規(guī)劃與開發(fā)、酒店管理三個(gè)方向要求學(xué)生報(bào)名，按照學(xué)生報(bào)名情況進(jìn)行分組并安排指導(dǎo)教師，各指導(dǎo)教師按計(jì)劃進(jìn)行各組開題，要求學(xué)生提交開題報(bào)告、論文研究綜述，之后再進(jìn)行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作，同時(shí)學(xué)生還要對(duì)指導(dǎo)教師論文每一稿的修改意見進(jìn)行整理記錄，提交論文指導(dǎo)記錄表。論文指導(dǎo)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是按程序環(huán)環(huán)相扣，如果哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，后面的工作將無法順利進(jìn)行，這種論文指導(dǎo)工作重心的轉(zhuǎn)變，也說明了論文指導(dǎo)工作正逐步邁向規(guī)范化。

三、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作中面臨的困境

（一）旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文與就業(yè)、考研、出國的沖突

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，隨著高校的不斷擴(kuò)招，大學(xué)畢業(yè)生的人數(shù)在逐年增加，2006～2009 年，高校畢業(yè)生分別為413 萬人、495 萬人、559 萬人、611 萬人，而就業(yè)率分別為77%、70%、68%、68%；2010年高校畢業(yè)生增至630萬人。擴(kuò)招與就業(yè)的雙重壓力使大部分學(xué)生奔忙于找工作、考研、考公務(wù)員、出國等，無法專心致志地完成或更好地完成畢業(yè)論文的撰寫。

（二）旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文完成時(shí)間倉促

畢業(yè)論文的撰寫一般安排在大四下學(xué)期，從學(xué)生參加各種專業(yè)實(shí)習(xí)、教育實(shí)習(xí)（師范類學(xué)生）等返校后僅6個(gè)月或8個(gè)月時(shí)間，在僅有的這幾個(gè)月時(shí)間里，學(xué)生既要確定選題又要參與一系列的實(shí)證調(diào)研、收集文獻(xiàn)、撰寫等工作，時(shí)間非常緊迫，加之找工作、考研等，論文質(zhì)量往往不盡人意。有的學(xué)生為節(jié)省時(shí)間，干脆省略了實(shí)地調(diào)研的環(huán)節(jié)，使論文空泛、缺乏論證數(shù)據(jù)。有的學(xué)生甚至從網(wǎng)絡(luò)或其他途徑大篇幅抄襲他人論文，學(xué)校對(duì)此雖三令五申并采取將學(xué)生畢業(yè)論文上網(wǎng)、學(xué)術(shù)不端檢測等手段，但抄襲現(xiàn)象仍屢禁不止。

（三）地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)資金不足

資金不足是地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)中遇到的最大難題。畢業(yè)論文的指導(dǎo)無形中加大了教師的工作量，但教師除了論文指導(dǎo)費(fèi)用外，沒有其他經(jīng)費(fèi)的支持。學(xué)生為撰寫論文的實(shí)地調(diào)研、實(shí)習(xí)等經(jīng)費(fèi)也十分有限。[3]（P17）

（四）旅游管理專業(yè)學(xué)生水平層次參差不齊

隨著高校的擴(kuò)招、大學(xué)入學(xué)門檻的降低，大學(xué)已由以往的精英教育向大眾教育轉(zhuǎn)變。截至2009年底，我國高校在校生為2900 余萬人，居世界第一。[4]（P23）旅游管理專業(yè)由于是面向全國招生，招收的學(xué)生來自全國各地，學(xué)生間本身在學(xué)習(xí)水平方面就存在較大的差異，加之學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)自身要求的不同，使得學(xué)生的水平參差不齊，對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的把握也存在很大差異，因此，在撰寫論文的過程中，有的學(xué)生一、二稿就可通過，有的卻需要五、六稿甚至更多。此外，學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的認(rèn)識(shí)也存在一定偏差，排除時(shí)間的倉促外，有的學(xué)生雖已找到了工作，但考慮到畢業(yè)論文并未對(duì)今后的工作產(chǎn)生直接影響，依然不會(huì)以積極認(rèn)真的態(tài)度完成論文撰寫。[4]

（五）部分教師缺乏責(zé)任心

在高校論文指導(dǎo)教師學(xué)歷、職稱不斷提升，綜合素質(zhì)增強(qiáng)的同時(shí)，仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作，出現(xiàn)學(xué)生找不到教師或教師不能及時(shí)修改學(xué)生提交的論文；論文選題不符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質(zhì)量問題。

（六）缺乏完善的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制

在整個(gè)畢業(yè)論文指導(dǎo)過程中，學(xué)校雖讓指導(dǎo)教師通過網(wǎng)絡(luò)完成論文選題、開題、答辯等的審核工作，但這些做法流于形式，除了增加教師的工作量外并未產(chǎn)生真正監(jiān)督的作用。另外，在獎(jiǎng)懲機(jī)制方面，除對(duì)為數(shù)較少的優(yōu)秀論文進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)外，對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴(yán)重挫傷了那些責(zé)任心強(qiáng)，認(rèn)真指導(dǎo)論文教師的積極性。

四、 地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作改革的措施

（一） 調(diào)整畢業(yè)論文工作時(shí)間

將畢業(yè)論文撰寫時(shí)間調(diào)整至大四上學(xué)期，在大三時(shí)就確定論文研究方向，明確指導(dǎo)教師，布置科研任務(wù)、閱讀材料，大四下學(xué)期學(xué)生便可專心進(jìn)行實(shí)證調(diào)研、收集資料數(shù)據(jù)，有充足的時(shí)間準(zhǔn)備論文的撰寫，也能與指導(dǎo)教師進(jìn)行充分溝通、交流，有利于提高畢業(yè)論文質(zhì)量。同時(shí)也能減少大四下學(xué)期中論文撰寫與就業(yè)、考研的沖突。

（二） 設(shè)置“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”

隨著高校的擴(kuò)招，學(xué)生人數(shù)的增加，教師指導(dǎo)論文的學(xué)生人數(shù)也有增無減，一個(gè)教師指導(dǎo)8～10個(gè)學(xué)生已是家常便飯。通過學(xué)校和學(xué)院共同承擔(dān)的方式，可設(shè)置一個(gè)“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”，根據(jù)教師指導(dǎo)工作量給予相應(yīng)的報(bào)酬。同時(shí)也可增加學(xué)生論文調(diào)研、實(shí)習(xí)中的經(jīng)費(fèi)。

（三） 加強(qiáng)學(xué)生監(jiān)管、提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)

旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量提高的關(guān)鍵在于從思想上提高學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的認(rèn)識(shí)，除畢業(yè)論文動(dòng)員大會(huì)教育學(xué)生重視畢業(yè)論文、了解畢業(yè)論文外，還應(yīng)對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行改革，增加“論文指導(dǎo)”之類的課程，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時(shí)，指導(dǎo)教師也可在條件許可的情況下，讓所指導(dǎo)的學(xué)生參與到自己的科研項(xiàng)目中，為學(xué)生提供科研訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。

（四） 加強(qiáng)對(duì)指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查

學(xué)校以及學(xué)院各主管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)教師的職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、為人師表方面的教育，為教師更新知識(shí)、提高業(yè)務(wù)水平提供條件。對(duì)論文指導(dǎo)工作的監(jiān)督必須實(shí)現(xiàn)具體化、量化管理，如修改次數(shù)、與學(xué)生見面次數(shù)等都必須有具體的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（五） 進(jìn)一步完善監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制

篇2

    一、研究背景

    我國旅游業(yè)是以大力發(fā)展入境旅游起步的，作為旅游業(yè)發(fā)展四大支柱之一的飯店業(yè)也隨著市場需求誕生并逐漸發(fā)展起來。縱觀歷史，我國旅游飯店應(yīng)該說是從上世紀(jì)70年代末期開始涉足的，至今已有多年的發(fā)展歷程。1978年，我國能夠接待入境旅游者的飯店僅有137個(gè)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，到了20世紀(jì)80年代初期，通過許多渠道使得旅游的接待能力得到了很大的提高，旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)力達(dá)到了一定高度。到1989年，我國已有星級(jí)飯店135家，到1992年突飛猛進(jìn)增加到1028家，1999年已經(jīng)上升到3856家。進(jìn)入21世紀(jì)后，我國的綜合國力不斷增強(qiáng)，吸引了全球各大飯店紛至沓來，短短幾年使得我國旅游飯店行業(yè)被卷進(jìn)激烈的國際競爭中去了。在這種有壓迫感的環(huán)境下，一個(gè)旅游飯店的好品牌往往會(huì)起到潛移默化的作用，所以經(jīng)營好旅游飯店品牌將是出奇制勝的一招。

    二、我國旅游飯店品牌經(jīng)營與管理中的問題

  在我國旅游飯店空前繁榮發(fā)展的同時(shí)，其品牌的經(jīng)營與管理的過程中還是存在著很多問題。透過我國旅游飯店品牌經(jīng)營與管理的多年發(fā)展經(jīng)歷，我們不難發(fā)現(xiàn)其中存在的一些問題。

    (一) 飯店經(jīng)營規(guī)模小 

    自我國進(jìn)入WTO后，外資飯店不斷涌入，使得我國本土飯店遭到了巨大沖擊，為了增強(qiáng)本土飯店實(shí)力，我國許多飯店紛紛采取合并策略。但是目前國內(nèi)個(gè)體飯店還是居多，我國旅游飯店總體規(guī)模還是很小，而且有些飯店沒有認(rèn)識(shí)到飯店品牌的重要性，甚至是淡漠。不僅如此，很多飯店追求短期經(jīng)濟(jì)效益，沒有注重長期發(fā)展規(guī)劃，使得我國旅游飯店在國際競爭中顯得實(shí)力不夠強(qiáng)大，其品牌也未能做大做響。

（二） 飯店品牌經(jīng)營成本過高 

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，許多旅游飯店在住宿飲食和環(huán)境上有了很大的改善，使得經(jīng)營成本上升。但是，在估算成本方面存在一些不足：一方面，在追求高質(zhì)量好品牌的時(shí)候，往往將其經(jīng)營成本不能控制在預(yù)算范圍內(nèi)，從而導(dǎo)致經(jīng)營利潤下降、飯店經(jīng)濟(jì)效益不好。另一方面，在競爭激烈的國際環(huán)境下，我國很多飯店為提高其知名度，做了大量的宣傳工作，耗費(fèi)大量財(cái)力物力。

我國最新的旅游飯店經(jīng)營成本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，他們的平均食品成本率為43.76%，平均酒水成本率為36.27%，平均人工成本率為35.68%，平均能耗成本率為13.47%，平均員工流失率為6.55%。另外，2009年度我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)的利潤為10.43%，比2008年度百強(qiáng)企業(yè)下降約3個(gè)百分點(diǎn)。

（三） 旅游飯店信息化程度不高、服務(wù)質(zhì)量低 

與國際旅游飯店相比較，我國很多旅游飯店處于劣勢，造成劣勢的原因是多方面的，一方面是源于其接受信息不夠快捷，信息流通渠道狹窄。我國很多旅游飯店在資金、理念、市場網(wǎng)絡(luò)、高新技術(shù)、品牌文化等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜于國際飯店，因此在經(jīng)營上處于下風(fēng)。另一方面，雖然我國旅游飯店的服務(wù)態(tài)度正在逐步地改善，但是卻還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到國際化水平，對(duì)待工作的細(xì)致程度也存在一定的問題。

（四） 飯店品牌經(jīng)營與管理的人才稀缺 

篇3

近些年來，中國海島旅游迅速發(fā)展。隨著國家對(duì)海南國際旅游島的建設(shè)，我國其它較大的海島，諸如長山群島、廟島群島、舟山群島、南澳島等，在當(dāng)?shù)卣闹С窒露荚诩哟罅Χ劝l(fā)展海島旅游；不僅如此，國家又出臺(tái)允許私人開發(fā)無人島的政策，并公布了第一批可開發(fā)利用的176個(gè)無居民海島名錄，這無疑將又將促進(jìn)我國海島旅游新一輪發(fā)展熱潮。旅游地生命周期理論是研究旅游地演化發(fā)展的重要理論，被廣泛用于解釋旅游地的演化，并在此基礎(chǔ)上通過對(duì)旅游生命周期階段的判斷制定市場與管理策略。通過運(yùn)用該理論，可以了解旅游地的發(fā)展階段，明確其發(fā)展的限制因素，并通過人為調(diào)整延長旅游地的生命周期。海島旅游發(fā)展需要科學(xué)理論的指導(dǎo)以促進(jìn)其健康發(fā)展，而旅游地生命周期理論對(duì)于海島旅游的開發(fā)與管理具有重要指導(dǎo)作用。

1.長島概況

長島縣是山東省唯一的海島縣，處于暖溫帶，多年平均氣溫為11.9℃，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒。長島所處地理位置優(yōu)越，主要由南長山島、北長山島、大黑山島等大小32座島嶼組成，其中10個(gè)島嶼有固定居民，島陸面積56平方公里，共有5萬人口。

長島旅游資源豐富。旖旎的海島風(fēng)光、宜人的氣候，多樣的動(dòng)植物資源、淳樸的漁家風(fēng)情、原始的自然生態(tài)、燦爛的歷史文化構(gòu)成了長島旅游資源的絢麗圖章。長島縣主要資源種類有五大類: 島嶼海岸景觀、生物景觀、天景天象景觀、歷史遺跡景觀、民俗風(fēng)情景觀。

2．長島旅游生命周期分析

2.1探查階段

自1978年改革開放至1983年，長島旅游處于探查階段。由于地理位置重要，長島是我國的海防要地，加之改革開放前由于種種原因，長島旅游業(yè)發(fā)展受到了限制。隨著改革開放政策的實(shí)施，我國整體政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境逐漸好轉(zhuǎn)以及長島經(jīng)濟(jì)有了明顯發(fā)展，又由于長島優(yōu)美獨(dú)特海島風(fēng)光的吸引力，一些零星的游客開始進(jìn)入長島觀光游覽。此階段，游客非常少，并且呈現(xiàn)不規(guī)則波動(dòng)，島上也沒有專門的旅游接待設(shè)施。

2.2參與階段

1984年山東省海島會(huì)議后，長島旅游業(yè)進(jìn)入一個(gè)嶄新的階段。1984年成立旅游公司，對(duì)全縣旅游工作進(jìn)行行業(yè)管理，同時(shí)月牙灣公園落成，成為長島首個(gè)旅游景點(diǎn)，標(biāo)志長島旅游業(yè)正式啟動(dòng)。這一時(shí)期，長島旅游業(yè)掀起了建設(shè)，眾多景點(diǎn)和賓館建立起來，居民自發(fā)經(jīng)營的漁家樂旅游開始發(fā)展。此階段長島旅游有了一定的知名度，雖然游客數(shù)量有些波動(dòng)，但游客數(shù)量較探查階段有所增長。由于旅游者人數(shù)增多，旅游業(yè)給當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民帶來了經(jīng)濟(jì)利益，當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c到了旅游業(yè)發(fā)展中來，為旅游者提供一些簡單的膳宿設(shè)施；地方政府不斷改善旅游設(shè)施與交通狀況。旅游活動(dòng)開始變得有組織、有規(guī)律，因此可以認(rèn)為在這一時(shí)期長島旅游業(yè)處于參與階段。

2.3發(fā)展階段

2000年以后，長島旅游業(yè)進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期。這一時(shí)期，旅游管理體制進(jìn)一步理順，旅游行業(yè)管理不斷加強(qiáng)。2002年設(shè)立旅游事業(yè)管理處，與旅游局合署辦公，主管全縣旅游工作，授權(quán)行使有關(guān)行政管理職能，并將隸屬于不同部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的旅游景點(diǎn)劃歸縣旅游事業(yè)管理處統(tǒng)一管理，有效杜絕了無序開發(fā)、惡性競爭現(xiàn)象。2004年長島“漁家樂”特色旅游項(xiàng)目被國家旅游局評(píng)為全國首批國家級(jí)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。2005年長島被列入“中國十大最美海島” 和“中國最佳避暑勝地”，并被國土資源部批準(zhǔn)為國家地質(zhì)公園。2007年長島被評(píng)為首批“中國旅游強(qiáng)縣”和“中國最佳生態(tài)旅游縣”。

3.發(fā)展階段長島旅游存在的問題

處于發(fā)展階段的長島旅游業(yè)存在一些問題，這在一定程度上阻礙了長島旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.1海島海域環(huán)境污染

海珍品育保苗的發(fā)展，造成近岸海域污染；旅游業(yè)的迅速發(fā)展產(chǎn)生了大量的生活垃圾；海洋運(yùn)輸造成的海水污染；特別是海難事故的發(fā)生與海洋石油資源開發(fā)泄漏的油污對(duì)長島縣海洋生態(tài)造成破壞。

3.2交通制約，可進(jìn)入性差

長島縣是海島縣，因而其與外界的交通較為不便，盡管目前有較多的航班往返于蓬萊—長島之間，但由于目前的海上交通運(yùn)力只有10000人次/日左右，仍會(huì)給旺季時(shí)的游客進(jìn)出帶來不便。這也是影響長島旅游業(yè)發(fā)展的重要因素之一。此外，海上交通還受制于天氣海況。

3.3旅游產(chǎn)品較單一

目前，長島旅游主要依靠觀光型旅游產(chǎn)品，休閑度假產(chǎn)品種類較少，高端產(chǎn)品開發(fā)較少，海島文化旅游挖掘不充分。因此停留時(shí)間短，游客旅游平均消費(fèi)水平低。

3.4旅游從業(yè)人員素質(zhì)有待提高

目前長島從事旅游業(yè)的人數(shù)以達(dá)到1.3萬，占到總?cè)丝诘?6%，旅游從業(yè)人員中絕大部分是從漁民轉(zhuǎn)入旅游業(yè)中的，沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，導(dǎo)致旅游服務(wù)能力與意識(shí)欠缺，服務(wù)質(zhì)量不高。

3.5居民對(duì)旅游業(yè)認(rèn)識(shí)片面

長島在目前的旅游生命周期的發(fā)展階段，旅游業(yè)的發(fā)展帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，當(dāng)?shù)囟鄶?shù)居民歡迎大量游客的到來，有的甚至盲目支持旅游發(fā)展。但是部分當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展持否定態(tài)度。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，本地居民中與旅游業(yè)無關(guān)的一些居民認(rèn)為發(fā)展旅游，干擾了他們的生活，在一定程度上引起了貧富差距，破壞了他們的海上漁業(yè)養(yǎng)殖。

4.長島旅游生命周期調(diào)控與管理

長島目前年接待游客量已達(dá)到170萬人以上，通過預(yù)測分析可知，如果以目前的旅游發(fā)展模式繼續(xù)發(fā)展下去，長島年接待游客還會(huì)繼續(xù)增加，這無疑會(huì)給長島生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響，因此應(yīng)擯棄這種低檔次、低效益、靠增加游客數(shù)量增加旅游收入的發(fā)展模式。轉(zhuǎn)變長島旅游發(fā)展模式，克服各種制約因素，依靠豐富的高質(zhì)量旅游產(chǎn)品、人性化的服務(wù)、特色海島民俗文化，適當(dāng)調(diào)整旅游產(chǎn)品價(jià)格，形成經(jīng)濟(jì)效益高、環(huán)境破壞小、社區(qū)和諧的可持續(xù)海島旅游發(fā)展模式。

4.1加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，建立環(huán)境危機(jī)管理機(jī)制

良好的生態(tài)環(huán)境是長島旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，保護(hù)海島生態(tài)環(huán)境措施如下：

一方面需要加強(qiáng)宣傳教育工作，提高居民、旅游者及旅游開發(fā)企事業(yè)單位環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識(shí)。另一方面需要進(jìn)一步完善生態(tài)監(jiān)督管理?xiàng)l例及環(huán)保地方法規(guī)體系，加大執(zhí)法力度。同時(shí)，政府相關(guān)部門要做好旅游對(duì)長島環(huán)境影響的監(jiān)測，適時(shí)適度控制旅游容量，以免造成對(duì)長島生態(tài)環(huán)境的破壞。

4.2配套完善旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施

在旅游接待上，一方面建成幾家中高檔的星級(jí)賓館及度假酒店；另一方面鼓勵(lì)居民發(fā)展海島特色漁家樂。完善南北長山島的公共交通，在主干道上設(shè)立顯著的站牌，明確運(yùn)行路線，開通旅游專線，方便游客乘公交車到達(dá)各景點(diǎn)。在旅游旺季適當(dāng)增加往來于蓬萊與長島的輪渡，解決旅游旺季運(yùn)力不足的問題。旅游部門與氣象部門需要密切合作，做到及時(shí)、提前向游客及旅游企業(yè)和旅游從業(yè)人員準(zhǔn)確的氣象信息。

4.3突出長島特色，開發(fā)海洋文化旅游產(chǎn)品

長島旅游應(yīng)實(shí)施精品戰(zhàn)略，精心設(shè)計(jì)游客參與的海島民俗文化旅游產(chǎn)品，發(fā)展具有海洋文化氛圍的海島生態(tài)旅游，把長島打造成具有海洋文化、漁鄉(xiāng)風(fēng)情、宗教文化、科學(xué)研究、科普教育等于一體的海洋文化旅游勝地。讓海洋文化融入自然景觀和休閑度假游之中，使長島每項(xiàng)旅游產(chǎn)品都賦有長島特色文化。從而提高旅游質(zhì)量，保持和增強(qiáng)長島旅游的吸引力和競爭力。

4.4定位目標(biāo)市場，加強(qiáng)營銷力度

海島旅游的知名度是吸引游客的重要因素之一，而加強(qiáng)旅游營銷是提高長島知名度最有效方式。2009年2月，國家已經(jīng)出臺(tái)政策，南北長山島、廟島和小黑山島正式對(duì)外國人開放，這就意味著長島旅游市場已經(jīng)具備了走向世界的政策條件。長島應(yīng)依據(jù)自身資源特點(diǎn)和環(huán)境容量，確定高端海島度假的旅游主題形象，通過市場調(diào)研確立合理的目標(biāo)市場。充分利用各種營銷方式、渠道，提高長島的知名度，擴(kuò)大長島的旅游市場。

4.5提高旅游業(yè)服務(wù)與管理水平

篇4

在全球化的時(shí)代背景下， 形成與我國國際地位相稱的文化軟實(shí)力，提升中國文化的國際影響力已經(jīng)迫在眉睫。旅游作為一種重要的對(duì)外宣傳方式之一，是文化交流和文化傳播的重要途徑，中國旅游翻譯的原則應(yīng)是介紹中國文化， 吸引國際游客。然而，屬于應(yīng)用翻譯的旅游翻譯大多以功能目的翻譯理論為主導(dǎo)理論，為了迎合目標(biāo)讀者，實(shí)現(xiàn)旅游翻譯等效的文本功能，旅游資料所蘊(yùn)涵的中國特色文化信息被大量刪減甚至曲解，違反了旅游對(duì)外文化宣傳的宗旨，不利于我國文化軟實(shí)力的提高。本文試從關(guān)聯(lián)翻譯理論的視角，以秦皇島旅游資料的景點(diǎn)翻譯為例， 探析旅游對(duì)外宣傳中文化因素的翻譯策略。

二、文化因素對(duì)旅游宣傳資料翻譯的制約

由于中西語言文化的差異，中國旅游資料中的很多文化信息在外國游客的認(rèn)知語境中是空缺的，有時(shí)甚至與其認(rèn)知語境中的文化概念是相沖突的。例如，老龍頭景區(qū)名稱中“龍”的文化聯(lián)想意義在中西游客的認(rèn)知語境中截然不同，中國的龍是善的，高貴的象征，西方的dragon卻是邪惡的象征。譯者該如何處理這種文化沖突現(xiàn)象？在處理旅游宣傳資料中的文化因素時(shí)，譯者往往面臨兩難的境地，一方面：為滿足國外游客來華體驗(yàn)異域文化的需求，翻譯時(shí)譯者需要盡量保留中國旅游文化特色，采用異化的文化翻譯策略。另一方面，由于中西文化的巨大差異，翻譯時(shí)如果一律采用異化的翻譯策略，由于譯本所含源語文化信息過多，容易造成譯文的晦澀難懂、拖沓嗦，從而損害旅游文本的可讀性和可接受性。因此，面對(duì)旅游宣傳資料的文化差異， 譯者該如何做出抉擇， 作出抉擇的依據(jù)是什么？ 筆者認(rèn)為，關(guān)聯(lián)理論作為言語交際的重要理論，可以給旅游資料的跨文化交際翻譯提供一個(gè)統(tǒng)一的理論框架， 從而為譯者處理因文化差異帶來的翻譯困難提供一個(gè)決策的依據(jù)。

三、關(guān)聯(lián)翻譯理論指導(dǎo)下的旅游文化翻譯策略

（一）關(guān)聯(lián)理論及關(guān)聯(lián)翻譯理論簡介

Dan. Sperber （法國認(rèn)知科學(xué)家）和 Deirdre. Wilson（英國語言學(xué)家）在其合著《關(guān)聯(lián)性： 交際與認(rèn)知》 中首次提出關(guān)聯(lián)理論。Sperber和Wilson在其著作中這樣闡述：話語的內(nèi)容、語境和各種暗含，使聽話者對(duì)話語產(chǎn)生不同的理解；但聽話人不一定在任何場合下對(duì)話語所表達(dá)的全部意義都得到理解；他只用一個(gè)單一的普遍的標(biāo)準(zhǔn)理解話語，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是關(guān)聯(lián)性。關(guān)聯(lián)理論認(rèn)為話語的理解是一種明示-推理的認(rèn)知活動(dòng)。明示就是說話人明白直接地傳達(dá)自己的信息，推理就是聽話人根據(jù)說話人所說的內(nèi)容，結(jié)合語境和背景知識(shí)等相關(guān)信息以及自己的認(rèn)知能力，對(duì)說話人所要表達(dá)的意思進(jìn)行推斷。演繹推理的重要依據(jù)就是獲取信息和語境的最佳關(guān)聯(lián)。最佳的關(guān)聯(lián)性來自最好的語境效果。聽話人在推理的過程中，如果語境效果越好， 所付出的努力越小，那么關(guān)聯(lián)性就越強(qiáng)。交際的目的是以最小的努力取得最大的語境效果。

D.Wilson的學(xué)生E.A. Gutt最早將關(guān)聯(lián)理論應(yīng)用于對(duì)翻譯現(xiàn)象的解釋。Gutt 在《翻譯與關(guān)聯(lián)：認(rèn)知與語境》中認(rèn)為：翻譯是一個(gè)涉及大腦機(jī)制的推理交際過程，轄制翻譯的基本原則就是關(guān)聯(lián)性。翻譯過程中應(yīng)該做到兩點(diǎn)：一是譯文要“與譯文讀者產(chǎn)生充分的關(guān)聯(lián)” 或“提供充分的語境效果”； 二是譯文表達(dá)的方式“不要讓譯文讀者付出任何不必要的努力 ”，“譯文必須表達(dá)清楚自然，不應(yīng)有任何理解上的困難?！币员阕g文讀者對(duì)譯文產(chǎn)生“充分的關(guān)聯(lián)”。

（二）關(guān)聯(lián)翻譯理論指導(dǎo)下的異化翻譯策略

關(guān)聯(lián)理論認(rèn)為，交際者具有對(duì)其所處認(rèn)知環(huán)境的認(rèn)識(shí)能力，其認(rèn)知語境是動(dòng)態(tài)的， 表現(xiàn)在：交際雙方以一定的認(rèn)知語境為背景，在不斷的交流過程中，新的經(jīng)歷添加到潛在的語境中，構(gòu)成新的語境，用來處理新假設(shè)的語境實(shí)質(zhì)上是舊假設(shè)的子集，其和新假設(shè)一起產(chǎn)生多樣的語境效果。因此，筆者認(rèn)為，在翻譯“旅游文化專有項(xiàng)”時(shí)，我們應(yīng)首要采用韋努蒂提出的“異化”翻譯策略， 即使用非標(biāo)準(zhǔn)的語言形式在目標(biāo)語中保留源語文本中的某些異質(zhì)性。這些異質(zhì)性雖然使目標(biāo)讀者作出了更大的認(rèn)知努力去理解譯文，但同時(shí)從中獲得了更大的語境效果即體會(huì)學(xué)習(xí)了中國旅游特色文化。異化翻譯主要方法包括音譯和直譯。異化翻譯即Gutt提出的直接翻譯，意在努力達(dá)到原文和譯文完全相似的闡釋[5]。為了增加譯文的關(guān)聯(lián)性，譯者應(yīng)在音譯和直譯的同時(shí)加以注釋或釋義。例如， 山海關(guān)著名景點(diǎn)老龍頭通行的譯名為“The Old Dragon’s Head ”， 由于在中西讀者的認(rèn)知語境的不同，如果用dragon來翻譯中國的“龍”不但無法使外國人了解老龍頭長城所具有的獨(dú)特地理位置和不可替代的軍事地位，相反會(huì)使外國游客產(chǎn)生不好的聯(lián)想意義并失去前去旅游的興趣。因此，筆者建議將其直接翻譯為：“The old Loong’s head” （龍Loong --symbol of royalty）。

（三）關(guān)聯(lián)翻譯理論指導(dǎo)下的歸化翻譯策略

黃友義教授在談到我們?cè)鯓酉蛲鈬榻B中國的文化問題時(shí)說道，“第一，要知道自己文化當(dāng)中的精華是什么。第二， 要了解對(duì)象國的需求， 介紹本國文化的時(shí)候要了解外國人的習(xí)慣、思維方式，這樣才能把自己的精華用最通俗最直接的語言、人家最容易接收的方式傳達(dá)出去?！惫P者認(rèn)為，在中國旅游文化對(duì)外宣傳翻譯時(shí)，既要力求通過異化翻譯策略保留原汁原味的漢語文化個(gè)性， 又要充分考慮目標(biāo)語讀者的反映，當(dāng)采用完全的異化無法使譯文讀者取得和原文讀者一樣最佳關(guān)聯(lián)的理解時(shí)，譯者應(yīng)只保留與譯文語境具有足夠關(guān)聯(lián)性的原文信息，采取讀者習(xí)慣的目的語表達(dá)方式來傳達(dá)原文內(nèi)容。歸化翻譯即Gutt提出的間接翻譯：譯文只求保留原文的認(rèn)知效果，對(duì)原文的表現(xiàn)形式作較大的改動(dòng)，只求達(dá)到譯文和原文在相關(guān)的方面達(dá)到充分的相似性[5]。歸化翻譯策略具體包括意譯、增譯、減譯、仿譯、釋義、改寫等翻譯方法。例如：

所謂怪樓，即奇石而異趣：暗道重門、倒行逆設(shè)、鏡中結(jié)緣、歪門邪道、走投無路、撲所迷離、目不暇接；所謂奇園， 移時(shí)而景殊、柳暗花明、曲徑通幽、高峽懸流、湖水拍岸、芳草萋萋、七彩夢境、楓葉流丹、彩燈夜照、晶紅亮綠、五色交輝。怪樓奇園以其標(biāo)新立異之風(fēng)采， 笑迎四海嘉賓。

Peculiar Chateau smiles to welcome the tourists all over the world， with its unconventional characteristic. It is called Peculiar Chateau because it has very strange and interesting rooms， such as the rooms with many back doors， topsy-turvy， mirror world， dead-end walk， unreal vision which are too much to see. It is called Odd Garden because people can see different views when they walk. It also has many attractive places such as omnifarious area， colorful lights in night.

原文作者大量的四字詞語，工整對(duì)仗，音韻和美，使讀者充分感受到景點(diǎn)的獨(dú)特怪異。然而考慮到中英不同的思維模式及交際方略、風(fēng)格及語篇風(fēng)格，譯者采用了釋義、省略及改寫的方法將原文信息以通俗易懂的語言傳遞給讀者，使譯文讀者以最小的認(rèn)知努力獲得了最大的語境效果。

四、結(jié)語

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隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平也逐漸提高，旅游已經(jīng)成為人們消費(fèi)的青睞的對(duì)象。我們所謂的旅游管理主要包括以下幾個(gè)方面的行業(yè)性管理。 首先來說，就是主要應(yīng)對(duì)對(duì)象的酒店內(nèi)部的服務(wù)與管理。其次是要有針對(duì)于旅行旅游業(yè)方面的服務(wù)與管理。最后特別值得一提的就是關(guān)乎景區(qū)和會(huì)展類的服務(wù)和管理等方面。這些綜合起來就基本構(gòu)成了旅游管理。這個(gè)行業(yè)作為一個(gè)新興性的行業(yè)有著非常多的特點(diǎn)。舉個(gè)例子來說吧，像是這類的專業(yè)性人才我們整體的社會(huì)需求量是非常大的，但是各個(gè)學(xué)校目前從事的該類專業(yè)性不足所引發(fā)的就業(yè)危機(jī)和行業(yè)穩(wěn)定性危機(jī)。這樣的情況在現(xiàn)今已經(jīng)成為了一個(gè)非常嚴(yán)峻的問題。這種出口小而且行業(yè)極其不穩(wěn)定的狀況導(dǎo)致了學(xué)校的信任力度不夠，以至于成為了惡性的循環(huán)。所以說，現(xiàn)階段我們?nèi)绾螌?duì)該種旅游行業(yè)進(jìn)行分析和研究，不斷完善我們的教育體系，逐步改革當(dāng)前的教學(xué)狀況和教學(xué)內(nèi)容，逐漸向?qū)I(yè)化的角度進(jìn)行延伸和完善，努力培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和修養(yǎng)等等。這些方面已經(jīng)為我國現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)的教育所要努力攻克的問題。

一、 高職教育旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

(一)高職旅游管理專業(yè)課程缺乏針對(duì)性和特色化

在課程設(shè)置上，高職院校的旅游管理專業(yè)基本是照搬了本科的專業(yè)設(shè)置。這也是由于前期沒有經(jīng)驗(yàn)，但是很長時(shí)間以來都很少有學(xué)校進(jìn)行改變，大部分是長期沿用了本科的課程設(shè)置。高職院校與本科院校在培養(yǎng)方向上存在很大差別，本科院校更傾向于研究型人才，更多的是理論教學(xué)，當(dāng)然近些年也已經(jīng)有了很大改變。但是，高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是實(shí)用型和技能型人才，更注重學(xué)生的實(shí)踐能力。目前，高職院校的旅游管理專業(yè)主導(dǎo)課程依然是導(dǎo)游方向、酒店管理， 一些改革積極的院校也開設(shè)了會(huì)展管理、度假管理等。但是，時(shí)下非常熱門的電子商務(wù)、景區(qū)策劃、旅游宣傳促銷等專業(yè)很少有學(xué)校開設(shè)，而這些專業(yè)是現(xiàn)在人才匱乏的專業(yè)。這也可以看出，在課程上缺乏適應(yīng)性和特色化，并沒有靈活變動(dòng)。并沒有達(dá)到培養(yǎng)實(shí)用型人才的目標(biāo)。也沒有體現(xiàn)高職院校的辦學(xué)特色。課程的設(shè)計(jì)沒有特色。一味的尊崇傳統(tǒng)，加上教學(xué)資源的不足，很多院校都放棄了改革。

(二)教學(xué)思想陳舊，強(qiáng)調(diào)“四個(gè)中心”

目前，中國大多數(shù)旅游院校仍沿襲了傳統(tǒng)的講授式、灌輸式的教學(xué)模式，即教學(xué)過程強(qiáng)調(diào)“四個(gè)中心”：教學(xué)主體以教師為中心，教學(xué)活動(dòng)以課堂講解為中小，教師講解以教材為中心，講解教材以應(yīng)付考試為中心。學(xué)生在學(xué)校被動(dòng)地接受較抽象的、呆板的知識(shí)，從書本到書本，所學(xué)理論與旅游產(chǎn)業(yè)客觀實(shí)際發(fā)生較大偏差。

（三）教學(xué)過程呆板，教學(xué)主體注重 “ 四點(diǎn)式”

旅游業(yè)雖然是現(xiàn)代化的開放產(chǎn)業(yè)，但旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀卻大都是教師在 “講旅游 ”，教學(xué)主體注重“四點(diǎn)式”：講臺(tái)、黑板、課本加粉筆構(gòu)成了課堂教學(xué)的主體。

二、教學(xué)改革的措施

（一）精心設(shè)計(jì)多元互動(dòng)的教學(xué)方法，營造寬松、和諧的體驗(yàn)環(huán)境。體驗(yàn)式教學(xué)要求在教學(xué)過程中強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，通過創(chuàng)新多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。但以學(xué)生為主體并不排斥教師的主導(dǎo)作用，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者，通過營造寬松、和諧的學(xué)習(xí)氛圍，創(chuàng)設(shè)符合教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)情境，找出新舊知識(shí)之問的線索和聯(lián)系，把問題引向深入，并組織學(xué)生交流，以加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解。

（二）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，整合優(yōu)化課程，構(gòu)建職業(yè)技能培養(yǎng)體系

篇6

酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，許多國際酒店集團(tuán)都看好中國這一龐大的市場，紛紛登陸并迅速發(fā)展。然而中國酒店業(yè)卻面臨奇特的“工荒”，招聘服務(wù)人員存在一定的難度，因此，許多酒店都將眼光盯上了旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生。使用實(shí)習(xí)生還有以下三方面的好處：一是實(shí)習(xí)學(xué)生在校已具有一定的服務(wù)意識(shí)和技能基礎(chǔ)，上手快、好使用；二是相對(duì)穩(wěn)定，最起碼實(shí)習(xí)期間(一般5-6個(gè)月)不會(huì)離開；三是工資成本低，一般為正式員工工資的一半。因此，雖然酒店也知道，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后大部分都不會(huì)在該行業(yè)發(fā)展，但是，高素質(zhì)、低成本的實(shí)習(xí)學(xué)生還是對(duì)酒店具有很大的吸引力，一些知名的國際酒店其實(shí)習(xí)生人數(shù)甚至?xí)嫉交鶎臃?wù)員的60-70％。

面對(duì)酒店對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的青睞有加，高職院校的專業(yè)實(shí)習(xí)狀況又是如何呢?能否平衡這種需求、能否在院校眾多的競爭中保持活力?對(duì)于高職院校來說創(chuàng)新專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)就顯得尤為重要和關(guān)鍵。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)在接受兩年的基礎(chǔ)和專業(yè)教育后，在第三年便進(jìn)入實(shí)體企業(yè)開始為期一年的專業(yè)崗位實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。一般學(xué)院在選擇實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，多是選擇本市或鄰近省市有合作關(guān)系的實(shí)習(xí)基地或旅游企業(yè)，譬如旅行社、少數(shù)旅游景點(diǎn)、西五星級(jí)飯店度假村和經(jīng)濟(jì)型酒店。除了個(gè)別協(xié)調(diào)外基本遵循保全大局的決定，這在發(fā)揮個(gè)性上會(huì)對(duì)學(xué)生有部分限制。

為期5個(gè)月的的專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)在單位的崗位安排上以實(shí)習(xí)生的身份頂崗工作，在業(yè)務(wù)上除了最初的適應(yīng)期和培訓(xùn)期都是一視同仁的，必須嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的工作作息甚至加班加點(diǎn)，脫離了學(xué)校老師的管家式指導(dǎo)，面臨可能的差錯(cuò)、批評(píng)和客人的指責(zé)，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)出的不安與自我懷疑，很多情況下實(shí)習(xí)單位是觀察不到或者不予重視，因?yàn)椴皇恰罢絾T工”，這就給學(xué)生們?cè)斐闪诵睦砩系摹瓣幱啊?。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生的表現(xiàn)基本可圈可點(diǎn)，有熱愛工作崗位發(fā)揮優(yōu)勢完成的很好的，結(jié)束專業(yè)實(shí)習(xí)后留任了原單位，這種情況占到20％左右；有基本完成實(shí)習(xí)任務(wù)，沒有過失也沒有表揚(yáng)，平穩(wěn)結(jié)束實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)換就業(yè)實(shí)習(xí)單位或方向的，這種情況占到主要的75％左右；剩下的5％表現(xiàn)差強(qiáng)人意，經(jīng)常在實(shí)習(xí)期間被單位和指導(dǎo)老師“關(guān)照”監(jiān)督，勉強(qiáng)甚至不能完成專業(yè)實(shí)習(xí)的。很明顯，這樣的結(jié)果不是當(dāng)初院系在進(jìn)行制定專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃效果目標(biāo)是希望的。

二、高職院校專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀

作為以技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高職院校來說，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的鍛煉和加強(qiáng)，所以學(xué)院基本上都安排專業(yè)實(shí)習(xí)加就業(yè)實(shí)習(xí)的模式進(jìn)行，主要通過與幾家實(shí)習(xí)單位建立良好合作關(guān)系，成立實(shí)習(xí)基地，互為利益合作協(xié)作。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、教育院?；楦偁幖ち业臍埧岈F(xiàn)實(shí)下，學(xué)院與實(shí)習(xí)基地或非實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)合作越來越多的呈現(xiàn)商業(yè)化操作的趨勢，在這種運(yùn)作模式下進(jìn)行專業(yè)老師制定的教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo)要求操作，主要的程序包括：制定專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、聯(lián)系落實(shí)實(shí)習(xí)單位、學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員與組織、明確和下發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)任務(wù)書、與實(shí)習(xí)單位一起選派和接送實(shí)習(xí)生到達(dá)單位并落實(shí)生活起居，最后全程進(jìn)行實(shí)習(xí)管理。

對(duì)于院系專業(yè)教學(xué)來說，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是讓學(xué)生在實(shí)際的氛圍中感受體會(huì)，在實(shí)際工作中加強(qiáng)鍛煉，增加實(shí)踐工作能力和經(jīng)驗(yàn)，以期學(xué)生能在畢業(yè)就業(yè)時(shí)增加自身實(shí)力，獲得企業(yè)工作的青睞，而很多專業(yè)老師也在為此不斷調(diào)研、修改教學(xué)計(jì)劃、內(nèi)容與方法，但實(shí)際行業(yè)工作的不足使的這些努力仍然存在許多的缺陷，導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)的專業(yè)實(shí)習(xí)效果不理想。

三、導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)與實(shí)習(xí)效果差異的原因分析

以我校為例，近兩年出乎意料地學(xué)生在畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，10％左右的因?yàn)榭嫉搅藢?dǎo)游證選擇近旅行社工作；有30％的同學(xué)并不很情愿地進(jìn)了酒店服務(wù)行業(yè)工作；只有14％左右的同學(xué)是真心實(shí)意地到酒店中去，堅(jiān)守崗位、學(xué)以致用，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)出自己的一分光和熱；有18％左右的同學(xué)根本不愿意到相關(guān)的單位去，只要環(huán)境允許，寧可留待家中待業(yè)等待時(shí)機(jī)；有28％的同學(xué)面對(duì)多項(xiàng)選擇，如文秘接待、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員、公司職員、業(yè)務(wù)銷售員等職務(wù)時(shí)，他們寧愿“跳槽”，而放棄所讀專業(yè)；以上是我校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生情況分析，盡管是以點(diǎn)概面，但也從一個(gè)側(cè)面反映出專業(yè)目標(biāo)與實(shí)際效果的巨大差異，有大批的專業(yè)畢業(yè)生不愿意去對(duì)口企業(yè)就業(yè)，形成這種專業(yè)矛盾的原因可以從三方面分析。

(一)學(xué)生個(gè)人方面的原因

1．專業(yè)興趣培養(yǎng)缺乏

有不少學(xué)生當(dāng)初選擇專業(yè)并非出于喜歡，或是專業(yè)調(diào)配或是家長強(qiáng)迫，而后的專業(yè)學(xué)習(xí)也沒有“既來之則安之”的努力，專業(yè)興趣不大，在專業(yè)老師平時(shí)的專業(yè)培養(yǎng)中也只是敷衍缺乏自我動(dòng)力，這種積累的“不專業(yè)”加上平時(shí)的“不務(wù)正業(yè)”就直接導(dǎo)致就業(yè)時(shí)的不選專業(yè)。

2．專業(yè)崗位實(shí)習(xí)“挫折”是學(xué)生產(chǎn)生專業(yè)逃離心理的最直接導(dǎo)火線

專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)為了學(xué)生將專業(yè)理論應(yīng)用于實(shí)踐，在行業(yè)實(shí)際中參與體會(huì)，縮短就業(yè)時(shí)與實(shí)際需要的差距，但是良好的出發(fā)點(diǎn)經(jīng)常沒有很好的效果，使得學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)后的就業(yè)實(shí)習(xí)中偏離本專業(yè)，選擇其他行業(yè)就業(yè)工作。究其原因主要是：(1)實(shí)習(xí)生因陌生和理論與實(shí)際的差距普遍受到酒店老員工的歧視，時(shí)常遭到非議和白眼。(2)出現(xiàn)客人投訴時(shí)，員工往往把責(zé)任推給同組的實(shí)習(xí)生而讓自己免遭被扣發(fā)獎(jiǎng)金的處罰。(3)老員工出于對(duì)自身工作機(jī)會(huì)的保護(hù)(害怕較高學(xué)歷的職業(yè)學(xué)院的學(xué)生畢業(yè)來工作搶了自己的工作的崗位)，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)員講述企業(yè)的種種不是和嚴(yán)苛之處，以此來打消學(xué)生畢業(yè)就業(yè)的念頭。(4)單位上級(jí)對(duì)實(shí)習(xí)生的疏于交流和關(guān)懷，向?qū)嵙?xí)生與老員工們產(chǎn)生利益沖突時(shí)的無助使實(shí)習(xí)生在正常的工作中有苦難言，(5)實(shí)習(xí)單位待遇不吸引人，使學(xué)生產(chǎn)生較大的心理落差。

3．就業(yè)嚴(yán)峻形勢的壓力

面對(duì)日益嚴(yán)峻和殘酷的就業(yè)，為了能早早地落定工作或戶口，很多學(xué)生放棄了專業(yè)而選擇易上手、能解決一些現(xiàn)實(shí)的實(shí)際問題并確定就業(yè)的工作；相對(duì)于需要實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和一些職業(yè)證書的酒店基層管理、旅行社工作人員、國際國內(nèi)導(dǎo)游乃至一些票務(wù)工作等等，業(yè)務(wù)員、營業(yè)員等工作就成了學(xué)生剛畢業(yè)時(shí)的無奈選擇。

(二)學(xué)院教學(xué)方面的原因

作為專業(yè)實(shí)習(xí)的授予方，導(dǎo)致理想與現(xiàn)實(shí)的差異的原因，院系也存在不能忽視的原因。

1．專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師分散——精力分散、能力分散、人員分散

專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師(或稱為帶隊(duì)老師)因?yàn)檫€要承擔(dān)學(xué)院課務(wù)、科研論文及其他院校事務(wù)，在對(duì)于分散在幾個(gè)不同對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生無法集中精力全身心管理與指導(dǎo)，而自身專業(yè)專長的限制決定不能對(duì)所有實(shí)習(xí)學(xué)生針對(duì)性指導(dǎo)；因?yàn)橐恍?shí)際操作的困難，專業(yè)實(shí)習(xí)一般采用一個(gè)老師帶一個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)的方式進(jìn)行，導(dǎo)致無法很好地全盤考慮和協(xié)調(diào)，并且有可能產(chǎn)生“木桶短板”效應(yīng)。

2．專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃與實(shí)習(xí)企業(yè)缺乏很好的溝通與協(xié)調(diào)，不夠系統(tǒng)

理論與行業(yè)實(shí)際總是會(huì)存在些許的差異和碰撞，由于企業(yè)經(jīng)營的忙碌，接納實(shí)習(xí)生的時(shí)期基本都是旅游旺季，企業(yè)無暇與學(xué)校多次進(jìn)行實(shí)習(xí)計(jì)劃的磋商和確定，而是單方面的在專業(yè)教師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或些許調(diào)研后制定的計(jì)劃內(nèi)容上匆匆表示認(rèn)可。在實(shí)際的實(shí)習(xí)中根據(jù)計(jì)劃來進(jìn)行的學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容就顯得很少，因?yàn)椴磺泻掀髽I(yè)實(shí)際!

(三)實(shí)習(xí)單住方面的原因

通過我對(duì)于多家實(shí)習(xí)單位的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以酒店、旅行社和景區(qū)為代表的旅游企業(yè)留任實(shí)習(xí)生的比例在10—20％，希望能留任實(shí)習(xí)生，但對(duì)留任實(shí)習(xí)生的要求主要集中在學(xué)習(xí)接受能力、團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的思想準(zhǔn)備上，比較學(xué)生調(diào)查表中相關(guān)的因素，實(shí)習(xí)單位愿意花在實(shí)習(xí)生身上的職業(yè)培訓(xùn)、工作指導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃等很少，甚至從基層領(lǐng)導(dǎo)到企業(yè)人事部對(duì)他們的關(guān)心因?yàn)楸容^老師的關(guān)心陡然降落，這就導(dǎo)致了獨(dú)立思維能力漸強(qiáng)的大學(xué)生的反感，在實(shí)習(xí)工作中不愿意或少愿意發(fā)揮創(chuàng)新精神和能力，團(tuán)隊(duì)協(xié)作效應(yīng)也就大打折扣，因?yàn)樵趯?shí)習(xí)學(xué)生的印象中單位就是壓榨他們，把其當(dāng)做“廉價(jià)勞動(dòng)力”而不是人才或者儲(chǔ)備人才。另外，企業(yè)因自身經(jīng)營管理的原因缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)職業(yè)道德、職業(yè)能力教育與拓展。

四、專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)幾點(diǎn)創(chuàng)新思考

人們對(duì)于服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的能力要求也有了新的標(biāo)準(zhǔn)，在競爭如此激烈的今天，高職院校若要爭取自己的生存空間，就必須以市場為導(dǎo)向，基于行業(yè)現(xiàn)狀地創(chuàng)新教學(xué)思維，不能固定于死板的常規(guī)教學(xué)，建立一整套適應(yīng)就業(yè)需要的實(shí)踐教學(xué)體系。

(一)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和深入了解本專業(yè)，激發(fā)并加深學(xué)生的專業(yè)興趣

針對(duì)學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)及觀念，利用可能的場合及活動(dòng)充分發(fā)揮旅游類報(bào)刊雜志及聲像資料的宣傳與教育作用，使學(xué)生了解全國各地飯店業(yè)的管理現(xiàn)狀及學(xué)習(xí)他們的服務(wù)典范；這類讀物主要有《現(xiàn)代飯店》、《飯店世界》、《現(xiàn)代旅游報(bào)》、《中國旅游報(bào)》、各大著名飯店集團(tuán)的網(wǎng)站等等。另外，可組織學(xué)生開展“酒店技能操作優(yōu)秀選手”的培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的自信心；只有使學(xué)生的知識(shí)面得到開拓，參與到其中，才能使他們產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，促使他們能更深入地了解本專業(yè)，并利用場景教學(xué)對(duì)酒店當(dāng)前存在的管理問題、員工素質(zhì)問題有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，提升他們的自覺性和改造這種不良現(xiàn)象的決心和責(zé)任感，了解優(yōu)秀飯店集團(tuán)的管理理念和先進(jìn)文化理念。

(二)完善校內(nèi)外實(shí)際訓(xùn)練和雙師教師的實(shí)際能力的建設(shè)

首先，加強(qiáng)建設(shè)模擬職業(yè)崗位的實(shí)訓(xùn)基地。我國各旅游院校已經(jīng)具備簡單的示范操作室。但要獲得更好的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)效果示范操作室的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更完備，以使模擬場景更接近實(shí)際這點(diǎn)可以建議學(xué)院建設(shè)一座具備前臺(tái)、客房、餐飲部的小型酒店，在部分固定員工之外，將日常營業(yè)作為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以外，學(xué)校的嘉賓禮儀接待、領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)、學(xué)生家長和其他普通客人的住宿交由他們來負(fù)責(zé)，同時(shí)進(jìn)行操作技能、文藝表演等比賽，并推薦他們參加省級(jí)、國家級(jí)的同類大賽。幫助學(xué)生成立諸如“旅游協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織，讓學(xué)生在自己組織旅游活動(dòng)的實(shí)踐過程中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。

其次，對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)慎重進(jìn)行選擇和建設(shè)。如前原因分析中所說，實(shí)習(xí)企業(yè)環(huán)境對(duì)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)等影響很大。學(xué)院在校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇上更應(yīng)選擇那些聲譽(yù)、管理良好，服務(wù)管理理念更貼合或接近專業(yè)老師授課要求，對(duì)員工的忠誠度培養(yǎng)比較有特色的酒店企業(yè)。另外一點(diǎn)就是實(shí)訓(xùn)基地的選擇與建設(shè)要形成梯隊(duì)層次，從旅行社、景區(qū)景點(diǎn)到酒店，而接納實(shí)習(xí)生站多數(shù)的酒店則從高星級(jí)酒店到經(jīng)濟(jì)型旅館，從世界連鎖飯店集團(tuán)到有特色的單體酒店，旅館，形成多種多效的鍛煉層面。

再者，在于對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的選擇與培養(yǎng)。專業(yè)實(shí)習(xí)老師的專業(yè)素質(zhì)包括理論知識(shí)和實(shí)際企業(yè)工作能力過硬，專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)期間校內(nèi)事務(wù)的適當(dāng)減少以便于專著精力于學(xué)生的實(shí)踐協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)、國家勞動(dòng)部門組織的各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，如國導(dǎo)證、領(lǐng)隊(duì)證、技師證等，并要求他們定期去旅行社、飯店等企業(yè)掛職鍛煉，以提高專業(yè)教師的實(shí)際操作能力。派遣專業(yè)教師輪流去相關(guān)院校參加短期進(jìn)修、做訪問學(xué)者，以提高教師的業(yè)務(wù)水平和能力，以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)。

(三)實(shí)施真正的“工學(xué)交替”教學(xué)模式

高職學(xué)院一直提倡“工學(xué)交替”式教學(xué)，但總是雷聲大雨點(diǎn)小，尤其對(duì)于旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)，“工學(xué)交替”教學(xué)對(duì)于專業(yè)教學(xué)效果將會(huì)有非常明顯的提高，這種模式教學(xué)進(jìn)程分三個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段——新生第一學(xué)年，教學(xué)重點(diǎn)主要是培養(yǎng)鞏固學(xué)生的專業(yè)思想、職業(yè)意識(shí)和提高學(xué)生的職業(yè)技能上。除了進(jìn)行一般常規(guī)性的認(rèn)識(shí)性實(shí)習(xí)，邀請(qǐng)旅游行業(yè)的專家進(jìn)行專題講座之外，重點(diǎn)放在學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)上，例如禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、儀態(tài)、服務(wù)意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣、勞動(dòng)觀念，都是在課外時(shí)間通過活動(dòng)來培養(yǎng)；另外，必須十分注意學(xué)生的職業(yè)著裝，塑造充滿職業(yè)氛圍的環(huán)境，讓學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻都生活在一個(gè)旅游從業(yè)的氛圍里，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要讓學(xué)生得到真實(shí)的感受和體驗(yàn)。第一階段的理論學(xué)習(xí)以“實(shí)用”為主，不苛求知識(shí)的完整與系統(tǒng)性，減少基礎(chǔ)課程的無為學(xué)習(xí)，一切為到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)作平穩(wěn)過渡的準(zhǔn)備．

第二階段一一在校學(xué)習(xí)的第二學(xué)年主要是在高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，在這期間，學(xué)生按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱和酒店的培訓(xùn)計(jì)劃完成實(shí)踐課教學(xué)所需的一切技能與能力，獲得實(shí)踐教學(xué)的學(xué)分(每周一個(gè)學(xué)分，共36學(xué)分)。實(shí)習(xí)結(jié)束后評(píng)出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，樹立實(shí)踐教學(xué)標(biāo)兵。這個(gè)階段主要是院系專業(yè)與實(shí)習(xí)單位的密切配合和對(duì)學(xué)生的關(guān)注，發(fā)揮企業(yè)和學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

第三階段——教學(xué)第三學(xué)年，是學(xué)生酒店管理理論與職業(yè)英語提高的關(guān)鍵一年。在這一年里，學(xué)生同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)教材，用以提高自己的理論水平和職業(yè)英語能力。另外，學(xué)生還要考核各種技能證書，為就業(yè)做準(zhǔn)備。在這一年里，學(xué)生會(huì)根據(jù)自身的發(fā)展分流，有的同學(xué)會(huì)想取得大學(xué)本科文憑和學(xué)位而努力，有的因?yàn)樽陨淼穆殬I(yè)能力較強(qiáng)會(huì)到更高的企業(yè)甚至到國外就業(yè)，這些都是他們根據(jù)實(shí)習(xí)而對(duì)自己專業(yè)學(xué)習(xí)有的新規(guī)劃，值得鼓勵(lì)。

圖1是表現(xiàn)“工學(xué)交替”教學(xué)模式中企業(yè)與學(xué)校實(shí)習(xí)的組織與協(xié)調(diào)過程。如圖所示，學(xué)生實(shí)習(xí)教育、實(shí)踐教學(xué)管理、辦學(xué)形式和教學(xué)計(jì)劃(培訓(xùn)計(jì)劃)上都要充分發(fā)揮旅游企業(yè)和學(xué)校的積極性。

(四)相信學(xué)生的能力盡可能地讓他們參與管理

學(xué)生實(shí)習(xí)之初，在技能操作方面不如正式員工熟練細(xì)致，但他們有理論、有上進(jìn)心、愿意承擔(dān)責(zé)任，敢于接受不同崗位的挑戰(zhàn)。因此在學(xué)生實(shí)習(xí)開始時(shí)，實(shí)習(xí)單位相關(guān)人員就應(yīng)多了解、多觀察，有計(jì)劃、有組織地培養(yǎng)和安排部分學(xué)生逐漸參與到基礎(chǔ)管理之中，如可以從參加管理人員會(huì)議或向他們征詢解決問題的方法開始，哪怕只是員工之間的小組長管理，迫使他們勤思考，把自己迅速融人酒店的整體之中；通過參與，他們會(huì)加深對(duì)酒店的了解。并對(duì)酒店的一些做法或結(jié)果容易理解。對(duì)個(gè)別適應(yīng)性強(qiáng)、頭腦靈活的實(shí)習(xí)生，在對(duì)崗位工作有了一定的成熟度后，要大膽使用，擔(dān)任管理職務(wù)，指導(dǎo)老師給予適時(shí)的指導(dǎo)，因?yàn)閷?duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的最大激勵(lì)，莫過于對(duì)他們工作的認(rèn)可和信任。

篇7

(二)旅游管理專業(yè)論文選題逐漸向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變由于旅游管理專業(yè)所涉及的學(xué)科范圍廣，理論知識(shí)基礎(chǔ)寬且實(shí)踐性強(qiáng)，所以，旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生在進(jìn)行畢業(yè)論文選題時(shí)范圍相對(duì)較寬，增加了選題的難度，導(dǎo)致學(xué)生選題出現(xiàn)空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現(xiàn)狀與對(duì)策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數(shù)民族文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)研究”等。從2002年開始至今，從各屆學(xué)生的畢業(yè)論文選題來看，已逐步向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變，多以中國、云南的某一縣市、某一區(qū)域的區(qū)域旅游開發(fā)、旅游產(chǎn)品開發(fā)，抑或某一酒店某一類型服務(wù)項(xiàng)目的開發(fā)，抑或某一旅行社產(chǎn)品營銷策略、人力資源現(xiàn)狀等進(jìn)行探討研究。

(三)旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)工作已實(shí)現(xiàn)了從重結(jié)果向重過程的轉(zhuǎn)變論文指導(dǎo)工作從第七學(xué)期學(xué)生教育實(shí)習(xí)回來后的11月初開始直至第八學(xué)期的5月中下旬，歷時(shí)6個(gè)月的時(shí)間中，對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文召開專門的動(dòng)員大會(huì)，交代畢業(yè)論文撰寫工作中的整個(gè)流程、具體要求、注意事項(xiàng)并分旅行社管理、區(qū)域規(guī)劃與開發(fā)、酒店管理三個(gè)方向要求學(xué)生報(bào)名，按照學(xué)生報(bào)名情況進(jìn)行分組并安排指導(dǎo)教師，各指導(dǎo)教師按計(jì)劃進(jìn)行各組開題，要求學(xué)生提交開題報(bào)告、論文研究綜述，之后再進(jìn)行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作，同時(shí)學(xué)生還要對(duì)指導(dǎo)教師論文每一稿的修改意見進(jìn)行整理記錄，提交論文指導(dǎo)記錄表。論文指導(dǎo)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是按程序環(huán)環(huán)相扣，如果哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，后面的工作將無法順利進(jìn)行，這種論文指導(dǎo)工作重心的轉(zhuǎn)變，也說明了論文指導(dǎo)工作正逐步邁向規(guī)范化。

二、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作中面臨的困境

(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文與就業(yè)、考研、出國的沖突統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，隨著高校的不斷擴(kuò)招，大學(xué)畢業(yè)生的人數(shù)在逐年增加，2006～2009年，高校畢業(yè)生分別為413萬人、495萬人、559萬人、611萬人，而就業(yè)率分別為77%、70%、68%、68%;2010年高校畢業(yè)生增至630萬人。擴(kuò)招與就業(yè)的雙重壓力使大部分學(xué)生奔忙于找工作、考研、考公務(wù)員、出國等，無法專心致志地完成或更好地完成畢業(yè)論文的撰寫。

(二)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文完成時(shí)間倉促畢業(yè)論文的撰寫一般安排在大四下學(xué)期，從學(xué)生參加各種專業(yè)實(shí)習(xí)、教育實(shí)習(xí)(師范類學(xué)生)等返校后僅6個(gè)月或8個(gè)月時(shí)間，在僅有的這幾個(gè)月時(shí)間里，學(xué)生既要確定選題又要參與一系列的實(shí)證調(diào)研、收集文獻(xiàn)、撰寫等工作，時(shí)間非常緊迫，加之找工作、考研等，論文質(zhì)量往往不盡人意。有的學(xué)生為節(jié)省時(shí)間，干脆省略了實(shí)地調(diào)研的環(huán)節(jié)，使論文空泛、缺乏論證數(shù)據(jù)。有的學(xué)生甚至從網(wǎng)絡(luò)或其他途徑大篇幅抄襲他人論文，學(xué)校對(duì)此雖三令五申并采取將學(xué)生畢業(yè)論文上網(wǎng)、學(xué)術(shù)不端檢測等手段，但抄襲現(xiàn)象仍屢禁不止。

(三)地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)資金不足資金不足是地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)中遇到的最大難題。畢業(yè)論文的指導(dǎo)無形中加大了教師的工作量，但教師除了論文指導(dǎo)費(fèi)用外，沒有其他經(jīng)費(fèi)的支持。學(xué)生為撰寫論文的實(shí)地調(diào)研、實(shí)習(xí)等經(jīng)費(fèi)也十分有限。

(四)旅游管理專業(yè)學(xué)生水平層次參差不齊隨著高校的擴(kuò)招、大學(xué)入學(xué)門檻的降低，大學(xué)已由以往的精英教育向大眾教育轉(zhuǎn)變。截至2009年底，我國高校在校生為2900余萬人，居世界第一。旅游管理專業(yè)由于是面向全國招生，招收的學(xué)生來自全國各地，學(xué)生間本身在學(xué)習(xí)水平方面就存在較大的差異，加之學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)自身要求的不同，使得學(xué)生的水平參差不齊，對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的把握也存在很大差異，因此，在撰寫論文的過程中，有的學(xué)生一、二稿就可通過，有的卻需要五、六稿甚至更多。此外，學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的認(rèn)識(shí)也存在一定偏差，排除時(shí)間的倉促外，有的學(xué)生雖已找到了工作，但考慮到畢業(yè)論文并未對(duì)今后的工作產(chǎn)生直接影響，依然不會(huì)以積極認(rèn)真的態(tài)度完成論文撰寫。

(五)部分教師缺乏責(zé)任心在高校論文指導(dǎo)教師學(xué)歷、職稱不斷提升，綜合素質(zhì)增強(qiáng)的同時(shí)，仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作，出現(xiàn)學(xué)生找不到教師或教師不能及時(shí)修改學(xué)生提交的論文;論文選題不符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質(zhì)量問題。

(六)缺乏完善的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制在整個(gè)畢業(yè)論文指導(dǎo)過程中，學(xué)校雖讓指導(dǎo)教師通過網(wǎng)絡(luò)完成論文選題、開題、答辯等的審核工作，但這些做法流于形式，除了增加教師的工作量外并未產(chǎn)生真正監(jiān)督的作用。另外，在獎(jiǎng)懲機(jī)制方面，除對(duì)為數(shù)較少的優(yōu)秀論文進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)外，對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴(yán)重挫傷了那些責(zé)任心強(qiáng)，認(rèn)真指導(dǎo)論文教師的積極性。

三、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作改革的措施

(一)調(diào)整畢業(yè)論文工作時(shí)間將畢業(yè)論文撰寫時(shí)間調(diào)整至大四上學(xué)期，在大三時(shí)就確定論文研究方向，明確指導(dǎo)教師，布置科研任務(wù)、閱讀材料，大四下學(xué)期學(xué)生便可專心進(jìn)行實(shí)證調(diào)研、收集資料數(shù)據(jù)，有充足的時(shí)間準(zhǔn)備論文的撰寫，也能與指導(dǎo)教師進(jìn)行充分溝通、交流，有利于提高畢業(yè)論文質(zhì)量。同時(shí)也能減少大四下學(xué)期中論文撰寫與就業(yè)、考研的沖突。

(二)設(shè)置“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”隨著高校的擴(kuò)招，學(xué)生人數(shù)的增加，教師指導(dǎo)論文的學(xué)生人數(shù)也有增無減，一個(gè)教師指導(dǎo)8～10個(gè)學(xué)生已是家常便飯。通過學(xué)校和學(xué)院共同承擔(dān)的方式，可設(shè)置一個(gè)“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”，根據(jù)教師指導(dǎo)工作量給予相應(yīng)的報(bào)酬。同時(shí)也可增加學(xué)生論文調(diào)研、實(shí)習(xí)中的經(jīng)費(fèi)。

(三)加強(qiáng)學(xué)生監(jiān)管、提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量提高的關(guān)鍵在于從思想上提高學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的認(rèn)識(shí)，除畢業(yè)論文動(dòng)員大會(huì)教育學(xué)生重視畢業(yè)論文、了解畢業(yè)論文外，還應(yīng)對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行改革，增加“論文指導(dǎo)”之類的課程，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時(shí)，指導(dǎo)教師也可在條件許可的情況下，讓所指導(dǎo)的學(xué)生參與到自己的科研項(xiàng)目中，為學(xué)生提供科研訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。

篇8

衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實(shí)務(wù)”、“管理實(shí)踐能力平臺(tái)”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實(shí)踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識(shí)學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐模塊。

（二）4大教學(xué)要素

課程體系。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實(shí)戰(zhàn)技能強(qiáng)的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊(duì)伍。一方面，推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊(duì)伍，要求教師通過承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊(duì)伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高級(jí)職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評(píng)閱和答辯、接納學(xué)生實(shí)習(xí)等，進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實(shí)踐能力。

編寫管理實(shí)務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實(shí)務(wù)的案例100個(gè)。

管理實(shí)踐能力平臺(tái)。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實(shí)踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊(cè)組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。

（三）5大教學(xué)手段

旅游案例教學(xué)。強(qiáng)化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗(yàn)式和互動(dòng)式學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)工作精神”，感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實(shí)際問題能力。

旅游管理問題分析報(bào)告。為了加強(qiáng)學(xué)生旅游管理實(shí)踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強(qiáng)的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實(shí)用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個(gè)案例，學(xué)生討論、分析和報(bào)告1個(gè)解決實(shí)際問題的研究報(bào)告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請(qǐng)具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)家，針對(duì)旅游管理實(shí)踐中的前沿問題、熱點(diǎn)問題進(jìn)行講解和評(píng)述；通過課程講座，邀請(qǐng)實(shí)際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生相互之間知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實(shí)際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實(shí)際經(jīng)營情景進(jìn)行決策，以整合旅游管理理論知識(shí)，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和參與意識(shí)。

旅游管理實(shí)習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實(shí)習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行為期6個(gè)月的實(shí)習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊(duì)，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研。

二、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計(jì)劃

旅游管理是一項(xiàng)對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè)，其教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時(shí)間的使用效率。另外實(shí)踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實(shí)踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強(qiáng)的組織、預(yù)測、交際、表達(dá)等能力，而且要有強(qiáng)健的體魄和淵博的知識(shí)，因此在校期間需要在實(shí)踐教學(xué)時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個(gè)年級(jí)應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計(jì)劃的階段，有針對(duì)性地、循序漸進(jìn)地開展。

（三）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的管理

實(shí)踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo)，實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實(shí)踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對(duì)當(dāng)前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實(shí)踐教師。

（四）改革實(shí)踐課的考核制度

可采用自我考評(píng)、企業(yè)考評(píng)、教師考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實(shí)踐課的成績，從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時(shí)把其作為業(yè)績考核的指標(biāo)，與獎(jiǎng)罰掛鉤。

（五）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理體系

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實(shí)訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實(shí)訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺(tái)，廣泛建立實(shí)習(xí)基地

目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時(shí)，邀請(qǐng)湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實(shí)行“雙證制”

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時(shí)要求學(xué)生在畢業(yè)時(shí)既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級(jí)證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。

（八）實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)

根據(jù)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度，除采用普通高校公開出版的教材外，對(duì)于無教材的實(shí)踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實(shí)踐基地的實(shí)際情況，針對(duì)崗位（群）的特點(diǎn)，編寫院內(nèi)實(shí)踐教學(xué)教材和院外實(shí)踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實(shí)踐教學(xué)教材體系。

參考文獻(xiàn)

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引言

高校旅游管理專業(yè)重視實(shí)踐教學(xué)改革，是為社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)綜合型人才的重要途徑。對(duì)此，高校為社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，開始逐漸開展實(shí)踐教學(xué)改革。但是，在教學(xué)理念、教學(xué)方式、教學(xué)模式等依然存在一些發(fā)展弊端，傳統(tǒng)教學(xué)模式中教師主導(dǎo)、學(xué)生被動(dòng)接受的教育格局已無法適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)代化發(fā)展。因此，探究以餐飲行業(yè)為依托的高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革研究非常必要。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的發(fā)展意義

(一)提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力

高校旅游管理專業(yè)中深化實(shí)踐教學(xué)改革內(nèi)容，對(duì)提升大學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力有很好的促進(jìn)作用，同時(shí)也是踐行“立德樹人”綜合型人才培養(yǎng)模式的重要路徑。高校開展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，是提升自身綜合競爭實(shí)力與學(xué)生就業(yè)率的關(guān)鍵導(dǎo)向，是構(gòu)建高校特色學(xué)科專業(yè)教學(xué)實(shí)踐體系發(fā)展的重要依托，是本科院校探索教學(xué)改革的方向。

(二)強(qiáng)化“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，在一定程度上能夠起到強(qiáng)化“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的目的，培養(yǎng)實(shí)踐能力人才應(yīng)強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)。為滿足社會(huì)發(fā)展需求，需要以實(shí)踐能力為基準(zhǔn)培養(yǎng)“雙師型”教師。在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革過程中，針對(duì)現(xiàn)有教育教學(xué)發(fā)展模式采取針對(duì)性的崗前能力訓(xùn)練與培養(yǎng)工作，定期組織學(xué)生到高星級(jí)餐飲酒店中參與定崗培訓(xùn)實(shí)踐，或者聘用餐飲行業(yè)精英進(jìn)行校園講座、兼職教師，為全面落實(shí)“雙師型”教學(xué)改革提供切實(shí)的保障。

(三)提升高校大學(xué)生的旅游管理專業(yè)實(shí)踐技能與職業(yè)素養(yǎng)

旅游管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持“理論聯(lián)系實(shí)際”的教學(xué)指導(dǎo)思想，增強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐的應(yīng)用型與專業(yè)實(shí)用性。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革為社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，應(yīng)在低年級(jí)階段深入展開多元化的專業(yè)理論知識(shí)，重在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，全面提升高校學(xué)生的學(xué)科專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。

二、高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展困境

(一)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展制約性

高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展制約性集中體現(xiàn)在教學(xué)需求不足上，其具體為教學(xué)實(shí)踐缺乏，人才模式培養(yǎng)較為單一，專業(yè)課程設(shè)置與社會(huì)發(fā)展需求不相契合。一些高校旅游管理專業(yè)在課程結(jié)構(gòu)設(shè)置上較為分散，教學(xué)資源不充分，沒有高度重視培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐與動(dòng)手操作能力，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在明顯的“形式化”。與此同時(shí)，教師專業(yè)實(shí)踐教學(xué)層次的不均衡性也會(huì)加重實(shí)踐教學(xué)的“形式化”問題，甚至出現(xiàn)了本科生畢業(yè)生指導(dǎo)在校大學(xué)生的情況。

(二)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源不充足

高校旅游管理專業(yè)是一門新興學(xué)科，其發(fā)展起步較晚，同時(shí)在專業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)置上缺乏一定的資源支撐，在教學(xué)層次上也常處于弱視地位，甚至有些高等院校的旅游管理專業(yè)開設(shè)年限故意限制。進(jìn)而表現(xiàn)出對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不重視，在課程師資力量配置與實(shí)訓(xùn)資源配置上存在明顯不足問題，整體表現(xiàn)出教學(xué)資源配置的失衡。

(三)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)機(jī)制不科學(xué)

第一，高校結(jié)合社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀，在培養(yǎng)“對(duì)口”人才教學(xué)實(shí)踐中，缺少高層次的實(shí)踐教學(xué)人才，總體表現(xiàn)出高校人才培養(yǎng)輸出與社會(huì)發(fā)展結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)問題。另外，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的相對(duì)落后性，也會(huì)加深專業(yè)配置結(jié)構(gòu)不科學(xué)問題，尤其是旅游管理專業(yè)人才輸出較少，科班出身更是少之又少，需要整體提升教師力量。教師自身職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)實(shí)踐能力也會(huì)制約教學(xué)改革深化程度，例如:餐飲管理在實(shí)踐課程教學(xué)上，應(yīng)切實(shí)改變傳統(tǒng)單一教學(xué)模式，并逐漸推進(jìn)課程教學(xué)的多元化發(fā)展進(jìn)程。旅游管理專業(yè)建設(shè)存在明顯的錯(cuò)位現(xiàn)象，邊緣旅游管理專業(yè)的發(fā)展滯后性也會(huì)影響整體行業(yè)進(jìn)步。第二，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行管理機(jī)制不協(xié)調(diào)問題。高校旅游管理專業(yè)正處于積累、成長階段，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)倒閉效應(yīng)帶動(dòng)下逐漸完善發(fā)展的。在發(fā)展迅猛階段，專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)不牢固以及傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)機(jī)制無法適應(yīng)新的行業(yè)要求，實(shí)踐教學(xué)設(shè)備設(shè)施相對(duì)落后，資源管理不充分，教學(xué)指導(dǎo)理念落后等，嚴(yán)重阻礙了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展質(zhì)量。第三，人才服務(wù)機(jī)制不健全。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)屬于一種開放教學(xué)模式，通過展開校內(nèi)外人才培養(yǎng)模式，全面提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。但是，一部分高校旅游管理專業(yè)建設(shè)依然處于傳統(tǒng)模式格局中，未積極開展校外“合作式”人才培養(yǎng)路徑，這也是阻礙旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)高質(zhì)量、高水平發(fā)展的阻礙因素之一。

三、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)現(xiàn)路徑

(一)創(chuàng)新設(shè)計(jì)“主題式”課程內(nèi)容

高校創(chuàng)新發(fā)展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，可以圍繞餐飲行業(yè)的主題宴會(huì)形式構(gòu)建綜合型、實(shí)踐操作性較強(qiáng)的必修課程，重在培養(yǎng)學(xué)生的餐飲行業(yè)崗位適應(yīng)與實(shí)踐操作能力，教學(xué)目標(biāo)以提升學(xué)生崗位綜合能力為主，輔助強(qiáng)調(diào)餐飲行業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。創(chuàng)新設(shè)計(jì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，還應(yīng)為學(xué)生傳授關(guān)于餐飲行業(yè)的主題宴會(huì)相關(guān)理論知識(shí)，并注重理論聯(lián)系實(shí)踐能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生既具備專業(yè)技能知識(shí)，又能夠?qū)⑵涫炀殤?yīng)用到實(shí)踐活動(dòng)中。

(二)建立健全專業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)體系

高校創(chuàng)新改革旅游管理專業(yè)教學(xué)課程，采取“全程灌輸式”教學(xué)指導(dǎo)思想，即對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生采取四年制全程專業(yè)培養(yǎng)，并在最后一年加設(shè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程，充分融合理論知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，通過實(shí)踐教學(xué)技能培訓(xùn)，滲透專業(yè)思想于基礎(chǔ)技能實(shí)踐中?？赏ㄟ^對(duì)入校新生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)導(dǎo)論課，提升學(xué)生對(duì)餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)儲(chǔ)備，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。也可以利用新生入學(xué)受教育時(shí)間段，聘請(qǐng)高級(jí)餐飲經(jīng)理人進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)講解，幫助學(xué)生明確人才市場發(fā)展情況、職業(yè)生涯規(guī)劃等，支持福利大學(xué)生參與專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，在活動(dòng)中逐漸形成一定的實(shí)踐教學(xué)技能與職業(yè)素養(yǎng)。

(三)加大教學(xué)資源量的投入

構(gòu)建“雙師型”實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，并建立與之相對(duì)應(yīng)的教師管理制度，尤其是要全面提升青年教師專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力，組織教師定期參加旅游餐飲管理進(jìn)修培訓(xùn)。讓教師熟練掌握專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)以及行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是踐行“雙師型”制度的有效途徑。進(jìn)而建立與之匹配的績效薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)制度等，鼓勵(lì)優(yōu)秀教師參加旅游企業(yè)職業(yè)教育。另外，也可將旅游餐飲的高級(jí)管理人納入高校師資隊(duì)伍中，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)的實(shí)踐指導(dǎo)水平。除此之外，建設(shè)產(chǎn)教實(shí)習(xí)平臺(tái)也非常重要。高校應(yīng)積極爭取專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)，建設(shè)與之配備的實(shí)訓(xùn)資源，建設(shè)場地要符合行業(yè)發(fā)展規(guī)范與要求。在實(shí)訓(xùn)室資源配備上，易耗品、原材料等能夠達(dá)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，并積極面向?qū)W生開放，使得每一個(gè)旅游管理專業(yè)學(xué)生都能夠參與到實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中。

(四)建立健全校企合作機(jī)制

篇10

一、基本情況概述

北京林業(yè)大學(xué)是教育部直屬、教育部與國家林業(yè)局共建的“211工程”國家重點(diǎn)大學(xué)。該校園林學(xué)院是我國建立早、規(guī)模大、師資力量強(qiáng)的園林教育基地。園林學(xué)院旅游管理系的前身為創(chuàng)始于1994年的森林旅游專業(yè)，1999年教育部學(xué)科專業(yè)調(diào)整為旅游管理專業(yè)，2002年獲得旅游管理碩士學(xué)位授予權(quán)，2010年成為首批獲得旅游管理碩士專業(yè)學(xué)位授予權(quán)的單位之一。截至2010年，為國家培養(yǎng)旅游管理本科畢業(yè)生600名、碩士40余名，并對(duì)全國各地高校和景區(qū)的進(jìn)修教師、管理技術(shù)人員進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)。圍繞人才培養(yǎng)建議重組旅游師資團(tuán)隊(duì)，突破以往的教育理念與機(jī)構(gòu)設(shè)置框架的束縛，整合院內(nèi)或校內(nèi)乃至校外各種旅游教育和人才資源優(yōu)勢，構(gòu)建面向旅游景區(qū)的“六項(xiàng)全能”(滿足食、宿、行、游、購、娛需求)分類人才培養(yǎng)模式，打造北林大旅游管理專門人才培養(yǎng)特色，提升北林大旅游教育和人才培養(yǎng)的檔次。在培養(yǎng)人才的環(huán)節(jié)上樹立“以教學(xué)為基礎(chǔ)，以技能培訓(xùn)為推動(dòng)環(huán)節(jié)，以科研為發(fā)展導(dǎo)向”的大旅游教育觀，按照“產(chǎn)— 學(xué)—研”一體化的思路，構(gòu)建教學(xué)—實(shí)訓(xùn)—科研一體化的開放式、拓展型旅游人才培養(yǎng)新模式；實(shí)行旅游景區(qū)與院校結(jié)合的管理運(yùn)作模式，配合旅游景區(qū)的運(yùn)營，成立相應(yīng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為旅游人才培養(yǎng)鋪路架橋，保證旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生達(dá)到理論功底深厚、實(shí)踐技能熟練的標(biāo)準(zhǔn)；在辦學(xué)方式上以合作辦學(xué)、聯(lián)合培養(yǎng)、教師互訪、學(xué)術(shù)交流等形式，積極開展和加強(qiáng)國內(nèi)外橫向聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)教育理念和人才培養(yǎng)質(zhì)量向國內(nèi)高水平看齊、與國際接軌。依托所在的園林學(xué)院，面向旅游規(guī)劃、旅游景區(qū)的管理與建設(shè)，培植專業(yè)特色。應(yīng)特別關(guān)注生態(tài)旅游景區(qū)的規(guī)劃、管理與建設(shè)，如自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、森林公園、農(nóng)村生態(tài)景觀、濕地公園、地質(zhì)公園、郊野公園、世界自然遺產(chǎn)等。

二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)任務(wù)

1、完善教學(xué)團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)建設(shè)

完善教學(xué)團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)建設(shè)，形成教授、副教授和講師的組合模式，重點(diǎn)在學(xué)科創(chuàng)新與發(fā)展方面下功夫，在整體上提升旅游管理學(xué)科的學(xué)術(shù)統(tǒng)一性，加速本學(xué)科的跨越式發(fā)展。

2、平衡教學(xué)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)結(jié)構(gòu)

現(xiàn)有教師的專業(yè)背景集中在風(fēng)景園林學(xué)、地理學(xué)、林學(xué)、外國語等方面，這與旅游管理學(xué)科的跨學(xué)科特點(diǎn)還有一定差距，這在很大程度上影響著學(xué)科體系的完善與發(fā)展，影響教學(xué)計(jì)劃的有效實(shí)施與教學(xué)改革的力度與廣度。旅游管理學(xué)科具有跨學(xué)科的特點(diǎn)，其研究多基于地理學(xué)、文化學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、管理學(xué)、環(huán)境科學(xué)、生態(tài)學(xué)、倫理學(xué)、人類學(xué)、美學(xué)、風(fēng)景園林學(xué)和林學(xué)等多學(xué)科。在不斷完善學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，最大限度地發(fā)揮該學(xué)科的優(yōu)勢力量，打造北京林業(yè)大學(xué)旅游管理學(xué)科特色。

3、構(gòu)建教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教學(xué)與科研平臺(tái)

目前學(xué)科沒有教學(xué)科研載體，學(xué)科團(tuán)隊(duì)在完成基本的教學(xué)任務(wù)之外，鮮有機(jī)會(huì)參加專業(yè)相關(guān)課題以及高水平學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，進(jìn)一步造成社會(huì)影響力與學(xué)科知名度與國內(nèi)同學(xué)科相較差距逐漸擴(kuò)大，使得學(xué)科在專業(yè)前沿探求等方面機(jī)會(huì)少、后勁不足，從以往研究生畢業(yè)論文可以明顯發(fā)現(xiàn)，目前學(xué)科學(xué)術(shù)研究主要集中在旅游體驗(yàn)、旅游影響、統(tǒng)計(jì)方法等方面，盡管這些研究對(duì)于夯實(shí)學(xué)科發(fā)展基礎(chǔ)具有重要作用，但卻較少涉及學(xué)科核心的旅游管理技術(shù)與方法、旅游規(guī)劃技術(shù)、生態(tài)旅游核心技術(shù)等的相關(guān)應(yīng)用性的研究，這與目前碩士研究生培養(yǎng)注重應(yīng)用研究的目標(biāo)還有一定差距；由于沒有教學(xué)科研載體作為學(xué)科團(tuán)隊(duì)交流的平臺(tái)，學(xué)科師資之間學(xué)術(shù)交流較少，出現(xiàn)研究方向與課題的重疊，無法更好地發(fā)揮學(xué)科交叉互初具優(yōu)勢，研究生導(dǎo)師指導(dǎo)研究生論文課題方向較為集中，也無法體現(xiàn)目前學(xué)科所具有的生態(tài)旅游、旅游地管理、旅游規(guī)劃和旅游文化四個(gè)研究方向。

三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)途徑

1、研究與建設(shè)

(1)團(tuán)隊(duì)特色

①旅游管理學(xué)科團(tuán)隊(duì)由從事旅游專業(yè)教學(xué)和科學(xué)研究工作的10名教師組成,其中，教授1人、副教授4人、講師5人；擁有博士學(xué)位者6人，另有3人博士在讀。此外，多為教師具有在美國、日本、英國、芬蘭等國的海外留學(xué)和訪學(xué)經(jīng)歷，為學(xué)科的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

②團(tuán)隊(duì)教育背景多元，由園林、林學(xué)、地理、管理等組成，學(xué)術(shù)結(jié)構(gòu)交叉性好、互補(bǔ)性強(qiáng)，學(xué)科發(fā)展比較平衡。

③團(tuán)隊(duì)以青年教師為主體，思想活躍、樂于進(jìn)取，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)凝聚力，勇于探索多樣化教學(xué)方法和前沿化的科研思路。

④注重與教學(xué)、科研與實(shí)踐緊密結(jié)合，團(tuán)隊(duì)教師在旅游規(guī)劃、生態(tài)旅游等方面均具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并得到了業(yè)界的高度認(rèn)可。

⑤團(tuán)隊(duì)重視學(xué)科交流與對(duì)外拓展，與學(xué)界與業(yè)界均建立了廣泛的交流機(jī)制，這些交流與合作為學(xué)科發(fā)展了拓展視野、加速了學(xué)科總體水平提升。

(2)專業(yè)特色

北京林業(yè)大學(xué)的旅游管理專業(yè)是在園林學(xué)科的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新學(xué)科，旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)吸收了我校園林教育的經(jīng)驗(yàn)、融合了旅游學(xué)科的特點(diǎn)，形成了以園林學(xué)為背景，融生態(tài)旅游、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)、景區(qū)管理、旅行社、會(huì)展企業(yè)等方向于一體的特點(diǎn)鮮明的旅游管理專業(yè)特色。

(3)課程特色

①課程門數(shù)多，課程體系完備。目前，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置分為專業(yè)基礎(chǔ)模塊、專業(yè)核心模塊和專業(yè)選修模塊三種類型，專業(yè)基礎(chǔ)模塊包括旅游學(xué)概論、旅游地理學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游環(huán)境解說、旅游調(diào)查方法、節(jié)事及活動(dòng)策劃、旅游英語、旅游綜合實(shí)習(xí)等，專業(yè)核心模塊包括旅游規(guī)劃、旅游文化、旅游景區(qū)管理學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、會(huì)展旅游策劃與管理等，專業(yè)選修模塊包括生態(tài)旅游導(dǎo)論、旅游地學(xué)基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游目的地管理、世界旅游地理、旅游英語口語、世界遺產(chǎn)概論、旅游社會(huì)學(xué)等，形成了“金字塔結(jié)構(gòu)”的理論與實(shí)踐教學(xué)課程體系,體現(xiàn)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、重特色”的培養(yǎng)目標(biāo)。

②內(nèi)容更新快，實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)。旅游業(yè)的高速發(fā)展，對(duì)旅游管理教學(xué)內(nèi)容更新速度提出了更高要求；為著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、表達(dá)與溝通能力、實(shí)際應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力、協(xié)作能力和組織管理能力，實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)內(nèi)容多，與產(chǎn)業(yè)活動(dòng)結(jié)合緊密，教學(xué)內(nèi)容緊密與行業(yè)特點(diǎn)相適應(yīng)。

2、配套建設(shè)

圍繞項(xiàng)目目標(biāo)開展的教學(xué)條件建設(shè)、隊(duì)伍建設(shè)(包括對(duì)教學(xué)和管理人員的培訓(xùn)),以及配套教學(xué)管理措施落實(shí)和制度建設(shè)等，簡要論述所在單位為保證項(xiàng)目研究的順利進(jìn)行而采取的各項(xiàng)措施。

(1)創(chuàng)新性教學(xué)改革措施

①在對(duì)目前旅游行業(yè)發(fā)展和旅游教育對(duì)策研究基礎(chǔ)上，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要，重新制定了人才培養(yǎng)模式，并在此基礎(chǔ)上分布開展課程體系的改革和建設(shè)；

②根據(jù)不同課程的內(nèi)容特點(diǎn)，靈活多樣地組織教學(xué)，鼓勵(lì)雙語教學(xué)、案例教學(xué)、情景模擬等新教學(xué)方法的嘗試與探索。

③注重學(xué)生的綜合能力培養(yǎng)，通過社會(huì)實(shí)踐、第二課堂和參加教師的科研項(xiàng)目等形式，推行與實(shí)踐緊密結(jié)合的教學(xué)模式，努力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作能力和創(chuàng)新能力。

(2)實(shí)驗(yàn)教學(xué)或?qū)嵺`性教學(xué)

①旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)課程數(shù)量較多，主干專業(yè)課程基本上都有與理論教學(xué)相配套的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)踐環(huán)節(jié)的加強(qiáng)，提高學(xué)生綜合分析問題、解決問題的能力，加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力和專業(yè)技能。

②畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）一般都給工作實(shí)習(xí)或指導(dǎo)教師的科研和設(shè)計(jì)實(shí)題進(jìn)行，科研與實(shí)踐選題比例大于80％，學(xué)生的畢業(yè)論文與設(shè)計(jì)均有較強(qiáng)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

(3)教學(xué)資源建設(shè)

根據(jù)新人才培養(yǎng)模式重實(shí)際工作能力和技能培養(yǎng)的特點(diǎn)，完善實(shí)踐教學(xué)體系。重點(diǎn)強(qiáng)化實(shí)踐基地建設(shè)，學(xué)科與國家林業(yè)局調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院、北京市園林綠化局、北京市多家旅行社、飯店、會(huì)展公司建立了廣泛的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為學(xué)生廣泛開展科學(xué)研究和實(shí)踐性課程奠定了基礎(chǔ)。

(4)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)主要是積極參加學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)體系，部分課程已進(jìn)入教學(xué)平臺(tái)，具有全套教學(xué)文件和教學(xué)課件，為學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)造了良好的條件。對(duì)照項(xiàng)目任務(wù)書中關(guān)于在項(xiàng)目執(zhí)行期間的改革活動(dòng)規(guī)劃,深入總結(jié)自項(xiàng)目生效以來圍繞項(xiàng)目目標(biāo)開展的各項(xiàng)研究與改革,如課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法與手段改革,以及各類教學(xué)研究的初步成果等。重點(diǎn)論述項(xiàng)目研究的整體思想、調(diào)研結(jié)果、推進(jìn)情況和初步實(shí)施效果。